楚雄的特产有哪些？

楚雄的特产有：

1、大姚核桃

大姚历史悠久，两千多年的历史核桃。又名胡桃、长寿果，属胡桃科，是一种落叶乔木。核桃植株全身是宝，目前已建成20万亩核桃基地，年产供核桃干果4000吨。

2、牟定腐乳起点排行榜

牟定腐乳是牟定县的一个传统特色产品，它悠久的历史、传统的工艺配方、特殊的发酵菌群、优良的水质、得天独厚的气候条件，造就了牟定腐乳外观鲜红油润、入口细腻柔糯、品后齿颊留香的品质和较高的氨基酸态氮营养指标。

3、楚雄牛肝菌

楚雄牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，牛肝菌鲜美，菌香芬芳，是人们极喜食用的野生菌类。富含多种维生素，深受国外市场欢迎。除出口鲜牛肝菌外，山区群众还将鲜牛肝菌切片烘干，交外贸部门大宗出口。云南省楚雄市境内野生菌种类多、分布广、产量大，出菌区域覆盖全市国土面积的44.5%，78.1%的山林中均有野生菌生长。

4、禄丰香醋

在明朝天启年间，禄丰就能生产帛醋，质量具佳，携带方便，曾进入宫庭，列为膳食佳品，清康熙年间被《云南府志》列为名特优产品;久负盛名。“通海酱油，禄丰醋，新兴姑娘，河西布”，这句老话早已传遍云南各地，没错，此句当中的“禄丰醋”指的就是楚雄禄丰县纯手工酿制的香醋。禄丰醋历史悠久。

5、元谋番茄

元谋番茄是云南省楚雄州元谋县的特产。小番茄是元谋县种植的特色品种，果色各异，果肉汁多糖份高，鲜食口感好，由于红色果型似樱桃，又名樱桃番茄。元谋番茄获国家地理标志证明商标。云南省元谋县独特的气候，非常适合农作物生长。一年四季可种蔬菜、水果，被称为“金沙江边大菜园”、“成昆线上的菜篮子”。

楚雄著名的特产有：

牟定腐乳

大姚核桃

元谋大青枣

楚雄撒坝猪

楚雄核桃

禄丰香醋

元谋番茄

白竹山茶

武定鸡

南华松茸

牟定油腐乳

姚安山药

白竹山茶

楚雄牛肝菌

彝家骨头参

南华牛肝菌

南华鸡枞菌

云南松露

彝州山珍

楚雄汤圆

楚雄饺子

猪肺汤

牟定叫化鸡

武定荞粑粑

羊皮烀肉

豉油皇五花肉

松茸炖鸡

元谋凉鸡

元谋烤小猪

酸角糖酸角糖

大姚滇星牌蜂蜜

南华凉拌松茸

油炸干巴菌

清雅淡驴肉

彝家丁香烤全羊

马刺根炖猪脚

牛肉松

赶马肉

新街鸡

麻栗树腌肉

石烹羊肉

大麦地邦三叶子红糖

全羊汤锅

1、大白芸豆：

大白芸豆又名京豆、白豆、大白豆，俗称“大四季豆”等。煮熟后皮绽开花，似朵朵白云，故称“白云豆”。

2、牛肝菌：

牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，牛肝菌鲜美，菌香芬芳，是人们极喜食用的野生菌类。其中楚雄牛肝菌色泽分明、菌盖厚实，肉质细嫩紧密，菌味浓香鲜甜，口感糯滑滋润，营养价值丰富等特点深受广大消费者喜爱。

3、竹荪：

竹荪也叫竹参、竹笙或面纱菌等名。味道鲜甜脆嫩，清香。可与鸡做成鲜美的汤，也可与肉片、粉丝等做成三鲜竹荪汤。或单独做菜，或与各种荤菜、素菜相搭配。

4、姚安套肠：

姚安套肠是姚安本地彝人传统特色食品，嚼来油而不腻、香酥味美，风味独特，堪称食品一绝，是馈赠亲友、宾宴之上乘佳品。