有哪些万能调料可以一料搭所有凉菜？

最近天气越来越热，马上就要开始露胳膊露腿儿了，减脂餐顶级懒人吃法就是拌菜了!

好吃好做，不用为搭配啥发愁，拌水煮菜，拌面，拌鞋底子都好吃!关键偷偷变瘦不挨饿，减脂最高境界就是吃饱还瘦!

百香柠檬汁：4片柠檬，1勺小米辣，1/4个洋葱碎，1勺蒜末，1勺香菜，2个百香果肉，5勺生抽，5勺醋，2勺糖，3勺蚝油，半勺盐，半勺香油。

经典油醋汁：1勺洋葱，1勺芝麻，半勺黑胡椒，4勺生抽，3勺香醋，1勺蜂蜜，3勺橄榄油，1勺黄芥末酱。

泰式酸辣汁：

1勺蒜末，1勺洋葱，1勺芝麻，1勺香菜，1勺小米辣，大88勺蜂蜜，少许盐，3勺生抽，1勺蚝油，适量柠檬汁，适量清水。

万能凉拌汁：

1勺蒜末，1勺小米辣，1勺香菜，1勺芝麻，3勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，半勺糖，1勺香油，适量清水。

醇香麻酱汁：

1勺蒜末，1勺芝麻，2勺芝麻酱，1勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，适量清水。

百搭香辣汁

1勺蒜末，1勺葱花，1勺芝麻，1勺孜然，少许盐，浇上热油。3勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，1勺辣椒油。

煮菜可以滴点儿油，菜就会绿油油的。

夏日炎炎，怎么能不来上一碗解腻清爽，多汁鲜美的凉拌菜呢!下面就让我来介绍一下可以搭配所有凉拌菜的万能料汁吧!不但一看就会，也是真的一学就会!

万能料汁调配方法：

1.辣味凉拌一号

用料：

生抽 3勺 ，醋 1勺 ，油 半勺，小米辣 2个切碎 ，糖 适量 ，葱蒜香菜末适量 ，花椒油适量，椒油 适量 ，芝麻适量

做法：

以上调料拌匀，浇在凉拌菜上即可。

2.辣味油泼辣子凉拌料

用料：

辣椒面 一碗 ，白芝麻 10克 ，花椒 一把 ，桂皮 2块 ，八角 3个 ，草果 3个 ，香叶 5片 ，食用油 300克 ，熟花生，碎芝麻 少许 ，葱 一把 ，蒜头 一个 ，姜 一块

做法：

1)

准备材料，

辣椒放两种最好，辣椒粉加辣椒面

，花生碎和芝麻我一般都是提前准备熟的(没有可不放)辣椒油香不香主要原因在辣椒面，其次是熬油。

2)

冷锅倒油再放入葱姜蒜和大料

(葱要晾干水份或者擦干防止喷溅)

3)

青红花椒磨碎加入盐和茴香搅拌均匀

，盐根据自己口味适量添加，添加一丢丢糖调味也很不错，不要加多其实不会吃出甜味，不会控制量的可不加。

4)

油分三次一边搅动一边缓缓倒进辣椒粉里

，最后加入熟芝麻和花生碎。如果做的量小，现做现吃的粉少油少就可一次倒入，注意油温不要太高。香喷喷的油泼辣子就做好啦!

无辣版

用料：起点排行榜

大蒜一头，小葱一根，洋葱半个，香菜适量，白芝麻适量，生抽三勺，醋三勺，蚝油半勺，香油两勺

做法：

1)大蒜，小葱，香菜，洋葱全部切碎，切成末。备用。

2)

将以上所有调料和备菜混合均匀，加适量纯净水搅拌均匀，浇在菜上即可享用。

在制作凉菜的时候，使用调味料是比较讲究的，一般是以咸鲜为主，之后用香辣配上味道对凉菜进行调味。不但具有味道比较醇厚的特点，还兼备着下酒下饭的作用，经常采用的凉菜调味汁，有酸辣汁，咸香汁，糖醋汁等等。具体的做法非常简单，我们可以根据自己的喜好在家里面做做，调菜的时候特别好吃。

酸辣汁的做法，口感比较好

我们平常在做凉拌菜的时候，一般都会用点蔬菜或者是鸡肉进行搅拌。酸辣汁应该用在蔬菜鸡肉以及一些鱼肉的凉拌制品上面，比如辣腌白菜，手撕鸡肉，酸辣鱼片等等。具体做法特别简单，利用白糖，鸡精，盐，麻辣油搅拌至完全融化混合在一块就行。

咸香汁肉类海鲜类，进行凉拌

这种料汁应该用在肉类海鲜类或者是蔬菜的凉拌上面，比如腌鸡柳，拌虾，拌花生，大丰州等等。调出来非常的香，而且咸味刚刚好，我们可以用盐，糖味精用温水化开之后加入少许的香油或者是辣椒油就可以了。这种咸香汁比较适合肉类，小孩子也可以吃。如果喜欢放辣可以放一点辣椒，这样会更好吃一点。甜香麻辣的鸡肉搅拌在一块，真的是超级好吃的那种。

糖醋汁凉拌，什么蔬菜都可以

糖醋汁的局限性比较广泛，都没有什么局限性吧，主要用在蔬菜类肉类和水果沙拉上面。比如我们在办一些糖醋瓜条的时候，就可以用到糖醋汁，糖醋里脊也可以用到糖醋汁。具体的做法是非常简单的，用盐糖用白醋或米醋直接化开之后跟食物进行搅拌就可以了。吃起来比较香甜，小孩子老人都可以吃，没有局限性。调菜的时候比较好吃，在家里面也可以直接去做。