甘肃这3个地方的羊肉最好吃!你都吃过吗?

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本文目录一览：

• 1、甘肃这3个地方的羊肉最好吃!你都吃过吗?
• 2、甘肃的羊肉是河西走廊的美味，还是甘南的美味？
• 3、甘肃的羊肉是河西走廊的好吃，还是甘南的好吃

甘肃这3个地方的羊肉最好吃!你都吃过吗?

甘肃，作为丝绸之路的重要省份，不仅历史悠久，而且在羊肉烹饪方面也颇有建树。羊是甘肃的主要家畜之一，特别是甘肃东部的滩羊，非常适合爆炒，其中以靖远羊羔肉最为美味。
羊羔肉营养价值极高，含有高蛋白、低脂肪，肉质鲜嫩多汁，无膻味，深受当地人喜爱。民勤县位于甘肃省西北部，被腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠所环绕，属于蒙新温带沙漠干燥气候，其羊肉的独特之处在于仅用白水煮。锅中清水加入姜、蒜和盐，文火慢炖，煮熟后，搭配生蒜食用，味道极其鲜美。
靖远，位于甘肃中东部，历史上是丝绸之路的“关内道”，享有“塞上江南”的美誉。靖远羊羔肉以其独特的风味成为地方特色美食，这得益于滩羊品种、生长环境、加工方法以及药膳滋补价值。因此，最适合的做法是黄焖，而不是涮烤，以免营养成分流失。靖远羊羔肉以其独特的肉质和口味在众多羊肉美食中脱颖而出。
在靖远，有句顺口溜描述了世上的四大香：“羊滴胸叉牛后腿，亮半夜滴瞌滑让漏睡，小姨子滴嘴。”其中“胸叉”指的是肋条，那里的羊肉肥瘦相间，越嚼越香，让人食欲难挡。
东乡羊肉也享有盛名，东乡山大沟深、干旱少雨的地理环境，造就了东乡羊特有的肉质。东乡羊肉膘肥肉嫩、肉质细腻、口味醇香，富含蛋白质和多种微量元素，使得煮出来的羊肉别具一格。
河沿面片（羊肉面片）也是一道久负盛名的美食，以其柔滑劲道的口感，汤油而不肥，肥而不腻，味道醇厚，原汁原味，鲜美无比。通常与手抓羊肉一同食用，手抓羊肉鲜嫩肥美，越吃越馋。

甘肃的羊肉是河西走廊的美味，还是甘南的美味？

甘肃的羊在肉质上都不错，比较有名的是临夏东乡的手抓羊肉和白银靖远的羊羔肉。根据养的喂养方式羊也分为两大类，饲料羊和草料羊，草料羊的肉质就比饲料羊要好的多。首先说说青海，因为青海是我的故乡，我是在青海海西长大的，这里也是属于牧区的，所以对羊肉我一点不陌生。青海的羊肉在我看来分两大类，一类是西宁和海东为代表的，另一类则是以海西、海南、海北、黄南等牧区为代表的。
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河西走廊真真羊肉好吃的只有这几个地方。一个是武威市民勤县的，另两个是金昌市的双湾镇和永昌县毛卜喇村的羊。这些地方的羊至所以好吃，是因为羊吃的是咸草！制做时没有调料，肉也没有腥味，一然好吃，与烹饪水平无关。这个问题没有标准答案，恐怕最挑剔的美食家，也难以有说服人的结论。不过，从我个人的经验来看，新疆、内蒙、青海、甘肃，这个排名基本靠谱，也就是说，以新疆为最，剩下的三个地区，各有千秋。

等锅开了就有泡沫的这个时候必须把泡沫打干净了，打干净以后再倒半罐啤酒下去又会出现泡沫(泡沫里面都是拨皮的时候沾在肉上的羊毛还有肉里面一些不好的物质)等啤酒倒下去把二次出现的泡沫打捞赶紧了。

这些地方本人都去过，内蒙古由东到西各盟市，新疆南疆北疆，大学时在西安，本人家住兰州，但老家在内蒙古，青海和宁夏也没少去，不但城市到过，草原牧民家里也去过，自己又爱吃肉，尤其是羊肉，所以自我感觉，可以谈谈这一话题。这个问题没有标准答案，恐怕最挑剔的美食家，也难以有说服人的结论。不过，从我个人的经验来看，新疆、内蒙、青海、甘肃，这个排名基本靠谱，也就是说，以新疆为最，剩下的三个地区，各有千秋。

甘肃的羊肉是河西走廊的好吃，还是甘南的好吃

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甘肃的羊肉是河西走廊的好吃，还是甘南的好吃？
这个我是真有发言权，甘肃十四个地州市我去了十三个，各地羊肉尝了个遍。河西走廊的羊肉以张掖肃南祁连山北麓产的臧山羊为佳，可惜那是牧民的专享，关系不到你尝不到。大街上多数是当年的绵羊，肉质鲜嫩，没有异味。嘉峪关烤肉、玉门清泉羊、张掖羊布拉（音）、山丹胡辣羊蹄声名远扬得益于此。临夏甘南一线的羊肉产于祁连山南麓与青海羊肉基本一致，其中黑山羊属于上品，遇到一定不要错过。但要注意这里的烹饪方式比较粗犷——原味手抓，清水煮熟配大蒜就好。牙口好的话一个成年男性消灭三、四斤不在话下。特别推荐河州的冰抓和羊肉包子，吃过能记一辈子。一过黄河，内蒙以南，包括宁夏，羊肉就开始膻起来，越往东往南越严重。吃惯了甘肃青海内蒙羊肉，内地羊肉确实难以下咽。在天水、庆阳、西安、唐山亲测的结果，欢迎大家分享自己的经验。
是河西走廊的羊肉好吃。因为甘肃河西走廊处于海拔比较高，冬天比较冷但不是特别冷，这种气候适应牛羊生活生长，同时，戈壁滩上生长的芨芨草、甘草、蒲公英等草营养丰富且带有盐碱成份，牛羊吃了后能他解肉的味。另外，当地的水资源都是祁连山冰川融化的河水，水质甘甜。所以羊肉味不膻，还好吃。因此，当地人有句夸张的说法是:吃的是六味地黄丸(草)，喝的是矿泉水。表示当地羊肉不膻好吃。
甘肃庆阳的肉羊很出名？

羔羊肉，盛产于庆阳市环县境内，烹食方法以黄焖、爆炒为主；黑山羊羯子肉，庆阳市西北山区多有养殖，烹食主要以清炖、清汤为主，近年来因其出肉率低而被绵羊、小尾寒羊等高产肉羊替代，但后者肉质鲜美度大大降低，早已没了羯子肉肥而不腻，瘦而不柴的特色。另外，庆阳市北部地区海拔均高于一千五百米，土地盐碱化程度高，也是羊肉味道鲜美因素之一，象环县山区生长的一种地椒椒草，羊啃食后，所生产的羊肉已无膻腥味，再饮盐碱度高的水，肉质酸性度大大减少，使肉质细嫩，不柴不腻，香气四溢，久食不厌。

是的，尤其是环县羊肉，味口独特，不膻气。环县山大沟深、地域广阔、百草丛生，自然水流充沛，形成了优越的放牧自然条件。羊吃百草，饮自然流水，生长的肉质细腻、鲜美，吃上爽口味长。
甘肃庆阳的肉羊在甘肃省是赫赫有名的！尤其是庆阳地区环县的羔羊肉更是地方传统名吃，被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标。该地的羔羊肉肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴，没有膻味，非常鲜美可口。
历史上，庆阳地理位置靠近边塞，民众具有游牧民族的豪爽，而且庆阳周围都是山区，山大草茂，民众也有牧羊的习俗。
庆阳市的环县位于海拔近2000米的高原上，这里的羊肉因为海拔高、温度低等特殊的环境因素，生长缓慢，因此当地的羔羊肉肉质细嫩，没有腥膻味儿，有很高的滋补价值。
在甘肃庆阳，以羊为主的特色美食丰富多样，形成了著名的环县羊肉十八吃。可煮可焖、可炒可烤的羊肉套餐系列，成为地方饮食文化中最重要的内容。如果你到这里出差或旅游，一定要品尝一下烤全羊、烤肉串、手抓肉、羊羔肉、清汤羊肉、羊捣炖、羊杂碎等美食，保你大快朵颐，流连忘返。
正是有了这么多美食做依托，甘肃庆阳的羊产业也越来越大，现在庆阳市的肉羊饲养量达到500多万只，年产值8亿多元。
其实，西北地区的羊肉，因气候与天然水草的原因，造就了羊肉独特的品质，具有无腥无膻、不肥不腻、软硬适中、鲜美可口的特质。就以甘肃省境内来说，白银市的靖远羊羔肉、张掖市的山丹羊肉、庆阳市的羊羔肉、临夏回族自治州的手抓羊肉、甘南藏族自治州的玛曲欧拉羊都非常出名，肉质细腻，肉味鲜美。

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