面条浇头怎么做

淮安是中国江苏省的一个城市，拥有丰富的美食文化，其中面条是淮安的特色美食之一。以下是一些淮安哪儿面条好吃的参考信息：

1.福顺圆的面条：福顺圆是一家在淮安很有名气的面条店，其面条个人口感不同，但总的来说质量较高。该店面积不大，但生意非常好，常常需要排队等待。其主打的腰花面浇头和牛羊肉面也是非常受欢迎的。

2.鹅卵石路口的破乱路：在淮安东大街的最东边，有一条由鹅卵石铺成的破乱路，路口处有一家面馆，其外面牌子上主打卖牛羊肉面，但实际上里面也有其他口味的面条，如肚丝盖浇面、拆骨盖浇面和鱼圆杂烩面等。该店的面条口感好，浇头材料足，味道鲜美。

3.小黄鱼的口味没说的：在淮安的农工商超市附近，有一家小黄鱼餐厅，其口味非常好，特别是其招牌的清蒸鱼圆和红烧拆骨肉，味道非常正宗。该餐厅环境干净整洁，服务也很好。

4.解放路和闸口桥北的牛肉汤：在淮安的解放路和闸口桥北附近，有几家牛肉汤店，其中以老闸口一家和六中门口的一家最为有名。这些牛肉汤店的汤汁浓郁，牛肉鲜美，非常受欢迎。

总结起来，淮安的面条和美食文化非常丰富，需要您多去尝试和发现。

对于北方人来说，面食当中不能少的一定就是面条了。一份好吃的面条，是需要一份好的浇头的。那么，大家在家制作浇头的时候，如何才能做出和饭店一样的味道呢?今天我们就来给大家介绍一下面条浇头做法大全，希望可以帮助大家提升烹饪能力。下面就让我们看一下面条浇头的做法吧!

材料:面条半斤,瘦肉三两,海砺三两,干香菇六个,

小葱

四根,油菜四五个

做法:1将瘦肉切丝,海砺和油菜(每叶分开)洗净,干香菇泡在温水里十分钟后切成丝,小葱切成葱白末,葱花;

2锅里放半小碗油,油热后放入葱白末,炸几秒后,倒出一半油备用,留一半油在锅里,倒入肉丝,香菇丝翻炒,加入少许盐;

3肉丝炒熟后加入海砺,加入三小碗清水;

4水开后,直接放入面条,水的量差不多淹过面条,盖上锅盖焖一会,待下层的面差不多熟了,将入油菜,把面翻一面,继续焖一会;

5待全部面都差不多熟的时候,可以将锅里多余的汤用汤匙盛出来,(要不然就成汤面了);

6在锅里加入盐

鸡精

,洒上葱花,最后一道程序很关键,淋上刚才炸好的油,用筷子将面和这些调料在锅里拌均匀了,出锅即可了。

按泉州习俗,生日要煮面吃,煮时不能把面条扯断,须整条长面下锅煮,以表示长寿。

一、原料

1、主料:生细面400克,猪瘦肉100克,鲜虾仁100克。2、辅料:水发香菇10克,鸡蛋1个,水发黄花菜20克。

3、调料:熟

猪油

30克,精盐5克,湿淀粉20克,肉清汤800克,

味精

6克,葱、姜、蒜末各3克,香油、油葱、

胡椒粉

适量。

二、制法

1、将猪瘦肉切成丝状,香菇切成丝状,鸡蛋磕入碗中打散。

2、炒锅放旺火上,舀入熟猪油烧热,下葱、姜、蒜末煸香,并下肉丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒,放入肉清汤烧沸。下味精、精盐,用湿淀粉调成卤汁后加入蛋液即可。

3、炒锅置旺火上,加水烧沸,放入熟面条氽热捞起,装入汤碗中,淋上调好的卤汁,撒上香油、油葱、胡椒粉即可。

特点:色泽金黄,配料多样,味道鲜美。

用料

猪肉    克

盐    克

淀粉    勺

料酒    勺

葱姜蒜粉

郫县豆瓣酱    勺

李锦记桂林辣椒酱

白糖    克

生抽    勺

上海辣肉面浇头的做法

猪肉切丁，用一点盐，料酒，葱姜蒜粉和淀粉抓匀，腌制半小时，热锅热油，腌制好的肉丁翻炒至变色发白。

将肉丁盛出，另起锅烧油，油稍微多一点，一调羹郫县豆瓣酱炒出红油再加一调羹李锦记桂林辣椒酱。起点排行榜

将之前炒好的肉丁放进锅翻炒，加一点水和生抽，小火熬煮十分钟，再放糖，糖稍微多放一点，因为之前的豆瓣酱和辣椒酱都是咸的，盐可以不放。

好吃的辣肉出锅啦，下面的时候做浇头简直不能更赞了，配饭也很好吃的哦。

小贴士

肉丁可以用里脊肉或者五花肉，腌制的时候料酒和葱姜蒜粉是为了去腥，淀粉为了肉丁吃起来口感更嫩，油多一点，水不要太多。