开一家蛋糕店需要什么？

首先也是最重要的就是技术问题，只有当您掌握了足够的相关知识和技术，您才能全面系统地了解,，才能把它经营好。\x0d\x0a\x0d\x0a 生产技术问题的解决可以有不同的途径。现阶段.最直接、速成的方式莫过于到烘焙培训班参加学习。在培训班里，老师会毫无保留地讲授各种流行面包、蛋糕、小西点的制作技术，让您在短时间内成为一名合格的面点师。同时还可以了解很多关于设备、原料方面的知识，让我们全方位了解我们所要开展的事业。\x0d\x0a\x0d\x0a 很多饼店的失败，或多或少由于经营者对专业知识的缺乏所造成的，因为对专业知识的缺乏会造成您生产成本的提高以及产品质量的不确定.进而增加您的经营风险.例如：您掌握了足够的知识，就会知道您需要什么样的设备，用什么样的工具，出什么样的产品以及师傅们做出的产品是否合格，而不需要过分地依赖"师傅们"出谋划策。您需要了解，作为老板.我们的目标是最少的投入，创造最大的价值，而"师傅”们考虑的是怎样能使自己的工作更加轻松，得到最大的利益。以前有许多开面包店的人，因为不懂专业知识，而完全听从“师傅”们的建议，直至无法继续，而导致失败。 因此您如果想开一家面包店.一定要有足够的专业知识储备才行。除了学校学习，您还需要及时掌握行业动向.保证自己站在技术、产品、营销的前沿。订购一些书籍、杂志是不错的选择，也可以定期参加一些学校或原料经销商主办的各种演示会、展示会、展览会，来丰富自己的知识。只有掌握了知识，才能掌握您的事业，成就您的事业。 \x0d\x0a\x0d\x0a有了专业技术支持后，开店的第二个准备是资金，要有一定的资金支持。一般在不计房租的情况下，一间30~50平米的店面均需5万元左右的资金.其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。稍大一点100平米左右的店.投资约10一15万元，主要投入除上述投入数量增加外，装修费用也会增大。 开店后的营销，对于面包店来说是一个长期的任务，不能时断时续，要坚持不懈。这里指的营销除店内销售外，还可以走出去服务，比如，有些小面包店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络，电话预定等。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。

“BONGARD” 商用多功能西饼烤箱，法国制造

产品型号： M3X3 SOLEO

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厨师机可以说是做西点最基本的器具了，用途相当之广，真真的不负“厨师”机之名。

先了解一下厨师机

市面上的厨师机一般都会配备三个头，一个打蛋头，一个叶桨，一个打面钩。

打蛋头，网状，可以打发奶油、蛋白、黄油霜等等需要起泡的东西，甚至还能用来打奶茶上的奶盖，主要用来做蛋糕胚体、奶油蛋糕、慕斯、甜点类，几乎无处不用，也是我们店面三个配头里用的最多的。

叶桨，简单的粗钢线条组成的片状头，刚度比打蛋头要好很多，所以一般面糊稍硬一点的西点会用叶桨去做。比如制作曲奇时，黄油需要用叶桨打发;制作泡芙时，炒过的泡芙面糊需要用叶桨混合蛋液顺势降温。

最后一个就是打面钩，成螺旋钩状，只能用于打面包面团。要知道做面包想要手揉面揉出手套膜几乎是不可能的事情。这个门店用途最少(因为有专门的打面机器)，但家用的话还是非常有必要的。

怎么挑

用途知道，你就大致能知道自己的侧重点。至于别的杂七杂八的功能比如防溅、几级调速、自动停机等等都是次要功能。至于具体的品牌，简直太多了。起点排行榜

对于厨师机的操作称手性，留下我的几点经验，你只能通过商品描述或者评价反馈自行判断：

(1)打蛋头是否能完全贴合打蛋缸而没有任何摩擦，这是重中之重，关系到打出来的东西是否匀称;

(2)整机重量，理论上，越重的厨师机越稳固，大有好处，如果机子本身很飘，有很好的底盘倒也可以考虑;

(3)噪音，越安静的越好，大部分厨师机是很难做到静音的;

(4)打面钩到底好不好用，讲真到现在我都没见过打面好的厨师机……;

(5)厨师机头部的起落是否舒适顺滑，有些机子上下卡顿，实在让人难受至极。

最后的购买建议：

毫不例外，厨师机也是价格越高越好，但既然是家用，价格控制在1000左右就行，有条件的，kitchen的厨师机了解一下，没条件的观赏一下也没坏处，哈。