淮安特色有哪些？

1、淮安蒲菜

淮安蒲菜，江苏省淮安市特产，全国

农产品地理标志

。蒲菜尤以古城淮安(今

淮安区

)西南隅天妃宫所产为肥美，菜体洁白如玉，食之肥嫩清香，素有“天下第一笋”的美誉。

2、盱眙龙虾

盱眙龙虾，江苏省淮安市

盱眙县

特产，中国国家地理标志产品。盱眙龙虾是淡水龙虾，又称克氏螯虾，一般在盱眙境内的陡湖、

洪泽湖

、天泉湖、猫耳湖、

天鹅湖

、八仙湖等河湖水塘生长、繁育，是中国重要的水产资源，被列入中国农业入世后的战略发展规划。

3、涟水萝卜干

涟水萝卜干是一道美味可口的传统名菜，属于

江苏菜

。安东县，是现在江苏省淮安市

涟水县

的旧称，由于此地的制作的萝卜干味道别具一格，因此取名安东萝卜干。

4、涟水荷藕

淮安涟水荷藕以浅水藕为主，根茎粗壮、肉质细嫩、鲜脆甘甜、洁白无瑕，非常好吃。由于在沙土里生长，受泥土束缚力小，涟水荷藕生长均匀、个头大小适中

5、金湖泥鳅

金湖泥鳅也是淮安特产，金湖泥鳅色泽鲜艳，堪称金湖独有，天下一绝。金湖广阔的荷花荡中水青青，草茂盛，大量有机物质在这里沉淀，十分适宜泥鳅的繁殖生长。

淮安特产有：钦工肉圆、洪泽湖青虾、水冲港板栗、淮安大米、文楼汤包、洪泽湖白鱼、淮安蒲菜、白马湖青虾、淮安黑猪、淮安茶馓、软兜长鱼、淮安大头菜、虾米扒蒲菜、淮安茶馓、淮扬狮子头、长鱼宴席、盱眙龙虾、高沟捆蹄、涟水鸡糕、洪泽湖野鸭、苏粤乳鸽、老侯野鸭系列产品、今世缘酒、红窑云锦、李氏纸扎、车桥剪纸、绢画等。

车桥剪纸同样是淮安的非物质文化遗产，车桥剪纸以富于装饰性见长，其造型洗炼，线条优美，经过历史的演变，在形式上又有了新的发展和创新，内容手法等也是越来越丰富。

洪泽是我国有名的四季鹅主产地，老鹅是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品，用这里的老鹅所烹出的菜肴“红烧老鹅”，更是肉质鲜美，透骨鲜香，风味绝佳。

盱眙龙虾，江苏省淮安市盱眙县特产，盱眙龙虾体色红亮，富有光泽;体表干净无污物，活力强;肉质鲜嫩、肥硕饱满。其味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，深受广大食客的青睐。

淮安特产好吃

淮安位于江苏省淮河流域，地处长江三角洲经济圈。自古以来就是通商口岸，是文化、经济、交通、科技和教育中心，也是养生疗养的重要据点。淮安特产名堂不少，有很多种好吃的，常常能让人食欲大开，让人流连忘返。

一、清爽可口的淮安小龙虾

淮安小龙虾以其鲜美、色泽艳丽、肉质肥碎、滋味丰厚而享誉全国。在淮安，小龙虾是大家夏天的必备美食。特别是在淮安的夜市中，吃嘈杂中夹有虾的声音，再佐上一杯淮安竹叶青，可谓是爽到直呼过瘾。起点排行榜

二、美味的淮安海鲜

淮安出产的螃蟹、虾、蟹肉棒、蟹黄酱、珍珠煮干、翘舌鱼、蟹黄壳、鱼子酱等都是非常有名的海鲜美食，深受人们的喜爱。用淮安特产做成的家常菜肴，其营养价值和特殊口味常常让人回味无穷。

三、芝麻酱鸭柳

淮安的芝麻酱鸭柳是一道美食里的翘楚，细嫩的鸭肉搭配鲜香的芝麻酱汁，咖喱粉等调料，香鲜可口。吃上一口，满口油香，微辣的味道令人胃口大开。特别是在深冬时节，来一碗热腾腾的芝麻酱鸭柳，能够给人带来温暖和满足。

总之，淮安特产丰富多彩，美食独特，深受各地游客的喜欢，到淮安旅游，品尝当地美食已然成为一种必备选项。