2024-12-07 03:55:35 | 起点排行榜
八公山豆腐,始于西汉淮南王刘安,原意炼丹却意外炼成美味佳肴。此豆腐采用八公山独有的泉水精制而成,其质地细腻、清爽滑利,色泽晶莹剔透,白如玉板,嫩若凝脂,无黄浆水味,久负盛名。四季可做,被称为“四季豆腐”。
豆腐的起源可追溯至西汉淮南王刘安。2100多年前,为求长生不老之药,刘安招纳方术之士,其中包括“八公”。一次炼丹时不慎将石膏掉入豆浆中,意外炼出豆腐,成就了豆腐的历史。八公山因此成为中国豆腐的发源地。
八公山豆腐的特点在于其独特的制作工艺和水源。山泉澄清味甘,含有丰富的矿物质,赋予豆腐独特的风味。八公山豆腐色泽金黄,外脆里嫩,滋味鲜美。如今,豆腐的制作技艺和品种不断丰富,制作出千余种豆腐,其中不乏豆腐宴,成为淮南地区的上等宴席之一。
豆腐富含植物蛋白,含有8种人体必需氨基酸,具有医疗保健作用,被誉为“国际性保健食品”。制作豆腐需选用八公山上富含多种人体必需矿物质的山泉清流,豆子磨得均匀,豆渣滤得干净,制作出的豆腐洁白细腻,其成品晶宝剔透,质地细腻,无黄浆水味,托也不散,展现出八公山豆腐的独特魅力。
“八公山豆腐”又名“四季豆腐”,因四季可做,故名。此菜实为素菜之珍品,更为寿县传统名肴。豆腐起源于淮南王刘安时期八公山一带,即淮南市八公山区与寿县的交界地,距今已有两千多年的历史。豆腐中质量最好的数寿县八公山一带,叫做“八公山豆腐”。这种豆腐采用纯黄豆作原料,加八公山的泉水精制而成。当地农民制作豆腐的技艺世代相传,很多人都掌握了一套好手艺,做出的豆腐细、白、鲜、嫩,深受群众欢迎。
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八公山属安徽淮南市,八公山豆腐是当地有名的地方菜肴。西汉时期,相传淮南王刘安为求长生不老遣人在八公山下以八公山山泉水、黄豆和盐卤制作灵丹妙药,在制作过程中不慎将石膏掉进炼丹容器中,结果仙丹未得却意外的发明出豆腐,后称之为“八公山豆腐”。八公山豆腐是选用八公山地区的黄豆和八公山山泉水,经过选料—浸泡—磨浆分离—煮浆—凝浆等工艺后制作而成。制作出的八公山豆腐不但鲜嫩可口、色白如玉,更富含钙、铁、磷、镁和人体所需的各种微量元素。八公山豆腐更在2008年和2014年分别获得最佳地理标志产品和入选第四批非物质文化遗产产品。 以上,就是起点排行榜小编给大家带来的什么是八公山豆腐,是哪里的特产?全部内容,希望对大家有所帮助!更多相关文章关注起点排行榜:www.dressupstart.com保山绿蚕豆属于哪里的特产保山绿蚕豆为地理标志证明商标。保山绿豆是蚕豆的一个变种,因其富含花青素、叶绿素等物质而呈现出“白皮绿子”的特点。简单说就是保山绿豆的心是绿色的,而别的地区生产的蚕豆心是白色的,所以叫保山绿豆又称透心绿豆。该品种富含叶绿素、钾、铁等多种物质,对人体有较高的营养价值,它在保山地区有独特的生存条件,是保山特有的品种。这种蚕豆的维生素等营养物质含量较一般蚕豆
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