正月十五话元宵之福建肉元宵，元宵都有哪些好吃的馅？

三种口味的甜汤圆!软糯香甜!昨晚做了三种口味的甜汤圆，今天来和大家分享哦~

做汤圆会使用到两种粉，1、水磨糯米粉;2、粘米粉(也就是大米粉)，比例按照水磨糯米粉10:粘米粉1，这样做就不像纯水磨糯米粉那样容易塌，口感是糯糯的又带嚼劲。如果没有粘米粉，不加就可以啦~~

做汤团揉面需要用到开水，添加的辅助材料我会也用微波炉加热后使用，注意开水最好分次添加。以下配方汤圆面团约20克/个，馅料约12克/个，三种一共做了28个。

🌿艾草豆沙汤圆🌿

水磨糯米粉100克、粘米粉10克、加热的艾草泥(根据颜色来添加)、热水、豆沙馅120克。

🌿南瓜芝麻汤圆🌿

水磨糯米粉100克、粘米粉10克、加热的南瓜泥60克、热水、芝麻馅120克。

🌿紫薯芋泥汤圆🌿

水磨糯米粉100克、粘米粉10克、热水约75克、紫薯芋泥馅120克。

做法：起点排行榜

1、将面团分别揉光滑，搓成20克一个团子，表面应该是光滑又不会太粘手，如果表面有裂纹就再加点水揉，如果用了手粉还会粘手，可以再加点粉。

2、双手捏出小碗状，加馅料压紧，借助虎口收口。

3、做的时候，面团和汤圆最好盖上湿纱布，否则表面容易风干。

4、水开后放入汤圆煮至飘起就熟了。

5、晚上做好的汤圆，如果第二天早上吃，封上保鲜膜冷藏即可，保存更久需要冷冻。

有很多种馅，比如什么黑芝麻，白糖花生，还有什么枣泥的，这个也是根据每个人的口味来选择，我个人而言相比之下是比较喜欢黑芝麻的，因为黑芝麻有种苦涩的味道，吃起来稍微有点味苦，但却很香的味道几乎全国各地都有爱吃的人，但是要说最爱吃黑芝麻馅汤圆的人，应该在新疆、甘肃、西藏等地区。黑芝麻馅汤圆是最传统，也是最好吃的一种汤圆。

传统的就是五仁白糖馅，枣泥馅，还有水果馅我最喜欢的吃法就是先用蒸屉将元宵蒸熟，凉凉后用油炸制金黄捞出，此时的元宵表面酥脆，内在香甜，非常好吃，这应该算是童年最美味的零食之一将猪板油油渣剁碎成豌豆大的颗粒，加上各种料搅拌均匀，饧发约20分钟;将饧发好的汤圆料技圆成蛋黄大小的剂子，包入糯米皮中即可;包好的汤圆或元宵可以做成任何形状的坯子。

糯米淘洗干净，用水浸泡一晚，第二天把它水磨成浆，(原来都是石磨手工磨，现在用机器水磨挺快的，当然也可去超市买现成的)，用布袋把浆水装好吊一晚，不漏水啦，把湿的糯米粉团掰开晾干就是成品糯米粉了。就可以用锅铲炒动起来，炒到元宵色泽金黄，一个一个自然爆开一道小口子，看到里面雪白的糯米慈，同时空气中弥漫着浓浓芝麻味裹着糯米的清香，出锅沥油，凉会儿就可开吃啦。

全国各地都很受欢迎的中式点心。只是有些地方吃的方式方法、吃的时间、不太一样、吃的寓意都是预示着团团圆圆。馅心的选择性也是非常的多，经典的有黑芝麻汤圆、玫瑰汤圆、青丝玫瑰汤圆等，黑芝麻，也属于比较让人比较喜欢的口感，香香甜甜美味极了，有的更是配上黑米皮或者紫米皮让软糯口感升级，让人回味。

元宵节最初吃的是五仁馅的元宵，这其实也体现出了我们在元宵节亲人团圆的一种美好祝愿

。在最初的时候，我们的甜品很多都是五仁馅的，就像是我们小时候吃的月饼等等，都带有着五仁馅。其实在当时的人们的观念中，芝麻，核桃是一个极具营养，而且也不是平常时候可以轻易吃到的东西，只有在过年过节的时候，当时的小孩子才有机会吃到这样的好吃的。所以我们从中可以看出，在改革开放的历史进程中，人们生活得到了很大程度上的改善。

所以在元宵节的时候，我们的传统都是猜灯谜，吃元宵，逛花灯，这些传统其实从古至今都对人们生活有着很大的影响。

而且五仁馅其实包含着核桃，芝麻花生等很多的高蛋白的食物，所以只有在过年过节的时候，人们才有经济条件去得到为数不多的几块或者一袋汤圆，所以在当时的小孩子们的观念中中，对春节的期盼是高于现在的孩子们的。

现在当时的那一代孩子的观念中，在慢慢被时代所改变的过程中，他们还是怀念最初的新年的，因为在当时他们有着最童真的愿望。

虽然当时的时代发展条件有限，但是他们得到的是在人们经济条件不相上下，无忧无虑，不需要去攀比考虑其他人家的经济条件，而且当时这种观念对他们影响也是很小的，所以这也是怀念童年的一个原因。

所以在时代不断的变化，人们观念不断的变化，元宵节吃的汤圆，很多都变成了是芝麻馅的，或者很多是花生馅，而且随之而出的又有着玫瑰馅，这其实都代表着每一个时代的特点，从这个元宵的发展过程中，我们也不难看出我们时代的发展过程。