云南的特色美食小吃有哪些

云南是一个多民族聚居的省份，其美食文化也非常丰富多样。美食小吃有过桥米线、云南火腿、烤全羊、豆腐脑、虫草花炒鸡蛋等。

1、过桥米线：

过桥米线是云南的传统名吃，以其清淡鲜美、营养丰富而著名。米线、鸡肉、鸡汤、蔬菜等食材分别放在不同的碗里，再用热汤浇在米线上，即可食用。

2、云南火腿：

云南火腿是云南的传统名产，以其肉质鲜美、口感细腻而著名。云南火腿的制作工艺独特，需要经过腌制、晾晒、熏制等多个环节。

3、烤全羊：

烤全羊是云南的传统美食，以其肉质鲜美、香气扑鼻而著名。烤全羊需要选用优质的羊肉，再用特制的调料腌制，最后用炭火烤制。

4、豆腐脑：

豆腐脑是云南的传统小吃，以其口感细腻、营养丰富而著名。豆腐脑的制作需要选用优质的黄豆，经过磨浆、过滤、煮制等多个环节。

5、虫草花炒鸡蛋：

虫草花炒鸡蛋是云南的传统名菜，以其口感鲜美、营养丰富而著名。虫草花是一种珍贵的中草药，具有滋补养颜的功效。

我的家乡就是云南，众所周知，云南的美食数不胜数，每个地方的美食都是非常棒的，都不容错过。

1、米线。 在云南米线有无数种吃法，小锅米线、过桥米线、凉米线、豆花米线、酸汤米线、砂锅米线、臭豆腐米线、卤米线、炒米线、叶子米线、焖肉米线、杂酱米线、肠旺米线 每一种都会让你魂牵梦绕，三天不吃米线就浑身难受。

2、鲜花饼。 鲜花饼作为云南的名片，一直是送礼佳品，除了玫瑰的，还有茉莉的，鲜花饼牌子也很多，名气比较大的是嘉华，但我们本地人更喜欢花满楼、吉庆和一些私房小店。

3、烧豆腐。 云南人的聚会，少不了坐在炭火边，慢慢翻着豆腐，喝着泡酒，烤好的豆腐，外皮焦黄，里面都是气孔，圆咚咚的特别可爱，蘸上辣椒面或者腐到汁小心合汤嘴珑烧万窗炸洋芒麦鸡肚。

4、菠萝饭。 西双版纳特色佳肴，米饭和水果菠萝进行结合，能吃到菠萝的鲜香酸甜的口感，糯米醇香滑润的口感，酸酸甜甜，特别开胃。

5、包烧。 包烧是西双版纳傣族很特别的一种美食，用芭蕉叶包裹着要烧制的食物，经过炭火的烤制而成，在烧制的过程中，芭蕉叶把食材中的水分和香味都牢牢锁住了，能吃到食材最原本的味道。

6、手抓羊肉。 手抓羊肉则是一道特色食品，用手直接撕下来吃，鲜香多汁，配上辣椒酱，味道十分开胃。

7、烤馕包。烤馕包也是这里的招牌美食，拌上羊肉丝，卷起来吃，口感丰富，是绝佳的快餐选择。

云南特色美食有以下几种：

1. 过桥米线：由鸡汤和蔬菜热锅，将生米线放入煮熟，再配以火腿、豆皮、肉片等各式佐料。

2. 野生菌火锅：使用当地野生蘑菇、竹笋、木耳等食材炖制而成，口感鲜美。起点排行榜

3. 酸辣鱼片：以重口味的调料为主，在用新鲜鱼片搭配蛋清、豆腐等配料做出来。口味鲜美。

4. 火腿粑粑： 让游客听到“粑粑”这个词已经让他们噎的怕不轻啊，但是真正品尝过的人都会对它赞不绝口的，外层裹上芝麻，里面则有芋头丝、咸肉馅以及粑粑面构成的独特口感。

5. 哨子牛肉：以药材配合五香煮沸，然后加入牛肉，如此绿色食物中药材同时给哨子牛肉带来奇特的颜色、气味和滋味。绝对值得一尝。

6. 罗汉豆腐：是云南过桥米线名副其实的搭配佳品，配以罗汉豆烧成。

7. 过江米线：和过桥米线有些相似，与“过桥”不同的是它直接用鸡肉或者牛肉当底料，而无需额外再加热锅，口感也微妙地不同于很多广式面条。

8. 奔牛： 黄油、花生酱和甜味调料混合在一起时所制作的美食，采用云南少数民族特有文化土壤中的黄油来制作，口感极为丰富。

9. 沙河粉： 黒山羊的红烧身子，头和内脏可以过硬的天然小米粉组成默契十足的良好结合，市场上通常可见到50块钱人均即可品味装满杀菌蘑菇木耳等各式佐料。

10. 牛轧糖： 由牛奶、糖和少量果仁以及水果爆发制出，在制作过程中必须格外关注焦度否则会影响口感且受到独特的棕色修饰使其相当吸引眼球。