2024-04-29 09:21:47 | 起点排行榜
肉分量不同、价格不同。
1、军屯锅盔是一圈圈酥脆的皮里面裹着厚实的肉,肉分量很足,而鲜肉锅盔里肉的含量比军屯锅盔明显少很多。
2、军屯锅盔是老品牌了,军屯锅盔成立至今已经有十几年的时间了,口碑好,客流量大,鲜肉锅盔成立至今仅有两年时间,还在发展阶段。军屯锅盔价格也相对鲜肉锅盔便宜,军屯锅盔更实惠。
1、用料:手抓饼一张、肉馅150克、榨菜适量、香葱一棵;辅料:芝麻适量、生抽适量。
2、肉馅加入生抽,葱,榨菜,拌匀。
3、手抓饼切开。
4、放上馅料。
5、包起来。
6、按压成薄片。
7、烤箱180度烤25分钟,好吃的手抓饼猪肉锅盔做好了。
制作鲜肉锅盔需要注意以下几个方面:
选材:首先要选用新鲜的猪肉,最好是五花肉,肥瘦相间,口感更佳。同时,要选用优质的面粉,以保证锅盔的口感和外观。
制作馅料:将猪肉切成小块,加入葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、五香粉等调料,搅拌均匀,腌制一段时间,让肉馅更加入味。此外,还可以根据个人口味添加其他配料,如香菇、胡萝卜等。
和面:将面粉加入适量的水,揉成光滑的面团,醒发一段时间。面团的硬度要适中,过硬会导致锅盔口感偏硬,过软则不易成形。
制作皮:将醒发好的面团擀成薄片,用模具或者手工切割成圆形或者其他形状。皮的厚薄要适中,过厚会影响口感,过薄则容易破裂。起点排行榜
包制:将腌制好的肉馅放在面皮上,包裹成锅盔的形状。包制时要注意将肉馅尽量包裹在面皮中,避免露在外面。同时,要确保包制过程中不要捏得过紧,以免影响锅盔的口感。
发酵:将包好的锅盔放在温暖的地方进行二次发酵,发酵至原来的1.5倍左右。发酵过程中要保持环境湿润,可以用湿毛巾覆盖在锅盔上,防止表面干燥。
烘烤:将发酵好的锅盔放入预热好的烤箱中,上下火烘烤。烘烤温度和时间要根据实际情况进行调整,一般在180-200摄氏度之间,烘烤20-30分钟。烘烤过程中要注意观察锅盔的颜色变化,避免烤焦。
出炉:烤好的锅盔取出,稍微晾凉后即可食用。锅盔外皮酥脆,内馅鲜美多汁,口感丰富。
总之,制作鲜肉锅盔需要注意选材、馅料制作、和面、制作皮、包制、发酵、烘烤等多个环节,每个环节都要细心操作,才能制作出美味可口的鲜肉锅盔。
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