去河南出差，开封有哪些名小吃必须尝一尝？

去河南出差，开封有哪些名小吃必须尝一尝?

一提到清明上河图大家第一个想到的地方就是开封吧，开封位于中原地区的腹地，河南的东部地区，与郑州相毗邻。在开封这个自古以农耕为主的地区不仅有许多可以观赏的旅游景点，而且还有许多非常令人值得一尝的各种传统小吃，那么去河南出差，开封有哪些名小吃必须尝一尝?

01，花生糕

河南很早开始就是著名的农业大省，因此很多小吃也就和农产品息息相关。花生糕以花生作为主要原料，然后添加各种各样不同的辅料衍生成其他味道花生糕的品种。花生糕虽然是传统名吃，但是其制作过程并没有十分繁琐，先将花生磨或者剁成花生碎一部分放在一边另一部分放在案板上，在锅里加入适量清水和白糖，大火熬成糖稀，等到颜色发棕变为小火，然后再将花生碎倒入糖稀之中不停搅拌，等到糖稀与花生碎完全交融然后倒入铺了花生的案板上弄成图案状之后再砸开，反复几次之后把长度拉长切开就可以吃了。花生糕酥脆香甜，甜而不腻，吃了让人回味无穷

02，灌汤包

一说起开封名吃第一个想到的必然是灌汤包。灌汤包在北宋时期便享有“汴梁第一的玉楼山洞的梅花包子”的名誉。开封灌汤包历史悠久，百年传承拥有着十分深厚文化背景。其不仅外观优美，而且味道绝佳，皮薄馅多，轻轻咬一口汤汁便从内部流出，吃得满口鲜香，因此吃灌汤包不能像小笼包那样直接一口一个，要放在碟子上面慢慢品尝，吃完之后唇齿留香。开封灌汤包从选料开始就十分讲究。面皮用料要选用精制面粉，用凉水和面，和好的面要经历“三软三硬”的才能达到要求。馅料须采用猪后腿的瘦肉，然后爆火蒸制最后才能成功做成。

03，鲤鱼培面

鲤鱼培面是开封当地的特色名菜，其本名是糖醋软溜鱼培面，被誉为豫菜的十大名菜之一。如果去开封旅游出差不尝尝的话简直是白来一趟。很早以前长垣名厨将油炸过的拉面与糖醋熘鱼相结合，人们尝了之后都感觉味道独特，后来逐渐传开。人们将细如头发一样的拉面与熘鱼相搭配为一种菜肴，有着“先食龙肉，后食龙须”美誉，逐渐成为各种开封聚餐宴会游客来游不能少的一道美食。鲤鱼培面选用鲤鱼十分严格，必须是开封黑港口到兰考东的这段黄河里产出来的鲤鱼才可以，因为只有这里的鲤鱼尝起来味道纯正鲜美，肉质鲜嫩。

开封作为八朝古都历史悠久，有着众多的特色美食，笔者介绍的只是其中的一部分，你知道的开封名吃有哪些呢?

郑州特产：

新郑大枣、河阴石榴 、中牟大蒜、郑州樱桃、嵩山绵枣、荥阳柿子、新密金银花、郑州莲藕、中牟西瓜、黄河鲤鱼、龙须糕、琵琶酥、御饼、桐木漆器等。

新郑大枣

个大，肉厚、汁多、味甜。(鸡心枣：形如鸡心，特点是甜如蜜、皮薄、肉厚、核小、质地柔软，弹性较强，枣肉实在。

河阴石榴

没有渣，不但味美，而且含有多种维生素和其它营养物质，有补血、防癌的医疗作用，实为果中之佳品。

中牟大蒜

也叫宋城大蒜。特点：个头大，色泽白，蒜瓣多，味道鲜，质纯正。

郑州樱桃

盛产于郑州市郊候寨乡的樱桃沟，这里的樱桃不仅成熟早、产量高，而且味道鲜美、色泽光洁、悦人心目。营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、糖及钙、磷、铁和多种维生素。

嵩山绵枣

中州土特名产，新郑市特有果品，俗名地枣、粘枣，属百合科，为多年生草本，地下有磷茎、叶片线性、从生于地面，象韭菜。7—8月间叶丛中生出直立的花梗，花梗顶端开出粉红色小花。经过多次蒸煮，糖液自出，甜味沁人心脾，如加点红糖，则更甜美。绵枣属热性补品，营养价值高，其性粘。绵枣风味独特，能补养身体，久储不坏。

荥阳柿子

柿子中含有丰富的胡罗卜素，维生素C、葡萄糖、淀粉、蛋白质、脂肪，同时还有钙、磷、等多种元素，其中维生素C、糖分比一般水果高1—2倍。

新密金银花

新密是著名的金银花之乡，已有悠久的价值历史。初开时呈白色，恰如白银，2—3月后变黄似金，新旧相参，黄白相映，故美称“金银花”。金银花煎成凉茶饮服，清爽可口，预防中暑，对感冒及肠道传染病有一定疗效。

郑州莲藕

藕可作美味可口的菜肴，莲子是滋补佳品，有镇静、强心、降压的作用，此外荷花还可以净化水面，美化环境。

中牟西瓜

个大，皮薄，汁多，瓤沙，含糖量高，脆甜可口。起点排行榜

黄河鲤鱼

金鳞赤尾，色彩艳丽，外形美观，肉质细腻，营养丰富，俗称铜头铁尾豆腐腰。

龙须糕

龙须糕具有悠久的历史，糕点表面呈须状，故名楷须糕。是以米、面粉、糖、油作为主料，并佐以姜、虾、盐、肉、蛋松等混合制成。具有色泽美观，甜咸适口，风味独特等特点。

琵琶酥

琵琶酥是一种酥皮无馅点心。具有色泽乳白明亮，入口酥软香甜，食后回味无穷的特点。

御 饼

御饼即茯苓夹饼。相传是赵匡胤当皇帝那天，赐给文武大臣的点心，故而得名。其饼皮形状类似中药云茯苓，于是在民间便称为茯苓夹饼。其特点是甜软适口，香味浓郁。

桐木漆器

郑州的桐木漆器历史悠久。它是以桐木作底胎，以中国大漆作涂料，沿用传统的民间技艺，制作出的各种工艺性很强的装饰品。 其特点是：不变形、不崩裂、耐酸碱、耐腐蚀、耐热性能高。

以下四种都是方便携带的：

1、荥阳柿子

2、河阴石榴

3、郑州樱桃

4、新郑大枣

郑州特产：

1.嵩山绵枣

中州土特名产，新郑市特有果品，雅名地枣、粘枣，属百合科，为多年死草本，地下有磷茎、叶片线性、从死于空中，象韭菜。7—8月间叶丛中死出竖立的花梗，花梗顶端开出粉红色小花。

每年4月，绵枣收芽长叶后，农人遍山找寻，将磷茎挖出，洗净土壤，颠末屡次蒸煮，糖液自出，甜味动听肺腑，如减点红糖，则更甜美。绵枣属热性补品，营养价值高，其性粘。绵枣风味奇异，能补养身体，久储不坏。

2.河阴石榴

河阴石榴，为荥阳名特产之一，以其奇异的气概而驰誉。籽大、色红、味甜，子粒中核软渣少，食之甜汁欲滴，满腮死津。河阴石榴另有保健做用，果真性温涩，具润燥支敛之效，故驰誉齐国，畅销各地。

3.稀玉

稀玉又称“河南玉”，以产于河南省新稀市而得名，为广义的东陵石之一。为一种比较致稀的石英岩。大多果含有绿色绢云母而呈绿色，也有肉红、黑、乳白等色。红色者大体与所含的微量金红石和电气石有关，黑色者与所含的碳量物及微量铁锰高价氧化物有关。稀玉与东陵石相比，石英颗粒较小，布局较细;云母片稀疏，色浅，没有明隐的砂金效应。

4.少林禅茶

少林禅茶是中国传统茶文化与少林禅文化的有机连系，其茶叶均从无公害茶园采摘，粗心焙制而成，具有汤色碧绿，喷鼻喷鼻气清悠，防癌、降压、消食往腻之功能，是品茶讲禅、赠送亲朋的佳品。