赣州特色美食小吃有哪些

江西十大特色美食为三杯鸡、四星望月、南昌瓦罐汤、粉蒸肉、余干辣椒炒肉、烫皮、藜蒿炒腊肉、鄱湖胖鱼头、永和豆腐、安远三鲜粉等等。

1、三杯鸡

三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。

三杯鸡发源于江西省，后来流传到台湾省，成了台菜的代表性菜品。其中，江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡有名和具代表性。起点排行榜

2、四星望月

四星望月是江西省赣州市兴国县当地的一道特色传统菜肴，属赣菜系赣南客家菜一支，俗称“兴国粉笼床”，是1929年4月，毛泽东率红四军转战到赣南时特地点名要的客家美食，同时拥有“天下第一菜”的盛誉。

该菜品具有“鲜香辣爽”的特点，已被列入“十大赣菜”中。四星望月具有色泽金红、粉干软香、鱼肉嫩滑，味鲜兼辣的风味特点。

3、南昌瓦罐汤

瓦罐汤，又名民间瓦罐汤，是民间传统的煨汤方法，是赣菜的代表。《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：“凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味”，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。

瓦罐汤至今已有一千多年的历史，是一种极具风味的地方小吃。今天的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国。

4、粉蒸肉

米粉蒸肉，是江西省特色名菜，属于赣菜系列。将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、黄酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。

把大米洗净，用小火炒成微黄色，擀成粗颗粒米粉。把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。

5、余干辣椒炒肉

余干辣椒炒肉属赣菜系饶帮菜一支，是江西省上饶市余干县的一道名菜，属“十大赣菜”之一。余干辣椒炒肉所用的辣椒为余干县当地特产辣椒——余干枫树辣。

余干辣椒炒肉具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特点，是在江西大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的一道佳肴。

6、烫皮

烫皮又称粉皮，又名铁板干(烫片、板皮、辣皮、辣的)，是江西宜春市靖安县、赣州市、赣南客家民间独特风味的特产小吃，属于当地客家人的特色美食，以大米为原料，经浸泡、磨浆、蒸熟等工序制成。

客家烫皮属于天然绿色产品，成品呈片状，具有色泽鲜亮，口感香、酥、脆等特点。其做法是用大米磨浆入圆形簸箕蒸出的半透明米粉片选米，石磨磨浆，旺火蒸多道工序，成品呈片状，入口脆酥，凉置则柔韧，香味独特，烫皮入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”江西榜名单。

7、藜蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜，为十大赣菜之一，其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带。藜蒿本身是鄱阳湖的普通水草，这道菜最早是生活在鄱阳湖边的渔民发明的，因其烹饪后具有一股特殊的水草清香，慢慢传入南昌百姓的餐桌，成为南昌的一道名菜。

咸香柔软的腊肉，愈发衬出藜蒿特立独行的香气。藜蒿如青丝带，嫩绿中发亮，腊肉金红微白，黄绿相间，观之令人食欲顿增。

8、鄱湖胖鱼头

鄱湖胖鱼头是一道江西省九江市的特色传统名菜，属于赣菜系浔阳菜一支。因其鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富且主材胖鱼头乃是产自中国最大淡水湖暨江西人民的母亲湖鄱阳湖，赣味极其浓厚而位列十大赣菜之首。

9、永和豆腐

永和豆腐是江西省吉安县永和镇特色菜，因其具有“细腻、淳厚、爽滑、筋道”的优点，而被列入“十大赣菜”之一。南宋时期，文天祥起兵抗元，率部队经过与家乡一水之隔的永和镇时，粮草匮乏，士气低落。

永和百姓用本地豆腐汤慰劳大军。文天祥尝后，连连称赞。部队在食用豆腐汤后，大受鼓舞，以高昂的斗志继续投入到抗元的战斗中。民族英雄文天祥为国捐躯后，永和百姓为了纪念他，就将他品尝过的豆腐，叫做“永和豆腐”。

10、安远三鲜粉

安远三鲜粉是赣南著名特色小吃，以安远著称，粉既粉，客语曰：“粉干”，唐宋以来就这么叫着，吃着，2010年安远三鲜粉被评为江西最具特色，有名小吃，其历史悠久体现客家，越来越受欢迎，受尊重。

相传，明朝江南才子唐伯虎因慕名安远的九龙茗茶，唐伯虎大赞这米粉香、嫩、滑，为之取名“三鲜”，至此，“安远三鲜粉”四处传扬，传承至今。安远三鲜粉成功入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”江西榜名单。

1、信丰萝卜饺皮薄且晶莹剔透，入口软糯，味道鲜美，是信丰人从小吃到大的特色美食，曾经多次登上央视，广为人知赣州客家酿豆腐是客家人家家会做的一道菜，把肉馅包进豆腐里，口味清淡，鲜嫩，是客家第一大菜第一名菜。

2、1宁都肉丸 宁都肉丸是江西赣州的传统特色小吃，其用料十分讲究，选用优质的鲜肉，配以葱姜大蒜头麻油辣椒粉，最后采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的肉丸十分美味，常在过年办喜事做客搬家出行等场合。

3、赣州特色美食有三杯鸡米粉鱼赣南小炒鱼鱼饼荷包胙等1三杯鸡 三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯猪油一杯酱油一杯，故得名这道菜通常选用三黄。

4、酒糟鱼是赣州南康的著名小吃，也是南康的特色菜之一做酒糟鱼，多选半斤左右的鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来十余日，即可取出，因为酒糟的渗入，鱼肉呈枣木红色，或蒸或煮，鱼肉在口中，细腻滑爽。

5、赣州麻通又称麻枣，是江西赣州传统的特色小吃已有近百年的历史它的主要原料为上等糯米白糖芝麻茶油饴糖其制作过程有磨粉制坯干燥油炸熬糖沾麻检验包装等几道工序质量好的麻通，油炸时有发头。

6、赣州地域辽阔，物产丰饶，在这里，我想向大家强烈推荐赣州石城的 美食 1薯粉饺子 赣州石城的薯粉饺子软软糯糯，滑溜可口，个头超级大，里面的馅料也非常足，一口咬下去，非常满足! 2盏子糕 这个模样可爱，长得有点像蛋挞的小吃叫做盏。

7、1鱼饼 鱼饼，是赣州境内的一种传统美食当地民众制作鱼饼的工艺十分考究，主要以草鱼和桂鱼为原料，制作时淀粉不能多，加盐不能少，因有油炸的过程，所以成菜后具有滑爽嫩鲜的特色一直是当地民众下酒下饭的。

8、1赣南脐橙赣南脐橙，皮薄肉多，甘甜可口2沙地板鸭，色香味俱全的，芳香四溢，油而不腻3信丰萝卜饺与传统饺子不同，信丰萝卜饺晶莹剔透，油亮有光泽，软嫩香是非常有特色的小吃4赣南客家酿豆腐。

9、1烫皮它是赣南客家人的特色食品，过年的时候，烫皮也是家家户户回礼的佳品，当地人办酒席也是必备的食品，这个制作的时候加入了很多的食材，比如辣椒还有蒜以及切好的韭菜烫皮制作好以后，会切成小片，用天然色素画上。

10、我有两个小伙伴就是赣州的，哈哈推荐鱼饼鱼饺与小炒鱼组成的“赣州三鱼”，很有名还有四星望月名字还是毛主席取的呢，1924年毛主席来到赣州兴国，吃了当地的粉蒸鱼，配以辣椒炒蛋干笋炒肉花生米雪豆也有鱼丝。

11、赣州特色小吃还是很多的，有三杯鸡米粉鱼赣南小炒鱼鱼饼荷包胙等1三杯鸡 三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯猪油一杯酱油一杯，故得名这道菜通常。

12、兴国灰鹅是江西省兴国县的地方特产，具有耐粗饲生长快抗病力强个体适中肉质细嫩等特点，是江西省推广的优良品种鱼丝 赣州鱼丝选用优质鲜鱼精盐茨粉等原料，采用传统工艺精工制作，营养丰富，鲜香可口，富含人体。

13、赣州风味小吃有 赣州小炒鱼三杯鸡流浪鸡炒东坡荷包肉月亮花生巴南安板鸭梅关春酒果蔬脆片“牡丹亭”多味花生九江风味佳肴 九江风味佳肴有莲藕汤杂烩云雾茶芯云雾茶叶烹虾仁豆豉烧肉豆豉爆。

14、小炒鱼是很有特色的江西特色小吃， 其特点是色泽金黄味鲜嫩滑略带醋香很多赣州当地的菜馆里都有4三杯鸡 三杯鸡是江西传统名菜，因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡据说这道菜。

15、赣州有哪些小吃，你了解吗赣州有名的小吃店在哪，你知道吗哪些你吃过呢哪些你去过呢下面就由我给大家说说同时为来赣州旅游的朋友作个参考\x0d\x0a\x0d\x0a 1 臭豆腐 大家都知道臭豆腐闻起来。

16、上百种美食地方特色小吃，美不胜收，每每提起都对赣州美食赞不绝口 赣州春节前制作腊货，如香肠牛肉干腊肉板鸭腌鸭腿猪舌猪肝等，在除夕夜吃过年夜饭后，将腊货蒸熟切好摆盘，拼成赣州人春节招待客人的“九龙盘。

17、2赣七中对面的田螺，一个老婆婆在一家小店面摆的，很多人吃，还有酸菜赣州本地人称醋果子，2元1碗，不是很辣，喜辣的可自加辣椒粉，田螺很干净 3东阳山大市场往回走一点点，香榭丽舍酒吧旁边一家“杭州名小吃。

18、3上饶鸡腿 上饶鸡腿是江西省上饶地区特色小吃，使用上饶当地山里野鸡的特大鸡腿，根据传统工艺，_用现代食品科技精心研制的鼎新产品，食之骨酥肉韧，香辣开胃，是佐餐，下酒，休闲及馈赠亲友的美食佳品4莲花血鸭 莲花血。

南昌能带走的十大特产：石头街麻花、南昌瓷板画、煌上煌卤味、安义瓦灰鸡、军山湖大闸蟹、李渡酒、安义枇杷、生米藠头、罗溪大麻枣、丁坊酒。

1、石头街麻花：南昌本地人没有人不知道这个的，这是南昌市的著名小吃。这里的麻花制作工艺十分繁琐，用料讲究，所以导致这里的麻花十分的酥脆香甜可口。

2、南昌瓷板画：南昌瓷板画又称肖像画、瓷像，是江西特有的一种绘画艺术，是在中国传统绘画法、陶瓷彩绘和西方摄影术基础上发展起来的，是绘画艺术与烧瓷工艺的巧妙结合。

3、煌上煌卤味：武汉有周黑鸭，南昌有煌上煌。煌上煌为江西的特色小吃，煌上煌卤味种类繁多，鸭舌、鸭翅、鸭爪、鸭锁骨、鸭脖等等，美味可口，是不可多得的美食。

4、安义瓦灰鸡：是安义县在本地鸡种中长期自然选育而成独具地方特色的传统优良家禽品种。该鸡肉嫩、汁鲜、味美。

5、军山湖大闸蟹：因产于进贤县军山湖而得名。该地所生产的大闸蟹具有青背白肚、金爪黄毛、个体硕大、品种纯正、肉味鲜美、营养丰富等特征，并形成了大、肥、腥、鲜、甜五大独特风味。

6、李渡酒：李渡酒是南昌进贤县的特产，是江西四大名酒之一。李渡镇酿酒历史有1500多年，素有酒乡之称。李渡酒酒体色泽清亮，味甘醇厚，香雅馥郁，回味悠长。

7、安义枇杷：在江西有着上千年种植历史的水果特产，外表呈圆形，品尝起来鲜甜爽口、风味独特、肉质厚实的水果除了生食外，这个具有较高营养价值的水果还可以用于制作罐头、果酒、果酱和枇杷膏。

8、生米藠头：是江西南昌市新建县特产。生米镇的藠头因其色白无污染、层多耐腌制、肉脆爽口、个大匀称。

9、罗溪大麻枣：是原产于南昌进贤县罗溪镇，外表点缀有芝麻，整体类似干枣的特产小吃，最早创制于200多年前的清朝嘉庆年间，这个品尝起来质嫩甜的小吃成为游客们去到南昌必买的特产之一。

10、丁坊酒：诞生于江西南昌县丁坊村，酒精度数在18至20度的甜型黄酒，酒液中含有16%至18%的糖分，这个利用糖发酵、拓酒储尘等多重独特制作工序制成的酒体，品尝起来有着鲜甜醇厚、入口香绵的特点。