淮安特产是什么？

淮安市位于江苏省中部，是一个历史悠久、文化丰富、旅游资源丰富的城市。在淮安，有许多美食和特产，下面将介绍淮安的十大特产。

1. 渔家炊烟

渔家炊烟是淮安著名的风味小吃，也是淮安特有的美食。主要原料是淮河的河鲜，加上农家小瓶菜、木耳、豆腐和粉丝等食材。渔家炊烟清爽爽口，鲜美可口，是淮安风味小吃的代表之一。

2. 清江鱼糊

清江鱼糊是淮安传统美食，口感细腻，香气扑鼻，是淮安市自然资源与人文风情的完美结合。清江鱼糊以清江鲢鱼、淮北鲶鱼、清江大鲫鱼为主料，再配以膳鱼、虾米、火腿末等多种调味料加工而成，是具有江淮地区特色的一道美食。

3. 三香鸡

三香鸡是淮安的特色私房菜，以本地鸡为主要原料制作而成。三香鸡烹制精美，鸡肉鲜嫩多汁，入口香气四溢，是淮安的鸡肉佳品。

4. 水晶蛋塔

水晶蛋塔是淮安的一种新型小吃，是传统蛋挞的变种。以鸡蛋、糖、牛奶、黄油和面粉为主要原料，烘烤出外酥内嫩的小蛋糕。水晶般的薄皮和清透的馅料，让人食欲大增。

5. 樱花蟹

樱花蟹是淮安市境内独特的一种水生动物，产于淮河、洪泽湖、清河和大运河等水域中。樱花蟹肉质清嫩，肉味鲜美，富含蛋白质和维生素，是淮安的特色水产之一。

6. 清江肴肉

清江肴肉是淮安市的传统名菜之一，利用清江鱼经过腌制、整形、煮制而成。主料是清江鱼肉，辅料包括香菇、海参、鲜鱿鱼、海蟹肉、鸽蛋、虾米等多种食材。

7. 青蟹干

青蟹干是淮安市的一种特产食品，主要选用湖蟹做原料，经干燥熏制而成。青蟹干具有清香、爽脆的口感，能够提高人体的免疫力，是淮安市非常有特色的一种干货类食品。

8. 月河野生菱藕

月河野生菱藕是淮安特产之一，是淮河流域水生植物月河菱的根茎。菱藕肉质细腻，口感爽脆，是品尝鲜美的佳品。

9. 洪泽咸鸭蛋

洪泽咸鸭蛋是淮安市着名的特产食品，选用洪泽湖的湖鸭蛋为原料，采用传统的腌制工艺制成。外皮黄且易剥，蛋黄饱满、味道鲜美。

10. 淮安松饼

淮安松饼是淮安市小吃中的名品，选用特制的面粉、葱花、麻油、熏肉丝等食材精心制作。松饼皮黄香脆，馅软嫩香浓，是淮安的美食之一。

以上就是淮安的十大特产，每一个都代表了淮安的不同美食文化和自然特色。如果你有机会来到淮安，不妨品尝一下这些美食，感受一下淮安的风土人情。

淮安特产有：平桥豆腐, 淮安茶馓, 洪泽朱坝小鱼锅贴, 文楼汤包, 蒲菜, 长鱼宴席, 钦工肉圆、 曹家小刀面, 盱眙十三香龙虾, 凌桥大米, 安东萝卜干有的就是四大菜系之一的淮扬菜，鲤鱼萝卜汤、淮安汤包等!

1、苏粤乳鸽。苏粤乳鸽，是江苏省淮安市淮阴区特产。以乳鸽为主要原料，配以多种名品中药材，并佐以特制辅料精制而成。其肉质鲜嫩、味美，其色香味美令人食而不腻，回味无穷，深受消费者青睐。

2、十三香龙虾。十三香龙虾，是江苏省淮安市盱眙县特色美食，十三香龙虾配料是独一无二的，即十三香(数十种中草药组成)，做出来的十三香龙虾味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点。起点排行榜

3、涟水千张。涟水千张，是江苏省淮安市涟水县特产。具有色鲜、细腻、韧性强、口感佳等特点，涟水千张富含蛋白质、维生素、微量元素、卵磷脂和多种矿物质，适宜身体虚弱、营养不良、气血双亏、糖尿病及妇女产后乳汁不足之人食用，具有预防骨质疏松、血管硬化、心血管疾病、护心等功效，目前涟水千张获国家地理标志证明商标。

4、涟水荷藕。涟水荷藕，是江苏省淮安市涟水县的特产，涟水荷藕以浅水藕为主，根茎粗壮、肉质细嫩、鲜脆甘甜、洁白无瑕，品味、营养、药效俱佳，涟水荷藕还具有消瘀清热，除烦解渴，止血、化痰，益脾健胃，养胃滋阴，益血止泻的功效。目前涟水荷藕获国家地理标志证明商标。

5、涟水萝卜干。涟水萝卜干，是江苏省淮安市涟水县特产，涟水萝卜干其色泽鲜艳，香脆可口。涟水萝卜干中含有丰富的矿物质和微量元素，还含有胡萝卜素、维生素、尼克酸、淀粉酶、多缩戊糖等。目前涟水萝卜干获国家地理标志证明商标。