贵州茅台酒的酿造原料有哪些?

“贵州三宝”指出产自贵州的三样独特的物产，分别是产自贵州大方县的漆器、仁怀县茅台镇的

茅台酒

、玉屏县的萧笛。

据史料记载，大方漆器的生产始于明朝洪武年间，距今已有600多年历史。彝族女政治家奢香夫人袭贵州宣慰使期间，在向

朱元璋

进贡的“方物”中，就有许多漆器珍品。

贵州玉屏县的箫笛

贵州玉屏县的箫笛是一种著名的民族民间乐器，早在公元一世纪时古玉屏所在地就有萧笛流传。起点排行榜

玉屏箫笛玉屏箫笛始制于明

永乐

年间，明、清两朝被列为贡品，深受皇室垂青。1913年在英国伦敦国际工艺品展览会上，玉屏箫笛获得银质奖;1915年在

美国旧金山

为纪念巴拿马运河开通而举办的太平洋万国博览会上，获金质奖。它是中国最先获国际大奖的民族民间乐器之一。

贵州茅台酒的酿造原料有仁怀糯高粱、优质冬小麦、赤水河水。

1、仁怀糯高粱

仁怀糯高粱，贵州省遵义市仁怀市特产，全国农产品地理标志。仁怀糯高粱是酿造茅台酒的主要原料，其产地仁怀市处于赤水河流域，该地区特有的土壤和气候环境造就了仁怀糯高粱籽粒饱满、粒小皮厚、角质率高、耐蒸煮的特点。

2、优质冬小麦

茅台制酒的生产周期长达1年，而制曲又是酿酒的前言。小麦是制曲的主要原料，茅台酒制曲所需的原料主要是产自安徽、河南、湖北等地有机原料生产基地的优质冬小麦。茅台酒厂对作为制曲原料的小麦质量要求非常严格。在感官上，只有颗粒坚实、饱满、均匀、皮薄、呈金黄色且无霉变的冬小麦，才能入选。

3、赤水河水

水就如同茅台酒的血液，酿酒的各个环节都离不开它，而茅台酒生产过程中所用的水，全部来自赤水河。茅台镇是一个天然的酿酒产地，中国60%以上的优质酱酒都诞生在赤水河两边，赤水河流域的紫红色土壤土质松软、孔隙大、渗透性好。每年的5月至9月是赤水河河水最为浑浊的时段，至重阳节前后河水恢复清澈，此时的河水就成为酿制茅台的原料。

贵州茅台酒的鉴别技巧

1、看包装箱

茅台酒作为我国最著名的白酒品牌，在防伪上也是下足了工夫，可以说是细致入微、无微不至。真茅台酒的外包装精致，外包装顶层与侧面的连接处有向里凹陷的凹槽，看上去比较有层次感、立体感;一般的假茅台则没有这道向里凹陷的凹槽，是直接平面折叠过来的。

2、看生产日期喷码

茅台酒除了在外包装的精致与细节上下足了工夫，在外箱生产日期喷码技术处理上也独树一帜。仔细看一下真茅台的生产日期喷码，会发现这样的一个细节：生产日期喷码是不连续的，在喷码的下三分之一处是断开的，这也看出茅台公司为了防伪也是煞费苦心。而一般的假茅台，这条生产日期喷码是连续的，没有这条明显的断开带。

以上内容参考

百度百科-茅台酒

贵州有茅台、安酒、

董酒

等名酒。

一、茅台

茅台酒，

贵州省遵义市

仁怀市

茅台镇

特产，中国国家地理标志产品。

茅台酒是中国的传统特产酒。与

苏格兰威士忌

、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲

酱香型白酒

的鼻祖，已有800多年的历史。

2003年2月14日，原国家质检总局批准对“茅台酒”实施原产地域产品保护。2013年3月28日，原国家质检总局批准调整“茅台酒”地理标志产品保护名称和保护范围。

二、安酒

安酒，是“贵州老八大”名酒之一。

贵州安酒专注酿造高品质酱香型白酒，严格恪守：100%酿自赤水河畔、100%选用红缨子糯高粱、100%采用12987传统大曲

酱酒

工艺、100%陶坛足置5年、100%自家酿造。

贵州安酒在1963起蝉联历届“贵州名酒”;1978年获全国科学大会“重大科技成果奖”;1988年度获得世界包装设计的最高荣誉“世界之星”奖;1989年荣获“国家优质酒”;2012年入选首批“贵州老字号”，2015年荣获“中国驰名商标”称号。

三、董酒

董酒产于贵州省遵义市汇川区董公寺镇，是中国老

八大名酒

，贵州省仅有的两大国家名酒之一。

1957年，董酒厂与茅台酒厂一样由解放前的小作坊组建为企业，所酿之酒在全国第二、三、四、五届评酒会上四次蝉联“中国名酒”称号，并荣获国家金质奖章，其生产工艺和配方在当今世界上独一无二，在

蒸馏酒

行业中独树一帜，被国家权威部门永久列为“国家机密”。

2008年8月由国家主管部门正式确定“董香型”白酒地方标准，而董酒则是国内“董香型”白酒的典型代表。