原生橄榄油什么是原生橄榄油

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本文目录一览：

• 1、原生橄榄油什么是原生橄榄油
• 2、特级初榨橄榄油是高纯度冷榨特级原生橄榄油吗
• 3、什么是原生橄榄油？

原生橄榄油什么是原生橄榄油

原生橄榄油是一种营养丰富的食用油，其特点是含有高达55%至83%的单不饱和脂肪酸，主要为油酸。这种脂肪酸不仅为人体提供大量热量，还能够帮助调节血浆中高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的比例，维持心血管健康。其中的亚油酸和亚麻油酸是人体必需但不能自身合成的脂肪酸，过量摄入可能带来不良影响。

原生橄榄油的独特之处在于，它的油酸、亚油酸和亚麻油酸比例与人体的理想需求相吻合，类似于母乳的营养特性，这是其他植物油所不具备的。此外，它富含维生素A、D、E、F、K以及胡萝卜素等脂溶性维生素和强大的抗氧化成分，这些成分非常容易被人体吸收利用。

科学研究显示，长期食用原生橄榄油对健康具有显著的益处，它能作为理想的营养补充来源，为人体提供全面的营养保障，有助于维护整体健康。从营养角度而言，原生橄榄油无疑是健康饮食中的一个重要选择。

特级初榨橄榄油是高纯度冷榨特级原生橄榄油吗

国内很多厂家把概念搞得有点混淆，所谓原生，按国标规定为初榨类的橄榄油。其等级分为特级初榨，中级初榨和初榨油橄榄灯油。
当橄榄果采摘下来后，必须要进行筛选，筛选出的最好品质的橄榄果压榨出的橄榄油，为特级初榨橄榄油，油酸度刚压榨出来时，一般不会超过0.6%，随着时间的推移，由于光合作用等原因，其酸度会逐渐增大，但在正常保质期内，不会超过0.8%，所以国标规定酸度值为0-0.8%，其为最高品质橄榄油，可以生吃。
橄榄果筛选剩下的部分再筛选，选择其中品质稍好的部分橄榄果，用这部分橄榄果压榨出的为中级初榨橄榄油，质量稍差，油酸度小于2%，不能生吃。
橄榄果筛选最后剩下的部分，压榨出的橄榄油，称为初榨油橄榄灯油，不能食用，必须要经过化学提炼，并与特级初榨或中级初榨橄榄油混合后，制作成混合橄榄油方可作烹饪使用，市面上很多品牌称这种油为纯橄榄油。
希腊是世界上最大的特级初榨橄榄油生产国，希腊位于巴尔干半岛南端，具有有得天独厚的自然条件，夏季炎热干燥，冬季温和湿润，属典型的地中海气侯。因此产于希腊的橄榄油品质最好。在欧盟颁布的全球40家受保护油橄榄产区，希腊就占据了22家。
在西班牙等国，橄榄树是采用大规模的农场化种植，农场主很难精心照料到每棵树，因此西班牙等国所出产的橄榄果只有20%的部分可用来压榨特级初榨橄榄油，其余80%的部分只能用来制作低一级的橄榄油，希腊的橄榄树由每个农民家庭单独种植，每个家庭只有几颗到几十颗树，因此，每颗树都得到农民的精心呵护，橄榄果的品质很高，采摘下来的橄榄果有70-80%可以压榨出特级初榨橄榄油，农民留下一部分食用外，多余的部分卖给生产企业。这是希腊高品质橄榄油的根本保证。这就是为什么西班牙是世界上最大的橄榄油生产国，却不是最大的特级初榨橄榄油生产国的原因。

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什么是原生橄榄油？

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欧盟执行的橄榄油分类标准 EEC 2568/91 及EC 1989/2003 最新修订版

中文参考名称 国际标准名称 酸度

橄榄油类：

特级初榨橄榄油 Extra Virgin Olive Oil ≤0.8
初榨橄榄油 Virgin Olive Oil ≤2.0
低级初榨橄榄油 Lampante Olive Oil >2.0
精炼橄榄油 Refined Olive Oil ≤0.3
调和橄榄油 Blended Olive Oil composed of ≤1.0
refined and virgin olive oils
果渣油类：

橄榄果渣油原油 Crude Olive-Pomace Oil >0.5
精炼橄榄果渣油 Refined Olive-Pomace Oil ≤0.3
橄榄果渣油 Olive Pomace Oil ≤1.0

通过以上标准我们可以看出
初榨橄榄油 Virgin Olive Oil
又可以翻译为 原生 橄榄 油

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