达州特产 达州特产有哪些

1、任市板鸭

任市板鸭，是四川省达州市开江县特产。任市板鸭含有丰富的氨基酸和多种维生素，香味悠长，而且胆固醇含量低，风味独特，营养价值高，目前任市板鸭为国家农产品地理标志保护产品。

2、峰城玉米

峰城玉米，是四川省达州市宣汉县特产，国家农产品地理标志保护产品。地域保护范围：宣汉县所辖峰城镇、桃花镇、南坪乡、凤林乡等54个乡镇。

3、江阳酸辣鸡

江阳酸辣鸡，是四川省达州市达川区江阳乡特色美食。其主要特点就是麻、辣、酸、香，选用家养的土公鸡加以辣椒、花椒、胡椒并采用了爆、炒、闷等手法烹制而成，在达城的餐饮业中享有盛名。

4、石梯蒸鱼

石梯蒸鱼，是四川省达州市达川区石梯镇特色美食。主要特色是色彩暗红滋润、香气浓郁沁鼻、入口香辣细腻，后味悠长。食时，店家还提供鱼头熬制的面块汤。石梯蒸鱼被达州市政府命名为“达州市十大地方特色菜品”。

5、安仁甜柚

安仁甜柚，是四川省达州市达川区安仁乡特产。其丰产稳产、果形美观、香气浓郁、味甜汁多、脆嫩化渣、种籽少、耐贮运等特点，而驰名省内外。

1. 辣椒脆皮肉

达州是中国著名的辣椒产区之一，而辣椒脆皮肉则是达州的特色美食之一。这道菜以猪肉和辣椒为主要原料，肉质鲜嫩、口感丰富，辣椒脆而香。辣椒脆皮肉的制作需要高温油炸，炸出来的肉皮上覆盖着一层薄薄的辣椒片，吃起来香脆可口。

2. 恵州石膏板画

恵州石膏板画是达州特有的民俗艺术品，以石膏板为材料，手工雕刻而成。这种画作细致入微、色彩缤纷、富有浓郁的民间特色。恵州石膏板画通常描绘的是民间故事、动人场景和美丽风景，极具观赏价值和艺术价值。

3. 荞麦面

荞麦面是达州的特色小吃之一，以荞麦为主要原料制作而成。达州人习惯将荞麦种植在自家的院子里，以自给自足为主。荞麦面吃起来筋道爽口，而且有着浓郁的荞麦香味。荞麦面搭配的佐料十分丰富，不同的大厨还会用特制的酱汁来为荞麦面调味。

4. 太阳李子干

太阳李子干是一种以太阳李子为原料制作而成的特产。太阳李子是一种产自四川的水果，口感酸甜爽口，营养价值很高。经过晾晒和剥皮之后，太阳李子变成了太阳李子干。太阳李子干吃起来口感鲜美，不仅可以当做零食，还可以用来烹饪菜肴。

5. 水曲柳酒

水曲柳酒是达州特有的一种白酒，是以优质的水曲柳为原料制作而成。水曲柳是一种民间药材，具有抗衰老、保健身体的功效。水曲柳酒入口柔和，口感纯正，香味浓郁。达州人喜欢用水曲柳酒招待客人，表达对客人的尊敬和欢迎之意。

6. 沙溪流水鱼

沙溪流水鱼是达州特有的一种美食，制作时以当地的小河鱼为主要原料，鲜美可口。这种鱼生活在清澈的河流中，养分丰富，含有丰富的蛋白质和营养物质。烹饪时搭配鲜椒、姜、蒜等调味品，味道独特、美味可口。

7. 龙溪笋干

龙溪笋干是达州的一种著名特产，以本地出产的鲜嫩笋为原料制作而成。制作过程十分繁琐，需要经过泡、煮、晒等多道工序。由于龙溪笋干营养丰富，口感独特，因此备受达州人民以及外地游客的喜爱。

8. 熬制板鸭起点排行榜

熬制板鸭又称板鸭卤，是达州的传统美食之一。制作方法比较复杂，需要多次卤制，用不同的调料来烹制鸭肉，让鸭肉入味。熬制出来的板鸭肉质鲜嫩、口感极佳，成为了达州饕客们的宠爱之一。

1、江阳酸辣鸡

江阳酸辣鸡因为其选料精良，入口细腻，回味无穷而兴盛至今。经过数代厨师的精心改良，江阳酸辣鸡已成为达州的一道特色江湖菜，因其色浓、香透、味特而受到很多食客的追捧。

2、大风羊肉

大风羊肉是四川达州的地方名菜。肴以当地山区自然放养的小土山头号为基本原料，以独特的配方烹制而成。基最大的特点是，不油腻、无膻味。

3、石梯蒸鱼

石梯蒸鱼是四川达州市达县石梯镇的一道著名的地方特色菜。它以巴河盛产的鲶鱼、鲢鱼等为原料。该菜品的特色是色彩暗红滋润、香气浓郁沁鼻、入口香辣细腻，后味悠长。食时，店家还提供鱼头熬制的面块汤，是“达州市十大地方特色菜品”之一。

4、东汉醪糟

东汉醪糟暨东柳醪糟系大竹传统土特食品，已载入《中国土特名辞典》，源于汉，盛于清。以优质精糯米、泉水、米粬精酿而成。

5、大竹观音豆腐干

大竹观音豆腐干是四川省达州市大竹县观音镇的特产。观音豆腐干，又名“仁”字豆腐干。以其豆腐干上印有“仁”字而得名。“仁”字豆腐干起源于兴隆场，1920年，场上“仁”字号袍哥大爷刘炳然开始制作。

6、通川灯影牛肉

通川灯影牛肉，四川省达州市通川区特产，中国国家地理标志产品。2015年02月11日，原国家质检总局批准对“通川灯影牛肉”实施地理标志产品保护。“通川灯影牛肉”不但具有色泽红亮、麻辣干香、片薄透明、味鲜适口，回味甘美的特点

7、徐鸭子手撕鸭

徐鸭子(手撕鸭)是四川宣汉汉族名菜之一，采用大巴山深处百里峡土家族人放养的土鸭子，经徐代建继承传统工艺，通过多年反复实践创研出来的具有独特风味的佳肴食品。

8、杜仲腰花

杜仲腰花，著名汉族小吃，川菜的一种。流行于川西广大地区，其特点为酥香油润、味甜不腻、滋糯爽口、营养丰富，配以“红白菜”佐食，别具风格。杜仲其实它是一种药膳。具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效;但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。炒杜仲的作用比生杜仲更强，并且有扩张血管和减少胆固醇吸收的作用。

9、五香卤豆干

达州市大竹、宣汉、开江生产的卤豆干都是有名气，其制作方法.配料.形状.味道各不相同.各有千秋.如今已生产各种类型。各种味道的系列产品，该用真空塑袋包装，保质保鲜期更长，畅销省内外。

10、干烧岩鲤

干烧岩鲤是四川汉族传统名菜之一，属于川菜系。用四川特产岩鲤和猪肉炸、烧制而成。为川味宴席菜中的珍品。成菜色泽金黄带红光亮，鱼肉紧密细嫩，味道鲜香微辣。

11、顺江薄饼

顺江薄饼，面食，麻辣咸鲜，脆爽利口。烹制法：烙。面粉下盐制成软籽面，烙制成薄饼。酱油、醋、红油等调味待用。取薄饼一张，抹芥末适量，放入拌制好的粉条、豆芽、红萝卜丝、葱白丝，卷成筒形，一头封口，一头敞开，淋入调好佐料，便可食用。操作要领：烙制薄饼，用云板锅小火摊制。