山西晋中昔阳县知名特产有哪些

山西美食之昔阳压饼



李新

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昔阳压饼是山西省昔阳县的特产。因其是专用的压饼鏊压制烘烤制成，故名压饼。

昔阳压饼可能是最不出名的山西特产之一。

很多山西人都可能没吃过或者没见过。

据传压饼是20世纪70年代后期传进昔阳县的一种食品，历史虽短，但其独特的风味依旧让人喜欢。

压饼的厚度较薄，每张仅一毫米，常形容其薄如宣纸，隐隐透光。其色泽呈金黄色，焦黄适中。

昔阳压饼

其配料简单纯粹，面粉为主，再加上食盐、芝麻、花椒粉等调味料。

因经历高温烤制而成，含水量少，在没有防腐剂的情况下，保质期依旧能达到3个月。

麦香混合芝麻香，再加上淡淡的花椒味，不会很浓烈，却越嚼越香。

昔阳压饼制作方法简单，把面粉和配料搅成黏糊状，加调味料、舀在压饼鏊上，压制烘烤即成。

从视觉上来看每一张压饼大小都不同，据传其位手工制作，每人每天仅能制作几百张。

昔阳压饼即可当主食，亦可以作为零食食用。

其虽名气不大，主要流通在各种山西特产商店，但在当地，路边小摊，街边超市都是可以买到的。起点排行榜

健康和美味总是不可兼得，配料纯粹且口感独特的昔阳压饼值得一试。

接下来我要介绍的是这山西晋中昔阳县的知名特产，不知大家对于这里的特产是否去了解过呢?不如现在就跟我一起来了解一下吧!

1.昔阳吊炉小烧饼

烧饼在很多地方都存在的，只是其制作方式，用料的不同，其味道都有所不同。这里我要介绍的是这昔阳吊炉小烧饼，它在当地是一款非常受欢迎的小吃，味道纯正，香脆可口且营养丰富，是一种易消化，易存储，方便携带的一款特产，深受游客们的喜爱。

2.红枣米糕

红枣米糕是当地传统风味儿小吃，它主要是采用当地出产的黍米，红枣，白面粉，白糖制作而成，香软可口，枣香浓郁，口感香甜，甜而不腻，在当地多用来送给亲戚朋友的礼品，它包装精致，携带方便，很适合带回家去当做特产礼品送给家人。

3.昔阳黑枣酒

黑枣酒是一款营养丰富的酒饮，将黑枣处理晾干后放入罐中，加入适量的冰糖，再加入一些酒后密封放置一周左右就可以饮用了，酒液醇厚，黏稠，味道清香可口，而且营养丰富。还可以提高免疫力，抑制癌细胞，降低胆固醇等，是一款老少男女都适合饮用的酒。

4.昔阳压饼

压饼是这山西昔阳县的传统特产小吃，薄脆可口，香味儿十足，颜色金黄，是非常受欢迎一种特产小吃。它主要采用的是当地的优质面粉制作而成，通常有小麦面和玉米粉，不同的面粉其饼的味道，营养成分都有所不同。再加入一些配料搅拌成糊状，舀到特制的鏊子上压烤而成，制作时间短，操作简单。它营养丰富，很适合当做一种嘴边零食。

昔阳县

位 于 中 国山西省中部东境 ，太行山西麓 。1990 年 人口24.5万，汉族为主 ，有回 、满 、土家等少数民族。面积1954平方千米。汉置沾县 。北魏孝昌二年(526)改称乐平。北宋建隆四年(963)升为平晋军 。太平兴国四年( 979 )废军复县，金兴定四年( 1220 )升为皋州 。元初废州复县，至元七年(1270)复称乐平县 。清嘉庆元年(1796)废 。1912年复置 。1914年改称昔阳县 。1940年析置昔西县 。1945年昔西县并入。1958年并入阳泉市。1960年1月复置。矿产有煤、铁、铝矾石、铜、铅、石膏、硫黄、羊油坩、耐火土、粘土、云母、石灰石、石棉、萤石等。野生动物有金钱豹等。野生植物有软枣、猕猴桃等。土特产主要有盖柿、黑枣酒、沙棘、核桃仁罐头。县内有著名的大寨村。名胜古迹主要有石马寺、古长城。