惠州有什么特产吗？

1、惠州梅菜 惠州梅菜是惠州独有的传统特产。历史悠久的惠州梅菜是惠州乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成。自苏东坡来惠州后，这种色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，被民间传为正气菜的梅菜由东坡传授的东坡扣肉(梅菜扣肉)而名扬四海。由于梅菜不仅可独成一味，又可以梅菜作配料制成梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼 等菜肴，因此，越来越受岭南、港澳、东南亚一带的人睛睐。

2、龙门年桔 据记载，龙门县年桔栽培已有近千年历史。1989年调查统计，全县百年以上的老桔树全县有200多株。年桔正当春节新年期间成熟，故名“年桔”，是人们逢年过节拿意头、图吉利的送礼佳品。在20世纪80年代就已远销港澳及东南亚而闻名国内外。年桔系芸香科，柑桔属。果色橙红、鲜艳夺目，果皮光滑，果实肉嫩汁多，甜酸可口，具有独特风味;单果重60克左右，可溶性固形物12～14%，含酸量0.7～0.9%，果肉富含维生素C、柠檬酸和糖份。鲜果食用具有清心、润肺、养颜、促进消化等功能，果皮可制作陈皮，有药用价植。

3、淡水酥丸 惠阳客家传统风味名菜，以裕华长富酒楼和康惠酒楼的黄金酥丸为代表。酥丸即炸过的大肉丸，肉爽带汁，清香淡雅，既酥香松软，又鲜美浓郁。相传清朝康熙年间，客家人就有爱吃黄金酥丸的习俗，还发生过“用酥丸对下联招亲”的故事。

其他：炒螺、乾坤蒸狗、冬季狗肉煲、龙门溪笋、娘酒鸡、麻陂肉丸、三黄胡须鸡、蒜蓉观音菜、龙门灵芝茶、南昆山糯米酒、龙门竹笋、惠东萝卜 、矮陂梅菜、酥醪腊肉 ........

一、水门馄饨：在水门步行街入口，唐妃时装旁边。大排挡，馄饨的陷非常鲜美!还有粉肠猪脚卤蛋什么的小吃，可以和朋友叫上一瓶酒就着馄饨粉肠，哇，感觉爽!很多叫外买的哟，可能要等呢。

二、红茶馆：中山南，南坛红绿灯，水门桥。里边不止西米露好喝，补身黑糯米，姜葱猪红也是很好的选择，特别是猪红晚了就没有了

三、荔湾风味中山南。里边的煎饺“可能是惠州最好的煎饺”，还有极力推荐布拉肠，很滑，味道不错，又便宜，还有吃的很脆的炸油条也是不错的选择。

四、金都食的盏步行街金都宾馆旁边，门面只有门口大。有香喷喷的鸡蛋仔，金黄的酱油皇炒面，开胃的橄榄菜炒饭，还有最值得一提的浓郁的碗仔翅!香浓的口感让你欲罢不能，说起就流口水…………还有煎番薯饼，香!不过要等十分钟哟。

五、糖水店：都知道红茶馆的西米露好，其实在步行街大富贵脚下有一间士多类的里边的香芋西米露也是极品!有摆出大雨伞和桌子凳子来的，但是要进去喝，门面就门口大的，里边才摆了3张桌的。很多人都不知道这间的名字：喜发糖烟酒商店。现在又多了个三色豆糖水，味道不错的哦。

六、肥婆小食店：具体位置不好说，没到人民医院，在路边有招牌的。它的前身是在四小的煮蚬很好吃的老婆婆那档，以前也很旺的，现在就不做蚬了，就做海鲜，不过也是味道一流!人多呀，去就要留时间排队了!

七、兰姨小吃摊步行街花都的小吃街中段，在以前的一小门口，现在改成什么教育什么的那座楼门前，在什么病防治站对面的那档!!档主好象叫兰姨，那里的蚬是我在肥婆不做蚬以后的唯一选择!一样卖座!生意旺的不得了，也是要排队的，平时都没位坐。去找就找人最多那档就行了!

八、新佳味牛排馆强力推荐，新佳味牛排，七成熟。还有炸鸡翅，好大只!又脆有肉，咬一口都酥，恩，又流口水了………

九、朝汕牛肉面在人人乐对面的街边，说不清楚，但有招牌，大排挡。那里的牛筋丸面很够分量，牛筋丸很有弹性，像周星弛的酱爆濑尿丸一样的口感!

十、肉丸面在河南岸市场出数码街那边，有一间音像店满大间的，就在旁边，也是大排挡，肉丸面是我的至爱!面又韧，汤又香，肉丸还可以蘸酱吃。自己调味，介绍辣椒酱哟!!!

十一、一番拉面在万佳下面，一楼，刚开张的，面一般，饭可以，价格中等!比较旺场!

十二、乐乐餐馆西湖正门对面，早餐，饭市，消夜都有做，里面的牛腩粉和猪脚粉也是不错的选择!

十三、小乡村横沥汤粉环称西路银狐大厦对面，老牌子的横沥汤粉店了，地方大，环境好，特别是做粉面的汤底做的很不错，绝对是吃早餐的好地方。

十四、阳记炖品店：下埔北二街，也就是源东商场对面;阳记炖品店(下铺分店)：下埔南湖市场侧，也就是客家情旁边的一个路口走进去大概50米;

十五、台湾担子面也不错，有很多小吃，在下埔石油大厦旁

十六、下角十五小对面有间吃粉肠汤粉的很不错的，还有下角机械厂有间烧腊店的烧肉一级棒。

十七：港式烧鹅：河南岸，富强往市场方向再走几十米左右。好大的烧鹅腿!很抵哦!

十八、惠州美食家常的滋味一路风行，惠州市桥东东湖一街3号

十九、蓝の白数码街二楼，肯得基二楼门口的对面，台湾连锁店。环境也不错，而且每人2块任吃饭喝粥到饱!粥里还有番薯，很香!至于菜色都很丰富，特别介绍我的心水——水果沙拉!才5块钱!和闲情的味道差不多!5555不过我特地去了3次都没有了，卖完了!气的我呀!!哭!你们看了不许去抢我的哟!

二十、麻辣烫在下埔。国华一期进去，德赛宿舍那里，高尚网吧的拐弯进去，有一间小卖店对面，环境不是很好，好象是四川人做的，味道很不赖哟!有辣有不辣，很好吃!也就是类似烫小吃的。特别喜欢那里的花生、醋、酸豆角、辣椒油拌的凉面，很怀念哟

博罗本地汉族人里，大多数讲客家话，部分讲闽方言、粤方言。通用客家话。博罗的语言分布非常复杂，分为：

客家话：

博罗本地话：属客家话惠中片，亦是东江本地话的一种。与东部客家话一起构成了博罗方言的主要成分。博罗本地话和普通客家话相比差异很大，和惠城话有近似之处但有一定的区别，从语音特点上语言界普遍的解释是“一种兼具粤方言特点的客家话”。但有些语言学家则有其它的看法。博罗本地话使用者的民系认同分两种，一种认同客家，有的只认同本地， 主要分布于南部东江北岸，如罗阳(县城)、龙溪、龙华、湖镇、横河、杨村、公庄、观音阁等镇少数村落。

东部客家话：属客家话惠中片，但和新惠小片的惠阳话十分接近。与东部客家话一起构成了博罗方言的主要成分。

平婆话：属客家话惠中片。实际上来源福建的漳潮客家话群，属闽南客家话的一种。受闽方言的影响颇深。

闽语：

鹤佬话：在靠近惠城的地区有较大范围的分布。鹤佬话使用者兼用客家话。

粤语：

广府话：属粤语广府片，与从化、增城的粤语接近，而与广州话有所不同。广府话分布于靠近东莞的园州、石湾。

非汉语：

畲语：属汉藏语系苗瑶语族，不是汉语，亦不是畲族普遍使用的类似于客家话的畲话。分布于畲族地区。 博罗传统民间音乐是山歌，它是博罗最具群众性的一种民间艺术形式，主要流行于客家人居住的农村、山区。博罗的显村山歌就是客家山歌的一种。客家山歌是用客家方言吟唱的山歌，它继承了《诗经》中的传统风格，受到唐诗律绝和竹枝词的重大影响，同时又吸取了南方各地民歌的优秀成分，千百年来，广泛流传，久唱不衰。客家山歌有劳动歌、劝世歌、行业歌、耍歌、逞歌、虚玄歌、拉翻歌、谜语歌和猜调、小调、竹板歌等。各种歌词结构大致相同，每首四句，每句七字，逢一、二、四句多押平声韵。她曲调丰富，大致有号子山歌、正板山歌、四句八节山歌、快板山歌、叠板山歌、五句板山歌等。客家山歌旋律优美，几乎所有曲调中都有颤音、滑音、倚音等装饰音，因而使旋律变得回环曲折、委婉动听。

武举板，在博罗县客家地区盛行。五句板的曲调是固定的，五句一段，所以叫五句板。另外，演唱五句板时要用到三片竹板，所以也叫竹板歌。它开始时是穷人沿街丐讨时唱的歌子，所以也叫“叫化歌”，后来，逐渐发展成演唱长篇故事的专用曲子，新中国成立以后，五句板登上了大雅之堂，其中的《山村新风》还进京调演，受到好评。 春节期间的舞狮活动，在惠州亦有十分悠久的历史，且延续至今，尚有方兴未艾之势。

中国不是狮的产地，故舞狮应该是舶来品。相传汉代道教天师派鼻祖张天师居龙虎山，坐骑是虎，故汉代百姓是舞虎而不舞狮。东汉明帝时，佛教传入我国;到了南北朝，佛教大兴，据说佛教文殊菩萨的坐骑是狮，随着佛教的流传和影响，狮子受民间崇敬，所以舞狮便逐步代替舞虎。据记，南北朝以后，舞狮在民间日益盛行，盛唐时期更是发展到了锣鼓伴舞。如唐代著名诗人白居易在《西凉伎》中就记曰：“西凉伎，假面胡子假狮子，刻木为头丝作尾。金镀眼睛银贴齿，奋迅毛衣摆双耳。如从流沙来万里，紫髯深目两胡儿，跳舞梁前来致辞。”明清以后，逐步分成南北两派，北派全身包裹，俨然真狮模样;南派以广东狮为主，一人舞狮头，一人舞弊狮尾，舞狮者往往着唐装、灯笼裤，人外露，主要显示武功。

惠州民间的舞狮当属广东狮，近现代在惠州流行的狮主要有4种，一是“大头狗”，谓“大头狗狮”;二是“麒麟”，谓“麒麟狮”;三是扁鼻狮;四是斗牛狮;这4种兽类与西域传入的狮子，在种类上已起了变化。已完全没有了狮的影子了。4种狮中，“大头狗”疑从开平、南雄、顺德、中山等地传入;“麒麟狮”属客家狮，而“斗牛”、“扁鼻”等狮种，以淡水、龙川等地居多。从一些资料看，惠州的土狮种应该是“大头狗”和“麒麟”。

惠州民间舞狮活动亦和舞龙有相同特点，均是自己扎造，平时以街(村)为单位自发组织狮队。旧时在新狮扎造好后，往往到元妙观点睛，谓“开眼”，并进行“抢青”活动。春节期间是舞狮活动最多的时候。除此外，一些大户在喜事及店铺的开张之日，为“驱邪保安”，经常也请狮往舞。

惠州民间舞狮的特点是，狮爷携匣领路，继而是狮子，之后是锣鼓镲钹，持刀、棍、矛等冷兵器的武术队殿后。

舞狮的传统动作有行进、瞌睡、抓痒、登高抢青、抢炮仗等。鼓点分快板、中板、慢板和煞板，多打七声鼓节奏。

新春的第一天清晨，往往就是狮队穿家过巷的时候，住户鞭炮相迎，并封红包，狮队则在家居中的门庭中舞耍，给户人带来吉祥好运，完后居民鞭炮相送。春节舞狮之习，往往也要延至正月十五方止。

春节舞狮延续至今，博罗县一些镇、村的醒狮队相当有名，并经常组织一些舞狮比赛活动。 【痳陂肉丸】

麻陂肉丸相传有100多年历史，因选料制作独特，采用祖传秘笈，口感爽滑、肉质鲜美而远近闻名，主要分布在博罗县县城及和博东地区各镇，还远销深港澳等地。2008年，麻陂肉丸已经成为县级非物质文化遗产名录，列入惠阳区首个区级非物质文化遗产名录，并已被列入惠州市非物质文化遗产名录。

痳陂肉丸肉美汤鲜、口感独特、韧劲十足而闻名遐迩，堪称为当地民间美食中的极品佳味，在惠州地区东江流域享有盛名和广泛流传，对研究传统美食文化，特别是“客家人”的美食文化起到推动作用。

【罗浮山土窑鸡】

罗浮山的“土窑鸡”有独特制作秘方，必须用罗浮山上吃虫长大、运动充足的走地鸡。制做“土窑鸡”的专用土窑建在小土坡上，这种土窑有三个窑口，每只窑一次能烤八只“土窑鸡”，内里的土砖都是从博罗当地乡下专用砖，具有其特殊的泥土异香。

【客家盐焗鸡】

咸香是客家菜的特色，而盐焗鸡最好地体现了这一点。皮爽肉滑骨出味，故有天下第一鸡的称道。东江菜也因为有盐焗鸡而在以食鸡闻名的广东与潮州菜、广州菜齐名。

【酿苦瓜】

酿苦瓜、酿辣椒、酿茄子、酿豆芽、酿冬菇等等，广泛分布于客家地区，是家常菜。有把酿苦瓜辣椒茄子为“酿三宝”的讲法。其中，酿苦瓜为经典中的经典，甘香可口，回味绵长。

【红焖肉】

红焖肉是客家十大特色菜之一，其特点是色泽金黄、爽口软滑、肥而不腻，是客家人摆办酒席，招待亲朋好友不可缺少的一道地方菜。

【柏塘白切鹅】

柏塘白切鹅已成为博罗县特色美食之一，早已名声在外，也成为博罗县成行成市、规模经营的特色美食。柏塘白切鹅选用本地放养鹅，肥而不腻，香滑可口。

【客家酿豆腐】

酿豆腐是客家菜的代表，鲜嫩滑香，营养丰富。一家煮，十家香，是客家逢年过节的保留菜式。