2024-11-24 22:17:28 | 起点排行榜
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如今超市货架上的油,可谓琳琅满目,花生油、橄榄油、玉米油、调和油……不同的油,价格可能差了十几倍不止,营养价值区别真的有那么大吗?那么到底选什么油对健康最好,对肾脏最好呢?
背景知识
烹调油95%-99%成分是脂肪,根据化学结构可分为「饱和脂肪酸(SFA)」、「单不饱和脂肪酸(MUFA)」、「多不饱和脂肪酸(PUFA)」和「反式脂肪酸」。
饱和脂肪酸摄入过多容易升高血脂;多不饱和脂肪酸不耐高温;反式脂肪酸对健康危害巨大。
因此,「单不饱和脂肪酸」含量高的烹调油成为日常烧菜的首选。
橄榄油、菜籽油、花生油,MUFA的含量较高,是炒菜最好的选择。
不仅有助于减少心血管疾病的风险,同时也不容易产生有害物质,只需注意油温,不要加热到冒烟的程度即可。
需要注意的是,菜籽油中有一种叫「芥酸」物质,会增加心血管疾病的风险。还好现在科技发达,可以通过加工去除大部分的「芥酸」,但是小作坊自家压榨的菜籽油,大家还是别去吃了。
大豆油和玉米油是我国最常用的烹调油。
但由于PUFA含量较高,高温下容易氧化,产生对人体有害的物质。
如果不加热呢?PUFA中的EPH和DHA可是帮助预防心血管疾病、延缓肾功能下降的帮手!
因此,这类油是最推荐肾友用的,用于凉拌最好。 起点排行榜
牛油、猪油类的饱和脂肪酸含量较高,虽然非常香,但容易引起血脂升高,因此我们需要减少摄入,不宜作为烹调油食用。
椰子油一度被认为是有利于健康的,但无论从营养成分还是最新的研究,都表明它并不适合大量食用,因此也不建议作为烹调油。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红在博文中介绍:
「多不饱和脂肪酸虽然可以降低血脂,却容易在体内引起氧化损伤,过多食用同样不利于身体健康;饱和脂肪酸不易受到氧化,但却容易引起血脂的上升;单不饱和脂肪酸则避免了两方面的不良后果,而且具有较好的耐热性,因而受到人们的特别重视」。
以上就是起点排行榜小编给大家带来的母润品牌的核桃油怎么样?全部内容,希望对大家有所帮助!更多相关文章关注起点排行榜:www.dressupstart.com核桃油应该怎么选择?窍门一:看颜色;半成熟的油桃是表皮半红半黄的,果蒂处还有些青,这种油桃吃着口感是脆甜的也非常好吃,如果是完全成熟的油桃果皮全红色,看着非常鲜艳,而且果肉吃起来香滑软糯,特别的美味,我们在挑选油桃的时候尽量挑选这两种,如果挑到的油桃颜色比较青,那肯定就是比较生的油桃,不要管个头多大,吃起来都是特别涩的,建议不要选购。窍门二:看外形;除了油桃,所有的桃子都是有一层厚厚的绒
达摩狮子头核桃怎么样达摩狮子头核桃好。狮子头核桃是文玩核桃的一大系列,是四大名核之一,也是文玩核桃中的珍品。所谓狮子头是根据核桃长的形状命名的,若把狮子头核桃倒过来看,核桃纹路犹如旧时衙门门前石狮子的鬃毛,故而得名。帝王狮子头核桃介绍帝王狮子头核桃是文玩核桃的一种,大多产于天津蓟县盘山,因往年一对精品核桃拍卖出12万的高价而得名。其特点为蜂窝纹路,高桩居多,骨质清脆,分量重,上色慢,
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