2024-10-02 05:29:43 | 起点排行榜
味斯美肉松小贝好吃。
味斯美肉松小贝好吃的做法:
用料 起点排行榜
面糊部分:水52克,色拉油50克,低筋面粉70克,玉米淀粉25克,蛋黄82克。
蛋白部分:蛋清137克,细砂糖82克,盐1克,柠檬汁4克。
制作过程:
1、将水与色拉油(无色无味即可,如玉米油大豆油)混合拌匀。
2、步骤一加入过筛的玉米淀粉和低筋面粉,用手动打蛋器混匀。
3、面糊加入蛋黄,用手动打蛋器Z字型搅拌均匀。
4、蛋清加入柠檬汁,盐,先用打蛋器不通电时候搅匀,再分三次加入细砂糖,打至湿性发泡,软性鸡尾形状。
5、取三分之一蛋白与蛋黄糊用翻拌手法拌匀,再将混合好的蛋黄蛋白糊倒入剩余三分之二的蛋白盆里,翻拌均匀。
6、面糊装入裱花袋,挤出两厘米左右的圆形,挤好后立刻放入预热好的烤箱,(上火170度下火150度)烤15-17分钟,视自家烤箱脾气而定。
7、烤好放凉,取一半小贝中间抹上沙拉酱,另一半小贝粘合好后,表面继续涂抹沙拉酱,再粘上味斯美肉松即可。
8、放入盘里,即可食用。
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