淮安涟水都有哪些特产

江苏淮安(原淮阴，周总理故乡淮安现变作楚州)有个县，涟水，特产一种捆蹄，跟福建那种捆猪蹄绝对不一样，福建那个太平常了。

涟水这个全都是瘦肉，香鲜得一塌糊涂，可惜小地方，知道的人不多，总理故乡特产更是狂多，比如涟水熏烧猪拱嘴是用茶叶加糖炒糊的烟熏的，味道香的很独特，还有涟水鸡糕、淮安文楼汤包比苏州汤包好吃多了。

涟水是个小城，绿化很好，城中还有湖。

湖中有岛，有很多白鹭，南京人出差到涟水总喜欢买点涟水草鸡、黑猪肉，真的，大概是水土原因，猪肉都比外面的香很多。

可惜了，地方太小，没有知名度，其实淮扬菜就是指淮安和扬州,可是后者因为历史原因更出名点,其实扬州菜偏甜，好多菜放糖，淮安菜根据不同食物材质采取不同烹调方法，才更南北皆宜!

淮安有哪些特产?拜托各位大神

1、淮安茶馓 2、钦工肉圆 3、涟水鸡糕 4、盱眙龙虾 5、博里、黄集羊肉 6、老候野鸭 7、苏粤乳鸽 8、赵集粉丝 9、洪泽老鹅 10、楚州浦菜 以上都是有精美包装，可以带走的噢

希望采纳

江苏淮安有什么特产?

平桥豆腐

淮安茶馓

洪泽朱坝小鱼锅贴

文楼汤包

蒲菜

长鱼宴席

钦工肉圆

曹家小刀面盱眙十三香龙虾

震丰圆馄饨

朱桥烩甲鱼

涟水鸡糕

高沟捆蹄

老侯系列野味

凌桥大米

苏粤乳鸽

码头牛羊肉汤

淮安有什么特产?

一、文楼汤包

文楼汤包由淮安古镇文楼而得名。文楼兴办之初，开清茶馆，卖小点，经营涨蛋、卢肉、煮干丝等，味满楚城。后来，由店东陈海仙的武楼酵面串汤包改制成水调面汤包，皮面筱薄，点火就著;包内馅心以肉皮、鸡丁、肉块、蟹黄、虾米、竹笋、香料、绍兴酒等十二种配料混合而成，先加温成液体，后冷却凝固。把冷冻后的馅心纳入包内，入笼而蒸，出笼汤包中的馅心成液体，用手撮入碟内，倒上香醋，撒上姜米，再用香菜，上席后，食用时以餐具点孔，用嘴吸入，汤鲜美可口，弛明京都，流传百载。

现在每年中秋时节，当螃蟹上市，则蟹黄汤包便开始供应，文楼美名在外，顾客争购品尝，令文楼应不暇接，门庭若市。

二、鼓楼茶馓

淮安茶馓是淮安土特产之一，是用上白精面，拉出象麻线一样的细面丝绕成四寸多长、一寸多宽的套环，环环相连，呈梳状、菊花形等网壮图案，放入麻油锅中泡炸而成，质地酥脆，味道香美。相传淮安茶馓于清朝晚期就生产了，已有一百多年的历史。在清代咸丰五年(1885年)，镇淮楼旁的茶馓名师岳文广，改进了茶馓制法，生产出文明中外的鼓楼茶馓，亦称岳家茶馓。宣统元年(1909年)，参加江苏省物品展览会，获得 奖励。1930年又参加国际巴拿马比赛会，获得银质奖章。在北京食品会上获得优质奖。

茶馓制作，分开条、搓条、盘炸等几道工序。

三、平桥豆腐

平桥豆腐因淮安平桥镇而得名，平桥豆腐如何烩制呢?

首先，选择盐卤点浆的精细豆腐放在冷水锅里煮十分钟左右，把黄花水煮掉。然后取出略微压一压，除去水份，再把它切成瓜子大小的碎片，越薄越好，浸放在水中。如八人一桌，用一斤半豆腐就够了。

烩制时，用一斤左右的鸡汤或肉汤，加三钱猪油及适量葱、生姜，若加鲫鱼脑、蟹黄等更好，煮沸之后，就将豆腐片和一两多熟肉丁或虾米、七钱酱油一起放进肉汤内。烧开之后用三钱豆粉勾汤，加少许味精拌匀便可上桌食用了。如能加一点麻油、胡椒粉之类，则其味就更美了。

四、淮城蒲菜

蒲菜是淮安的特产。这种菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味。这种菜是淮安城里仅有的土特产，生长在淮城的勺湖、月湖，如移植到郊外或江南、两广，蒲叶在水中的部分如一根纤细的玉管，把这洁白肥嫩的蒲根茎，放入鸡汤或肉汤内，外加佐料烩制。如跟猪肉一起烩制则更好。这种菜味鲜爽口，营养丰富，为淮安佳肴。现在进过人们不断实践、改进，精心烹调，已能做出清蒸蒲菜、荤烩蒲菜等数种名菜。

五、长鱼宴席

淮安河塘盛产长鱼，长鱼又称鳝鱼。用长鱼作菜摆宴席，名叫“长鱼宴”。根据淮安府志记载：“淮安长鱼，肉嫩性纯。俗名‘策杆青’”。进过淮安历代厨师精心研制，形成了传统名菜“长鱼宴”。高明的厨师能用长鱼作主菜摆宴席，每天一席，连续三天，做出一百零八样，形式各异，味道不同，鲜而可口。传统长鱼菜谱每席八大碗、八小碗、十六碟子、四个点心。

八大碗：1、龙凤呈祥 5、长鱼鱼圆

2、叉烧长鱼 6、杂 素 鱼

3、乌龙抢蛋 7、米 粉 鱼

4、高丽长鱼 8、大烧马鞍桥

八小碗：1、烩 壮 元 5、铃铛鱼

2、锅贴长鱼 6、一声雷

3、银丝长鱼 7、龙凤川

4、二龙抢珠 8、长鱼羹

十六碟子：1、白炒长鱼片 9、炝虎尾

2、软兜长鱼 10、溜长鱼

3、子盖长鱼 11、桂花鱼

4、长 鱼 丁 12、长鱼圆

5、长 鱼 干 13、炸脆鱼

6、月 宫 鱼 14、长鱼丝起点排行榜

7、长鱼吐丝 15、炝班肠

8、炝胡椒鱼 16、蝴蝶鱼

四个点心：1、烧卖 3、银丝炒

2、酥合子 4、长鱼三翻饼

六、钦工肉圆、曹家小刀面

钦工肉圆的制作，已有千......

淮安有什么特产。在什么地方有卖。

平桥豆腐,

淮安茶馓, v

洪泽朱坝小鱼锅贴,

文楼处包,

蒲菜, v

长鱼宴席,

钦工肉圆、 v

曹家小刀面,

盱眙十三香龙虾,

震丰圆馄饨,

朱桥烩甲鱼,

涟水鸡糕, v

高沟捆蹄, v

老侯系列野味,v

凌桥大米,

苏粤乳鸽, v

码头牛羊肉汤

后面打v的都有包装好的卖或者本身就携带方便

淮安有什么好带走的土特产

哈哈!楚州的茶馓、涟水的高沟捆蹄、涟水的鸡糕!平桥豆腐好吃，可是不能带!对了，还有今世缘酒啊!

江苏淮安有哪些特产可以带走送人的?家里人很挑剔有没人知道比较好的方便带的特产?淮安没有说几个江苏的

在淮安念书4年，特产捆蹄、各种干面点，超市都有卖的，散装礼盒装都有的，市中心乐天马特超市有个区域专门是卖礼品包装的特产，说实话，纯属个人口味啊，这些特产我是不感兴趣。

淮安的特产，不要食物

扯淡。淮扬菜不要吃的还有什么?我就淮安人，除了吃的特产我一个想不出来。淮安起家靠的是大运河和黄河靠的是盐业，除了吃的其他手工艺品一概不做。也没什么特色矿产木材的。

到哪买淮安特产

淮安特产基本都是吃的!能买带走的不多，河下古镇的淮安茶馓(只有到河下古镇买比较正宗)，高沟捆蹄(很多店都有)，涟水云锦(不知道哪有卖的)!还有就是各种酒!要是送人的话还真没什么拿得出手的!一般的话还是茶馓!

淮安楚州有哪些特产

平桥豆腐,

淮安茶馓,

洪泽朱坝小鱼锅贴,

文楼汤包,

蒲菜,

长鱼宴席,

钦工肉圆、

曹家小刀面,

盱眙十三香龙虾,

震丰圆馄饨,

朱桥烩甲鱼,

涟水鸡糕,

高沟捆蹄,

老侯系列野味,

凌桥大米,

涟水县美食有高沟捆蹄、涟水鸡糕、安东萝卜干、涟水千张、涟水荷藕、馓子等。

1、高沟捆蹄：高沟捆蹄是一道名菜，属于苏菜系，此菜色泽酱红，咸鲜香甜，鲜嫩可口，食之不腻，细嚼慢品，回味无穷。以猪肉为制作主料，高沟捆蹄的烹饪技巧以卤菜为主，口味属于咸甜味。此菜为涟水县高沟镇特产。

2、涟水鸡糕：涟水鸡糕是涟水地区传统糕类特产。鸡糕细嫩，造形雅致，营养丰富，深受老人喜爱。制作鸡糕是以鸡胸脯肉为主料，配之以适量的鲜虾仁、鸡蛋、山药、豆粉、葱姜汁等辅料，加上十多种调味品制作而成。

3、安东萝卜干：安东萝卜干是一道美味可口的传统名菜，属于江苏菜。安东县，是现在江苏省淮安市涟水县的旧称，由于此地的制作的萝卜干味道别具一格，因此取名安东萝卜干，清代即已擅名淮海间。

4、涟水千张：不同于别的地方制作千张点卤用的是石膏，涟水千张点卤用的是当地盐碱地冒出的硝提炼成的卤，才有了这细腻、韧性强的口感，卷上一把馓子或者一根油条，既是美味早餐，又是解馋的零嘴，或者切成丝炒上一盘韭菜，这才是这道菜的正确打开方式。

5、涟水荷藕：涟水荷藕以浅水藕为主，根茎粗壮、肉质细嫩、鲜脆甘甜、洁白无瑕、品味、营养、药效俱佳。

6、馓子：千条万根汇成一把酥脆的茶馓，本身是咸口的，可以就着稀饭单吃，或者裹上千张，都是家常的干粮。煮面条或者烧汤放几根，口感也十分丰富。可以毫不夸张地说，馓子是很多涟水人小时的记忆。