2024-08-12 19:04:39 | 起点排行榜
嫩姜芽的腌制方法与步骤如下:
工具/材料:嫩姜芽、食盐、白醋、白糖、瓶子。
1、嫩生姜洗净,用刀将边边角角修干净,切片备用。
2、切好的姜片加入盐,腌制到出水变软,沥净盐水,一般需要1-2小时就可以了。
3、根据个人喜好加入适量的白糖,白醋。
4、装进适当的瓶子里,放入冰箱冷藏室,2-3小时候就可以吃啦。
挑选姜芽的方法
1、看外表。选购嫩姜要选择表面有嫩芽的,这样的口感会比较清脆。
2、看颜色。选购嫩姜要选外表偏白,质地柔软的,表皮比较光滑的嫩姜,这样的嫩姜品质比较好,而且比较新鲜。
3、看水分。品质好的嫩姜含有的水分比较多,纤维会比较少。品质较差的嫩姜,表面会比较干瘪,含有的水分比较少。
4、闻气味。用鼻子嗅一下,正常的生姜辛辣味强,若有淡淡的硫磺味或者其它异味,千万不要买。
以上内容参考: 百度百科-姜
生姜想必都熟悉,但姜芽可能就有很多朋友不认识。姜芽是老姜在潮湿的环境里生成的嫩芽,肥嫩洁白。以下是我整理的.嫩姜芽怎么腌制好吃相关内容。欢迎阅读收藏。
做法1:
嫩姜300公克,盐10公克,盐适量,细砂糖100公克,白醋200㏄,水150㏄
步骤
1、去嫩姜去除粗硬部分,洗净、沥干。
2、将作法1的嫩姜放入调理盆中,加入材料中的盐拌匀,腌约5小时,再以手揉出苦水,并沥干水分。
3、将作法2以冷开水浸泡约3小时,再将水倒出并沥干。
4、取一小锅,加水煮滚,再加入盐、细砂糖煮溶,待凉加入白醋调匀,取一玻璃罐,将作法3的嫩姜放入,再加入糖醋汁密封盖子,约10天即可。
做法2:
材料:嫩姜1斤,
调味料:盐1小匙,糖适量,醋半杯
步骤
1、嫩姜前处理完后,先将一部分切成小段,放入塑胶袋中,再撒上盐混合均匀腌放2—3小时至软化出水备用
2、将其余的嫩姜削片后,再放入另一个塑胶袋中,加入2小匙糖混合均匀腌放至软化出水备用
3、接着把腌软的嫩姜以冷开水漂洗后,沥干水份备用
4、锅中倒入半杯糖、醋和半杯冷开水煮至糖溶化后,放凉成为糖醋汁备用
5、取一个碗,放入嫩姜,再倒入糖醋汁至淹盖过嫩姜后,拌匀浸泡约2—3天即可完成腌嫩姜
6、食用时,可将腌嫩姜切片后放入碗中,再加入糖醋莲藕、香菜末、小黄瓜丝和少许腌汁翻拌均匀即可享用。
做法3: 起点排行榜
嫩姜600公克,盐20公克,水200公克,糖150公克,糯米醋200公克
步骤
1、嫩姜洗净、沥干后切片,加入盐拌匀,腌1小时后稍微搓揉,再腌1小时续揉掉多余水份。
2、取锅加水煮滚,加入糖、糯米醋煮至溶化,待凉后放入作法1的腌嫩姜拌匀,最后装入干净瓶子里静放两星期即可。
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