台湾特色美食和风俗有哪些

台湾美食和风俗：

台湾与大陆同宗同文，因此在风俗习惯上非常接近，但也有一些特殊禁忌。

台湾人禁送粽子，因为台湾居丧之家习惯包粽子;禁送甜果，甜果在台湾指年糕，是过年的常用祭品;不送手帕，手帕是丧事完毕后主人送给吊丧者的礼物，寓意与死者永别。

不送扇子，台湾有“送扇，无期见”的俗语;不送刀剪，意为“一刀两断”;禁送雨伞，“伞”和“散”同音。

台湾的美食有：

1、瓜仔肉

瓜仔肉的主要食材是猪肉末和腌黄瓜，加上大蒜混合制成，常见的调味料有黄酒、酱油、姜、白胡椒、八角和糖等。

瓜仔肉是炒菜、米饭、粥或面条的常见佐料。台湾瓜仔肉通常是趁热食用，上面撒上切碎的葱和少许芝麻油。

2、红烧鳗鱼

红烧鳗鱼在台湾的夜市里很常见。它的做法也很家常，先煎鳗鱼，然后炖煮。通常这道菜会配有面条和一些切碎的香菜。

3、石板烤肉起点排行榜

石板烤肉是台湾原著迷之一泰雅族的传统肉食。肉用米酒调味，然后放在炙热的石头上烤。石板烤肉通常是在午餐时食用的，搭配竹筒饭。

4、苍蝇头

苍蝇头是一种经典的炒菜，里面有猪肉末、黑豆豉、韭菜花、辣椒和各种调味料等。这是一种家常菜，最好搭配米饭或粥食用。

5、虾仁肉丸

虾仁肉丸是台南的特产，由虾肉和其他肉(通常是猪肉)混合制成的，外面裹着软糯的米粉。虾仁肉丸通常是蒸或煮，通常配有各种调味料，如大蒜酱、芥末酱和辣椒酱等。虾仁肉丸可以作为小吃、开胃菜或配菜食用。

台湾饮食文化融合各地美食风格，台湾菜与闽南菜和广东潮汕潮州菜渊源深厚，也受客家菜、广州菜和日本料理的影响。

台湾民众的传统饮品是茶。台湾全境皆产茶，名茶有冻顶乌龙茶、文山包种茶、东方美人茶和铁观音等。茶艺形式主要是工夫茶。泡沫红茶文化是台湾茶文化新的发展，代表性茶饮珍珠奶茶广受欢迎。

台湾菜有海鲜丰富、酱菜入菜、节令食补等特色，倾向自然原味，调味不求繁复，风格鲜香、清淡。炎热气候使一些酸甜开味的菜肴出现在台菜中。台菜素有“汤汤水水”之称，羹汤类菜肴广受欢迎。

台湾的各式风味小吃云集的夜市是台湾庶民生活文化的代表之一，常见的小吃有蚵仔煎、炸鸡排、臭豆腐、盐酥鸡、生煎包、米血糕、蚵仔面线、甜不辣、卤肉饭、肉圆、担仔面、牛肉面、小笼包等。

相关说明

台湾与大陆南方一样，饮食非常讲究食补。现在可以说是一种健康饮食文化。在台湾，养生防老，阴阳互补，五行调和等观念深厚。目前台湾食物养生方式主要有素食、生食、有机饮食、断食疗法及传统中医食疗。台湾民间常有以“四神汤”(淮山、芡实、莲子与茯苓)作滋补饮料，是着名的滋补小吃。

台湾特殊风味的饮食文化可以说包罗万象，结合了台湾本地与大陆各地的风味小吃。知名者有基隆庙口的天妇罗、彰化的肉圆、嘉义的鸡肉饭、新竹的贡丸、台南的担仔面、士林的大饼包小饼等。

1、

大肠包小肠

的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，与美国的热狗有异曲同工之妙。

2、鼎边锉

，

台湾基隆

著名小吃。鼎边锉原本是福州小吃，在福州人家里这算是家常小吃。里面有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、

高丽菜

，内容丰富，是标准的汤好料多。

3、

蚵仔煎

，台湾小吃销售排行榜第一名，因偶像剧

《转角遇到爱》

被两岸粉丝追捧。如今从台湾头走到台湾尾，每到一地都可寻到蚵仔煎的芳影。

4、姜母鸭

是80年代后期在台湾流行起来的小食，将台湾特产的红面番鸭煮熟，取鸭肉和老姜(也被称做姜母)，搭配上

胡麻油

、米酒、混合放在客人面前熬煮，炭火更佳，好似鸭汤火锅一般。

5、棺材板

，是台湾一道非常有名的小吃。前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的。一开始不称棺材板，而为鸡肝板。它的发明者是台湾一位姓许的师傅，名叫许六一。这个小吃最早出现在

台南

，后来，在台湾各个地区都很受欢迎。