叫好不叫座，老品牌如何巧用营销思维焕发活力？

一个餐厅的饭菜味道是基础，营销会让餐厅锦上添花。

那么咱们该怎么去做营销呢?在咱们这个小圈子里面，根据不同小区、不同年龄、不同社会阶层来进行分类，对不同的客户进行针对性的推广，并将咱们的客户群体巩固下来，不断向圈子的边际拓展，我们就可以把餐厅经营成为一个区域性的品牌。

一个餐厅的装修风格很重要。要对餐厅的环境进行改造，根据消费群体打造适合这个群体的用餐环境。“奇”也是吸引顾客的手段。许多网红店靠的就是这一招。尤其要关注年轻群体，现在消费的主力军都是80、90和00。他们更多讲的是体验，所以要get年轻人的点。

一个好的餐厅也会有老客户的流失，人不可能一直喜欢一个味道。所以要不断地推出一些活动留住老客户，吸引新用户。比如节日活动，生日关怀，给你的客户一个刺激消费。尤其是过生日的人，消费不会克制，利用这一点做一些会员生日的营销，增加消费。微信的会员卡功能在这方面做的比较好，可以多多了解。

同时也要树立一个良好的品牌形象。在服务上，菜品上都要精益求精，给客户一个良好舒适的就餐环境。说话粗鲁，慢待客人，处理问题不及时等等，这类餐厅不管是在哪个时代，都将被淘汰。

也可以跨界合作，一般我们都叫做异业合作。和不同品类不同品牌的商家进行合作。

现在是互联网时代，更要利用微信进行营销，营销成本低，效果好。通过转发朋友圈，提高餐厅的曝光率。通过赠送菜品或小礼品让顾客在就餐的同时拍一些店内的实物图微信进行分享。除了微信，还可以选择美团大众点评这类的团购软件，做一些优质套餐来吸引顾客，就餐结束询问顾客的体验，尝试让顾客当场在团购软件内评价。通过互联网各种平台的曝光一个餐厅短时间内客流量会大大增加。

再好的营销只是锦上添花，还需要老板踏踏实实的做好每一道菜。虏获吃客的胃。

我国百年老店和百年品牌在成长特别是营销的道路上的确存在诸多严重的问题，这些问题解决得好与坏关系到品牌能否健康成长和成为国际化品牌管理强势品牌。只有通过营销战略和战术的有效组合运用，才能够为我国百年品牌建设走出误区指明正确的方向和寻找到捷径。 1、市场开发战略

市场开发指企业把现有产品卖给新的地区或市场，即通过开拓新的市场来扩大现有产品的销售量。其主要形式是在新地区或国内外增设新的销售网点，开辟新的销售渠道，并辅之以广告等各种促销方式来达到在新市场上扩大现有产品的销售。作为一个百年老店和百年品牌的建设来说，一定有着自己的独特资源和特色，怎样将这种资源和特色进行推广和宣传，以至于建立和升级为一个区域性、全国性甚至国际性的强势品牌，是我们的百年老店和品牌进一步发展、提升其知名度的必油之路。这些品牌不能只顾在一个地区的或狭小范围内的得与失，而要树立一种长远的、全局的经营观念，要有一种全球化的经营和扩张思路。

因此，建设百年老店要树立“百年计划”的意识，如百年老店同仁堂决定在2005年前建立100家连锁店，同时对这些连锁店实施信息化管理，根据信息系统提供的连锁店需求总量来制定生产计划，此举即实现了企业的快速扩张，有提升了品牌形象。

素有中国啤酒业 “并购大王”之称的青岛啤酒集团为我们提供了成功的范例。

自1994年 10 月收购扬州啤酒厂起，短短几年间，青啤集团在10省市收购、兼并了 30 家企业，青啤的全国大市场格局已具雏形。特别令人高兴的是，青啤集团不光挥动大手笔收购国内啤酒厂，而且开始吞并“洋啤”。青啤集团在扩大稳定国内市场的基础上，向海外市场进军，现已准备在南非、马亚西亚、台湾建厂，定牌生产青岛啤酒。青岛啤酒的这条快速扩张之路，不仅有力地反击了竞争势力，而且向公众和全球证实了自己的势力和特色，全面增强了企业的品牌知名度、美誉度和忠诚度。

2、网络营销战略

网络营销战略是指主要是internet为手段,以用户和消费者的需要为中心,以网络营销文化为核心,以用户和消费者的效用最大化为目标的互动的管理过程。它企业利用现代信息网络资源开展营销活动的一种战略思想。它具有跨时空、多媒体、双向互动和个性化集中营销等特点。随着计算机与通信技术的发展，人类进入互联网时代。互联网络超越时空，为企业带来新的契机。网络营销，不受时空限制，24小时提供全球性营销服务;网络营销，图文并茂，展示商品的原型。网络储存与传递信息的数量和准确度，远远超过其他媒体。

同时，网络营销能适应市场需求变化，及时更新产品和调整优势。网络营销的交易成本约为传统营销成本的1/10，使企业更具有低成本的竞争优势。网络营销战略的优势还在于使企业将产品说明、顾客意见、广告、公共关系、顾客服务等各种营销活动整合在一起，进行一对一的双向互动沟通，真正达到营销组合所追求的综合效果。基于网络营销的众多优势，百年老店和百年品牌的建设必须依托网络这个现代化的有效工具开展营销活动，如建立企业门户网站，实施电子商务等等。

3、全球化营销战略

全球化营销战略是指企业树立全球竞争意识，积极参与全球竞争，在全球范围内广泛开展营销活动，以此提高企业的国际影响力。在经济全球化的大趋势下，西方发达国家总是以老字号充当开路先锋，代表美国文化的 “万宝路”、“可口可乐”、“麦当劳”等老字号，就是率先打入国际市场的“金牌杀手”。反观之，我国虽有不计其数的中华老字号，但在国际市场上，也就是“英雄牌”、“天坛牌”等少数几个老字号略有名气，而就是这些老字号企业也因不重视开拓国际市场，导致其产品市场份额减少地位日益下降。起点排行榜

一些本来市场信誉颇佳的名特优品牌并不珍惜来之不易的老字号，动辄通过联营许可等方式甩卖老字号;一些产品顺利打入国际市场的企业对于商标这一企业无形资产没有引起足够重视，没有及时在国外进行商标注册，让外国企业捷足先登进行商标抢注，致使自己的老字号招牌得不到应有的法律保护，使好不容易打开的国际市场也逐步沦丧。

面对加入WTO的冲击，国外知名品牌正大军压境，中华老字号将面临严峻考验。因此，要在国际经济全球化的趋势下获得新生和加速发展，中国的百年老店和百年品牌的建设必须走国际化的道路，在国际营销网络和产品研发、设计环节加大力度，寻求国际合作，积极参与全球竞争，树立全球营销的思维和意识。 1、产品策略

产品策略是指在营销活动中加强对产品质量、技术、包装、外观、形式和服务等产品本身各个要素的改进以及各要素的组合运用。加大研发力量和提高科技水平，不断改进和提高百年老店和百年品牌的质量，以质量兴市，争取其质量在同行业中处于领先水准。如贵阳百年老店同济堂药店严格加工炮制,成药制作精良，尤以贵阳同济堂的熟地黄、虎骨胶、鱼胶、白芍、桔梗、黄精等加工炮制品特别出名。在确保产品质量的前提下，突出百年老店的经营特色和独特资源，通过对品牌赋予其相应的款式设计和合理、创新的包装，突显百年老店和百年品牌的非凡魅力和个性。最后，要加大经营服务的力度，确保产品在售前、售中和售后服务的及时跟进和圆满完成。

2、价格策略

价格策略是在营销活动中根据企业、消费者和竞争对手三者的情况，为企业的发展制定合适的市场价格。由于百年老店和百年品牌的内在特色和其孕育的民族文化特色，注定了它有着同行业其他品牌无可比拟的优势。一般而言，老字号品牌应该多采用高价策略。高价往往利润也高，这意味着企业可以投入更多的研发费用和广告等促销支出，使企业更具竞争实力，提高品牌价值。

问题是高价策略往往需进行高档定位，但这可能使企业面对长期的投入、低利润甚至亏损的风险，才能最终赢得市场。而众多“老字号”企业往往不愿承受这种长期的低利润或亏损，他们倾向于定位低档来迅速占领市场。而低档商品刚好相反，品质形象低劣，没有降价空间，市场逐步萎缩，往往被挤退到周边市场和农村等二、三级市场，去和假冒伪劣商品争市场，最后容易被其他品牌甚至洋品牌吃掉。所以，走高价策略之路是百年老店和百年品牌谋求长远发展的一条有效途径，尽管这需要冒一定的风险，但是对“老字号”企业的长期品牌的建设意义重大。

3、通路策略

通路策略是为企业和产品的入市制定和选择正确的分销路径，使得产品和服务能够更加顺利到达消费者。百年老店和百年品牌建设的渠道选择可以采取特许经营和连锁经营两种模式。特许经营有利于企业节约运营成本，又可以起到融资的功能。而连锁有利于提高市场覆盖面和占有率，扩大企业销售规模。同时，这两种模式的采用，易统一店面形象，有利于树立和传递百年老店的品牌形象和提升品牌价值。

4、促销策略

促销策略是企业综合运用各种促销工具如广告、营业推广、公共关系和人员推销对企业的产品和服务进行市场推广和宣传。对于百年老店和百年品牌的促销策略，应该运用整合营销沟通的基本思想。围绕基本促销目标，将一切促销工具与活动一体化、立体化，打一场总体战，将广告、有冲击力的社会公共关系活动、现场促销与直销、产品与包装等一切消费者能够接受的武器整合为一体，把企业的价值形象与信息以最快的时间和最有效的途径整齐化一地传达给消费者。应该结合具体营销战略推进步骤、市场特性和产品的情况，有目的的设计和实施各个战略阶段的媒体投放计划、广告诉求方式、现场促销等具体的促销方式。

如一生产日化用品的百年老店，当其战略区域计划推进到全国范围，且其在公众中已经有一定的知名度，就需对媒体和广告进行调整，媒体宜采用以全国性的强势电视媒体为主，同时结合现场的售点广告(pop广告)为辅，广告的诉求方式应由功能性的理性诉求逐渐转向重视消费者精神满足的感性诉求。在公共宣传和推进上可以采用制造新闻事件的形式或各种公益主题活动间接宣传企业，提升品牌内涵和形象。

做品牌需要哪些思维。

01独占思维。

很多企业在风口时期，通过快速复制爆款产品也能分到一小块蛋糕，但是在品牌工作中，同质化是绝对的禁区，一定要规避，如果每个品牌都差不多，那就都没有值得被偏爱的理由。产品趋于同质化标准化，品牌就成为差异化的关键，因此需要独占思维，将品牌的独特性提炼出来，做出专属的品牌特征，在用户心智这块战场上占据一定地盘，才能与竞争对手始终拉开距离。此外，品牌的独特性不是吸引眼球，砸钱做营销和大肆铺设渠道没有独占任何东西，而是差异化由内到外的呈现。

02产品思维。

品牌策略是随企业一直变化的，在企业初期，品牌乏人知晓，最好的方法就是“闷头做实事"，产品过硬，有独特优势，用户就可能买单;当产品更新迭代、产品线扩张，处于长远的考虑，说服消费者“这家产品好”永远要比“这个产品好”收益更多。此外，品牌和产品的关系比你想象的还要紧密，如果产品的功能和品牌传达的讯息出现了分歧，消费者自然会产生质疑。

03概念思维。

品牌概念，就像是对消费者讲述你自己的故事，故事有趣，自然有人听，所以品牌概念一定要吸引目标群体。所以要做到对用户充分的洞察，有的方矢，切勿自嗨。品牌概念是品牌的主干，每个品牌元素、品牌故事、品牌活动都是质感，丰满人们对品牌的印象，引导消费者对品牌概念的认同。

04经营思维。

只有你充分认识品牌之后才会理解，品牌也如同经营一门生意，而售卖的场所在消费者的精神世界中。产品终究是消耗品，有使用场景和频率的限制，只有脑海中的印象是可以随时、无限被触发的、被翻阅的，提供了更多快速转化的机会，因而我们称塑造品牌是真正的长期主义。

05专注思维。

如果品牌已既定了方向，那么企业就应该共同维持稳定统一的形象，引起分歧的联想越少，品牌就越好管理，越体系化。许多品牌与下面的营销和设计不同频，而营销和设计为了吸引年轻人和新受众，大肆创意，造成结果很突几，与品牌不搭。许多品牌又想紧跟时事，想要又大又全，这样造成的结果就是内部一团糟，概念间相互打架，外界更是难以明白你的品牌主旨是什么了。品牌工作是复杂的，品牌资产是无形的，需要多种抽象思维去帮助理解和梳理，思维构建对于品牌工作是十分重要的。