淮安特色美食有哪些(淮安最有名的美食)

淮安市位于江苏省中部，是一个历史悠久、文化丰富、旅游资源丰富的城市。在淮安，有许多美食和特产，下面将介绍淮安的十大特产。

1. 渔家炊烟

渔家炊烟是淮安著名的风味小吃，也是淮安特有的美食。主要原料是淮河的河鲜，加上农家小瓶菜、木耳、豆腐和粉丝等食材。渔家炊烟清爽爽口，鲜美可口，是淮安风味小吃的代表之一。

2. 清江鱼糊

清江鱼糊是淮安传统美食，口感细腻，香气扑鼻，是淮安市自然资源与人文风情的完美结合。清江鱼糊以清江鲢鱼、淮北鲶鱼、清江大鲫鱼为主料，再配以膳鱼、虾米、火腿末等多种调味料加工而成，是具有江淮地区特色的一道美食。

3. 三香鸡

三香鸡是淮安的特色私房菜，以本地鸡为主要原料制作而成。三香鸡烹制精美，鸡肉鲜嫩多汁，入口香气四溢，是淮安的鸡肉佳品。

4. 水晶蛋塔

水晶蛋塔是淮安的一种新型小吃，是传统蛋挞的变种。以鸡蛋、糖、牛奶、黄油和面粉为主要原料，烘烤出外酥内嫩的小蛋糕。水晶般的薄皮和清透的馅料，让人食欲大增。

5. 樱花蟹

樱花蟹是淮安市境内独特的一种水生动物，产于淮河、洪泽湖、清河和大运河等水域中。樱花蟹肉质清嫩，肉味鲜美，富含蛋白质和维生素，是淮安的特色水产之一。

6. 清江肴肉

清江肴肉是淮安市的传统名菜之一，利用清江鱼经过腌制、整形、煮制而成。主料是清江鱼肉，辅料包括香菇、海参、鲜鱿鱼、海蟹肉、鸽蛋、虾米等多种食材。

7. 青蟹干

青蟹干是淮安市的一种特产食品，主要选用湖蟹做原料，经干燥熏制而成。青蟹干具有清香、爽脆的口感，能够提高人体的免疫力，是淮安市非常有特色的一种干货类食品。

8. 月河野生菱藕

月河野生菱藕是淮安特产之一，是淮河流域水生植物月河菱的根茎。菱藕肉质细腻，口感爽脆，是品尝鲜美的佳品。

9. 洪泽咸鸭蛋

洪泽咸鸭蛋是淮安市着名的特产食品，选用洪泽湖的湖鸭蛋为原料，采用传统的腌制工艺制成。外皮黄且易剥，蛋黄饱满、味道鲜美。

10. 淮安松饼

淮安松饼是淮安市小吃中的名品，选用特制的面粉、葱花、麻油、熏肉丝等食材精心制作。松饼皮黄香脆，馅软嫩香浓，是淮安的美食之一。

以上就是淮安的十大特产，每一个都代表了淮安的不同美食文化和自然特色。如果你有机会来到淮安，不妨品尝一下这些美食，感受一下淮安的风土人情。

1、淮安特色美食有哪些。

2、淮安特色美食有哪些甜甜的。起点排行榜

3、?淮安特色美食有哪些地方。

4、?淮安特色美食有哪些简介。

1.码头汤羊肉、淮安茶馓、涟水捆蹄、拆骨掌翅、平桥豆腐、朱坝小鱼锅贴。

2.码头羊肉汤：是江苏省淮安市淮阴区码头镇当地传统名菜，用特殊的烹调加工，一半汤一半肉，汤肉并美。

3.汤看上去稀、舀起来稠、喝进嘴粘、咽下肚滑，独具鲜、美、香、爽口味。

4.肉，酥而不散、进嘴骨离筋化、回味无穷。

5.淮安茶馓：是淮扬菜中的一道名点。

6.在满汉全席前六点中，淮安茶馓位第五，作为清朝贡品，淮安茶馓声名和地位显著。

7.涟水捆蹄：是涟水县的特产，距今已有100多年的历史，色泽酱红、鲜嫩可口、咸辣香甜，食时细嚼慢品，回味无穷。

8.称得上三餐美味，四时佳肴。

9.拆骨掌翅：以鸡爪、鸡翅熟制后去骨再浇上鲜香卤汁而成。

10.此菜形态完整，翅肥掌脆，鲜香爽口，为下酒佳肴。

11.平桥豆腐：是江苏淮安的一道名菜，切成一致的菱形小块，配以鸡肉丁、香菇丁、香菜沫，用鲫鱼脑起鲜。

12.平桥豆腐经济实惠、美味可口、食而不腻、清素入肺。

13.朱坝小鱼锅贴：用锅塌蘸上鱼汤食之，间品小鱼鲜香，顿感鱼香肉嫩，汤鲜饼脆，足令品尝者口津横流、举箸称赞。

江苏淮安可带的特产有淮安蒲菜、盱眙龙虾、淮山药、盱眙水蜜桃、淮安黑猪。

1、淮安蒲菜

蒲菜俗名蒲儿菜，是淮安特有的传统名菜。因为它是香蒲根部的茎芽，所以又名蒲芽、蒲笋;《西游记》称它叫蒲根菜，在古书上则称之为蒲、深蒲或蒲蒻。

蒲，是一种野生的水生植物，又名香蒲。蒲苇韧如丝，那是老蒲。初生的蒲心蒲茎很嫩，可以食用。人类食用蒲，历史久远。淮安水乡泽国，盛产芦蒲，不但早就有了吃蒲菜的传统，而且一直保留到现在。

2、盱眙龙虾

盱眙龙虾，是淡水龙虾，又称克氏螯虾，学名克氏原螯虾。原产于美国，二十世纪二三十年代传至我国的南京一带，再进入盱眙境内的陡湖、洪泽湖，进而进入天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘，在盱眙境内生长、繁育、壮大，成为盱眙一道亮丽的风景线。

盱眙龙虾，以陡湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖的五湖龙虾最为有名，每年5-9月份是旺季，年产量可达5000吨。盱眙龙虾，是淡水龙虾，又称克氏螯虾，学名克氏原螯虾。盱眙龙虾，味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，作为一种大众化、平民化的食品。

3、淮山药

淮山药《本草纲目》称淮山药为楚地仙物，经常食用，有健脾胃、止泻痛、化痰涎、润皮毛、降血压、血糖、抗肿瘤及延缓衰老等药用功效，也是蒸煮烧炒的美味佳蔬。

淮阴区码头镇是淮山药的原产地，具有悠久的种植历史，本镇地处废黄河滩涂，土壤沙质适宜种植淮山药，主要集中在太山、新河、玉坝、旧县等村，产自这里的淮山药，根茎粗短，根毛多，品质好，肉质洁白细嫩，淀粉含量高，甜绵可口等特点，是时令进补佳品。

4、盱眙水蜜桃

盱眙水蜜桃是江苏淮安盱眙县的特产。水蜜桃：蔷薇科、桃属植物。南方品种群中肉质柔软多汁呈软溶质的一类品种。果实顶部平圆，熟后易剥皮，多粘核。属于球形可食用水果类，水蜜桃有美肤、清胃、润肺、祛痰等功效。

它的蛋白质含量比苹果、葡萄高一倍，比梨子高七倍，铁的含量比苹果多三倍，比梨子多五倍，富含多种维生素，其中维生素C最高。水蜜桃树属于落叶小乔木植物，一般树高3-4米。开始结果早，定植2～3年开始结果，6～7年达盛果期，15～20年后渐入衰老，寿命较短，较好的25～30年还保持高产量。

5、淮安黑猪

淮安黑猪是我国第一个自主培育的地方品。它的“母亲”是淮猪，“父亲”是大约克夏猪，采用简单育成杂交选育而成，种猪曾远销越南等东南亚国家。淮安黑猪肉质上佳，口感劲道，香滑美味。