面条卤素的都有什么卤

主料：面条500g、西红柿1个。

辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、糖2g、酱油20ml、胡椒粉适量、鸡精少许、水淀粉适量、鸡蛋2个、黑木耳40g、黄花菜40g、青豆40g。

西红柿打卤面的做法

1、准备好所有的食材。

2、西红柿去皮切丁，木耳黄花菜浸泡后洗净洗净切碎，鸡蛋打散备用。

3、炒锅倒油爆香葱姜。

4、倒入木耳黄花菜翻炒。

5、然后加入西红柿继续翻炒。

6、加入适量的清水。

7、大火煮开加少许糖和盐。

8、加入酱油。

9、再加入胡椒粉。

10、煮上5-8分钟后加入青豆。

11、继续煮至2分钟后淋入水淀粉勾芡。

12、加少许鸡精。

13、淋入蛋液搅拌。

14、最后再淋入香油。

15、搅拌均匀关火成为打卤汁备用。

16、锅中水烧开放入面条煮熟。

17、然后把面条过凉水。起点排行榜

18、面条盛入碗中浇入打卤汁即可食用。

鸡丝打卤面

1)将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。2)两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。不要用刀切哦～～3)油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没过这些东西。4)依次放老抽，盐，少许糖(一定不能多)，盐。5)估计这些东西都熟了的时候，就沿着一个方向倒入水淀粉(大概需要一碗)。成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。端离灶台。6)用一个小的容器(炒勺就可以了)，倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了，但吃之前，要记得将花椒捡出来哦。

鸡蛋打卤面

1)鸡蛋3个，放在容器内搅匀。西红柿切块。2)锅内放入少许油。油热后，放入鸡蛋煸炒。(鲜黄色即可)3)放入西红柿，翻炒数下后，兑水(两碗)4)十分钟后加入盐和味精。5)勾欠后出锅。(淀粉及水)6)挂面(手擀面)1斤，煮熟后用凉水冲凉。7)面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。

山东打卤面

原料：木耳2片、瘦肉75克、小白菜1棵、蛋1个、面条酌量、葱花少许。调味料：料酒1茶匙、酱油半大匙、淀粉半茶匙、酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、高汤酌量、湿淀粉少许。制作：木耳、瘦肉切丝，肉丝拌入料酒1茶匙、酱油半大匙、淀粉半茶匙略腌，小白菜洗净、切小段，蛋打散备用。水烧开煮面，面熟先捞出放碗内。用两大匙油炒肉丝，肉丝变白时加入木耳丝同炒，再加入酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、高汤酌量，煮开后用少许湿淀粉勾芡，让汤汁黏稠，再倒入蛋汁，加小白菜煮开，倒入面碗内，再撒葱花即成。要领：先勾好芡再淋蛋液，浮起的蛋花才能形成片状，且蛋比较嫩。由于汤汁较稠，所以一定要先将面煮好再淋汤，尽快食用，以免面条涨开，将汤汁吸干。

面条是餐桌上常见的主食，汤面和炒面是家里面大多数人的做法。但也有一些人会做卤面，卤面的味道比较的浓，非常的香。要想卤面好吃，最重要的是卤汁，但是在面条的选择上也会影响到面条的味道，什么面条做卤面好，啥面条卤好吃呢?

啥面条卤好吃

1.挂面卤番茄鸡蛋好吃。西红柿鸡蛋卤的做法为：西红柿洗净，去皮掰成小块备用;小葱末蒜末切好，鸡蛋液浇入锅中，用筷子搅碎，翻至金黄滑嫩立刻出锅备用;锅中再倒油，取葱花以及蒜末爆香，把西红柿倒入锅中翻炒;再倒入之前炒好的鸡蛋碎，混合翻炒几下，翻炒均匀出锅。锅中烧油放入适量花椒烧花椒油，烧好后把花椒滤去，把热油浇在葱蒜顶部即可。

2.宽面卤蒜汁好吃。对于很多河南人来说，他们都是非常喜欢吃这种蒜面条的，虽然说这种蒜面条看起来没有什么特别之处，但是它吃起来却是非常爽口的，尤其是在夏季的话，吃上一碗这样的蒜面条，真的是让人觉得神清气爽。

3.手擀面的各种打卤，要说最好吃的就是香菇卤了，到时候我们把香菇加水泡十来分钟，捞出来切成碎末，把香菜，韭菜洗净切成碎末，把瘦肉洗净剁成肉碎，打上一个鸡蛋撒些味精，盐，胡椒粉，花生油搅拌均匀，接着把它们一块放在锅里，撒些豆瓣酱，味精，盐焖炒十来分也就行了。想手擀面好吃，不要忘记加点凉水。要想面汤味道好，面条不夹生，在水开后，一定用凉水将面条点一下，这样面条吃起来口感更佳。

面条的卤汁有哪些

1.经典家常面卤、经典番茄鸡蛋卤、私房麻酱面卤子、香菇鸡丁卤子、肉臊子卤子、酸菜卤子、尖椒肉卤子、鸡丝打卤面等。

2.尖椒肉卤用料：猪肉200多克、葱白、生抽少许、老抽少许、花椒粉适量、十三香适量、孜然粉适量、豆瓣酱两三勺、鸡精适量、尖椒三根。

3.经典番茄鸡蛋卤用料：西红柿6个、鸡蛋4个、小葱末适量、蒜末适量、味极鲜适量、花椒少许。

4.扁豆肉丝。在众多豆角中，美食家庭季还是感觉扁豆最好吃，尤其是扁豆肉，用来吃面条是非常不错的卤菜，扁豆肉丝做焖面也是非常不错的呢。

5.茄子肉末。茄子是很多人都非常喜欢吃的一种蔬菜，但是却很少人会用茄子来吃面条，都感觉茄子吃面条不筋道，口感不好!其实不妨试试茄子丁炒肉末，这样的卤吃面条也是相当不错的!