蒸馒头粘蒸布是什么原因 怎么使馒头不粘蒸布

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蒸馒头粘蒸布是什么原因

主要考虑是水分太少。

蒸馒头时之所以要放蒸布，主要是因为如果不放蒸布，那么很容易导致馒头粘在蒸架上，影响馒头的外观以及口感，要是放了蒸布之后还是导致了馒头粘在蒸布上，那么多半是因为蒸馒头之前没有将蒸布沾水，导致看蒸布干燥粘上了有水分的馒头。

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怎么使馒头不粘蒸布

将蒸布打湿

蒸锅中放蒸布之前，最好是先将蒸布进行打湿，使蒸布具有一定的水分，这样可以很好的避免蒸布在蒸馒头时粘上馒头。

不好着急取出馒头

很多人喜欢在馒头蒸好之后就将馒头拿出，这样是很容易导致馒头与蒸布粘在一起的，正确的做法应该是馒头蒸好之后再等3-5分钟，待待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下蒸布。

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蒸布可以用什么代替

目前市场上的蒸布一般都是硅胶材质的，这样的蒸布安全性和稳定性都比较高，要是家里没有专门的蒸布，那么可以使用传统的布垫或者是草垫，它们的耐温性也是比较高的，但是在使用之前要注意保护以及清洗。

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蒸馒头不光滑的原因

主要考虑以下几个原因：

1、做馒头时面团的发酵是很重要的，要是面团发酵不好，那么就很容易导致馒头不光滑，所以做馒头之前要将面团发酵到位。起点排行榜

2、面团发酵好之后，揉面也是很重要的，要是没有将面团揉搓到位，那么具有可能会导致馒头蒸好之后出现不平滑的现象。

3、蒸馒头时使用的火候是很重要的，要是火候掌握不够好，过大或者过小都是不好的，所以蒸馒头时要把握好火候。

用屉布蒸馒头的方法步骤：

蒸馒头需要准备的食材：面粉、酵母、牛奶、

白糖

具体做法：

天冷蒸馒头，发面只放酵母就糟了，加勺它，馒头暄软发面快

第一步：蒸馒头最主要的就是发面，面发的完美，馒头才能蒸的漂亮，这是有直接关系的，面如果发不好，馒头百分百不会蒸好，所以学会发面是最关键的一点。首先取一个碗，把酵母倒入碗中，加一小勺白糖，(糖可以提升发面速度，还会增加馒头口感)再倒入温牛奶搅拌至融化，然后倒入面粉中。接下来是蒸馒头第一个关键点，不要加水调面，继续用温牛奶，一边倒牛奶一边搅拌，全部变成面絮状后下手揉成面团，放到温暖的地方醒发至两倍大小。

第二步：面发好啦，体积是之前的两倍大小，表面全部呈蜂窝状，如果是没发开的面，面大小和刚揉好的区别不大，并且不暄软，切记发面酵母的比例以及发酵温度一定要掌握好，否则很容易失败。案板上撒些干面粉，把发好的面揉出气泡揉至光滑，时间充足可以多揉一会儿，面团越揉越劲道，馒头就越好吃。馒头好吃的第二个关键点就是揉面，揉的时间越长越好吃。

第三步：揉好的面拽成大小均匀的面剂子，接下来就是第三个关键点，很多人会直接把剂子揉成馒头，其实这之间少了一步，那就是要先把每个面剂子先揉一遍，然后再排着揉成馒头。别小看了这步，只要多加这一步，蒸出来的馒头绝对比直接揉的更香软，原因就是这相当于让面团有了醒发的时间，就这短暂的醒发时间就会让馒头更暄软好吃。

第四步：准备屉布，用水把屉布弄湿，锅内加水，把馒头整齐放入锅中，不要摆的太密集，留出一定的空间，以免蒸熟的馒头挤到一起，非常影响外观。放入锅中后不要直接开火蒸，蒸馒头的第四个关键点，很多人直接开火蒸，结果馒头和没发开一样，并且比较硬和死面馒头一样，明明是发面为什么会变成这样子，这就是没有二次醒发所导致的。盖上锅盖，醒发20分钟左右，再次打开锅盖你会发现馒头又大了一圈，这就是二次醒发的神奇效果，然后再开火蒸，大火烧开，蒸15-20分钟就熟了，这样做的馒头保证暄软香喷喷，比面包还好吃。

包素鸡的无纺布不可用于蒸馒头垫布，因为这种无纺布都是通过胶粘接在一起的，不适合用来蒸馒头。

无纺布又称不织布，是一种以针轧机械或梳理机械处理各种纤维原料，用高压形成或粘合生产的一种布状物。它是一种不需要纺纱织布而形成的织物，只是将纺织短纤维或者长丝进行定向或随机排列，形成纤网结构，然后采用机械、热粘或化学等方法加固而成。

优点：

1.质轻：以聚丙烯树脂为主要生产原料，比重仅0.9，只有棉花的五分之三，具蓬松性，手感好。

2.柔软：由细纤维组成(2-3D)轻点状热熔粘结成型。成品柔软度适中，具舒适感。

聚丙烯无纺布3.拨水、透气：聚丙烯切片不吸水，含水率零，成品拨水性佳，由100%纤维组成具多孔性，透气性佳，易保持布面干爽、易洗涤。

4. 无毒、无刺激性:产品采用符合FDA食品级原料生产，不含其他化学成分，性能稳定，无毒、无异味，不刺激皮肤。

5.抗菌、抗化学药剂：聚丙烯属化学钝性物质，不虫蛀，并能隔离存在液体内细菌及虫类的侵蚀;抗菌、碱腐蚀、成品不因侵蚀而影响强度。

6.抗菌性。制品具拔水性，不发霉，并能隔离存在液体内细菌及虫类的侵蚀，不霉蛀。

7.物性佳。由聚丙烯纺丝直接铺成网热粘结而成，制品强度较一般短纤产品为佳，强度无方向性，纵横向强度相近。

8.在环保方面，使用的大多数无纺布的原材料是聚丙烯，而塑料袋的原材料是聚乙烯，两种物质虽然名字相似，但在化学结构上却相差甚远。聚乙烯的化学分子结构具有相当强的稳定性，极难降解，所以塑料袋需要300年才可分解完毕;而聚丙烯的化学结构不牢固，分子链很容易就可断裂，从而可以有效地降解，并且在无毒的形态中进入下一步环境循环，一个无纺布购物袋在90天内就可以彻底分解。而且无纺布购物袋可重复使用10次以上，废弃后对环境的污染度也只有塑料袋的10%。