兔子肉怎么炒才好吃

要说兔肉怎么好吃的话，我推荐的还是麻辣兔肉做法，可能是我家偏爱重口味吧，下面给大家分享一下我家的做法。

食材准备

兔子、干辣椒、大葱、豆瓣酱、花椒、姜、蒜、白芝麻

做法与步骤：

1.兔子清洗干净后，冷水入锅，加入大葱段和姜片，再倒入少许料酒，水烧开后再煮两分钟捞出兔肉沥干，(这一步主要是焯血水和去腥)

2.锅里放入食用油(油多放一点点)，油七成热后倒入兔肉翻炒(小心被油溅到噢)，炒至兔肉八九成熟(肉的表皮变色，变干就差不多了，不明白的话可以夹开肉看看里面是不是红的，如果没有红色的就是熟了)

3.花椒蒜片和豆瓣酱倒进去一起炒，接着放两勺酱油上色，炒匀

4⃣️倒入辣椒段，炒出辣味，撒上白芝麻，翻炒均匀即可起锅装盘

(这一步要快哦，辣椒炒久了易糊)

提醒备好水和米饭噢，真的辣

不过越辣越想吃

用料

野兔    1只

生姜    1块

青椒    1只

干辣椒

京葱    1段

香叶

桂皮起点排行榜

啤酒    1瓶

生抽

鸡精

白糖

食用油

香辣兔子肉的做法

野兔，剁小块，清洗一下;锅里水烧开，下兔肉焯水，然后捞出再冲洗下，沥干待用;

生姜切片，干辣椒、京葱、青椒切小段;

锅内倒入油，烧七八成热，放生姜、干辣椒煸炒下，然后倒入焯好的兔肉翻炒片刻，倒入适量的生抽，少许鸡精和白糖，继续翻炒;然后放香叶、桂皮，倒入一瓶啤酒，大火煮开，改小火焖煮。

煮到野兔肉上色，有点收汁的时候，放入葱段和青椒大火翻炒片刻即可，关火起锅装盘

麻辣兔肉是以兔腿适量，香菜适量为原料制作而成的一道美食。

兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含盖的蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对她有“荤中之素”的说法。在日本，兔肉被称为"美容肉"，它受到了年轻女子的青睐，常作为美容食品食用。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管疾病患者的理想肉食。

【准备食材】野兔肉半斤，淀粉，黄瓜片，精盐、料酒、酱油、味精、生姜、大葱、辣椒油、花椒面、花生油、干红辣椒、芝麻油适量、鸡蛋两个

【做法步骤】

1.把兔肉切成小块，兔肉入沸水中3-5分钟汆透，捞出去除腥味，倒入盘中撒入盐、味精、酱油、淀粉抓匀

2.红辣椒切成斜圈，姜蒜切成片，锅置火上油烧热，放入葱花、花椒、干红辣椒炒香

3.接着下兔肉爆炒(兔肉很嫩，另外还加了淀粉，不用担心肉会老，很容易就熟了)倒入适量清水，煮5-10分钟，捞出沥干水分(撇掉麻椒、干辣椒段)。

4.在碗里打入两个鸡蛋，加入淀粉搅拌均匀，将兔肉充分裹匀，入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用

5.锅置火上少许油爆香葱花、生抽、料酒，加入兔肉，迅速翻炒，再倒入辣椒油、辣椒段翻炒，关火撒入芝麻、黄瓜片即可。

这样美味而且颜值特别高的爆炒麻辣兔肉有没有吸引到喜欢吃肉的你呢?如果你对这道菜感兴趣，那么可以按照我说的步骤尝试着自己制作一下，它的美味真的是难以言表的。