做法，客家盐焗鸡怎么做好吃，客家盐焗鸡的家常做法

做盐焗鸡的小窍门：

1. 用瓦煲效果比较好，因焗的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底。

2. 如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。

正宗梅州客家盐焗鸡做法。

1. 鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好。

2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。

3. 锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部。

4. 镬烧热，放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。

客家盐焗鸡，估计大部分人都对这个不会陌生，有人可能对于盐焗鸡的感觉是讨厌的，有的人却是最爱，就像有些人喜欢吃鸡屁股，有的不喜欢，这不能强求，而我要说起客家盐焗鸡，那是嘴边的口水都舔不干净的(嘿嘿)，要是说客家盐焗鸡让我舔不干净口水，那惠州的盐焗鸡那可以直接将我一波带走了。

看到没，这肉，但是表面上看还是差了点，这网上找来的图

客家盐焗鸡，一般都是外表金黄色，盐都是在表面看不到的，深深地渗透进了鸡的筋肉之中，乃鸡与盐的天作之合，鸡的味道和盐的味道深深地交融在一起，在加上细腻的烘烤，让每一寸肌肉都收缩到最佳的口感，可以简单点说把，味道可能和无穷差不多，但是那个肉感，是无穷比不上的，毕竟是现做现买的，无穷是防腐剂食品，那差远了，这个才是真正的连骨头都不放过呢(笑)。

这张图，有种干爽的感觉，但是跟我吃的惠州盐焗鸡比起来，还是差了点

可能大家对于我对客家盐焗鸡的看法，不太认同，毕竟各花入各眼，我喜欢惠州盐焗鸡可跟一般人不同了，那个关系，就像青梅竹马一样的，每逢过年过节过惠州(我家是惠东的嘛，我是惠东的悠然YEAH!!)，简单来说就是去惠州的惠城区，以前计划生育将我送去了惠城区住过一段时间，不知是送去惠城区的时候开始尝到这味道还是在惠东，而这味道让我永生难忘，一点也不夸张的。

因为实在找不到合适的图片了，直接画了

童年吃的那个盐焗鸡，一大盘，几十个这种，超好吃，超有肉感的，以前可能还会为这个盐焗鸡和别的小朋友闹矛盾，咬手指，不相信吧，我可是记忆尤深，童年的盐焗鸡简直像是神来之笔一般，不仅增添了童年的乐趣，还给我留下了一个对食物品味的更高层次的追求。

对于我，这就是客家盐焗鸡，就是惠州的盐焗鸡，不知道各位对于童年最记忆尤深的食物是什么呢?

鸭头、盐焗整鸭等等

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我部培训特点:本部培训产品有:盐焗凤爪、盐焗鸡翅、盐焗鸡肾、盐焗鸡腿、盐焗鸡心、盐焗全鸡、盐焗鸭掌、盐焗鸭头、盐焗全鸭;

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由于我部其独特工艺和配料的完美结合，盐焗鸡不仅味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，成品半干剔透，色

泽金黄，鲜美可口，闻着香、吃着更香。

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盐焗鸡、盐焗鸭外表澄黄油亮，鸡香清醇，而且香而不腻，爽滑鲜嫩，老少皆宜。经常食用有凉血润燥，滋肾通便、温脾暖胃的功效。

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盐焗鸡市场分析:

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1.广东客家盐焗鸡历史悠久，曾经是一道宫廷御宴。

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2.味道独特，鲜香可口，老少皆宜，能满足各种类的人群。

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3.独特秘制的配方，别人难以模仿。