兴化市有什么特产？

一、金松牌皮蛋

金松牌皮蛋金松牌皮蛋是兴化传统特色产品。其蛋晶莹透剔，松花散布其间，给人以美的享受，曾多次获得部、省名、特、优产品称号。金松牌皮蛋味醇香，久吃不腻。既是馈赠亲友的礼品，又是筵席不可缺少的风景。

二、泓膏生态大闸蟹

泓膏生态大闸蟹兴化乃中国生态农业第一市(县)，位于江苏里下河腹部，湖荡密布，河道纵横，水域面积占了全市总面积的四分之一。兴化水质清澈无污染，非常适合鱼虾类栖息繁殖，是长江中下游最具典型特色的精华生态区，是名副其实的鱼米之乡。

三、兴化香葱起点排行榜

“兴化香葱”为江苏省兴化市特色地方品种，种植历史悠久，其香味浓郁，品质优良，含有特殊的硫化丙烯，具有增进食欲、预防心血管疾病的保健功效，是保鲜、脱水加工的理想原料和食品工业不可缺少的调味品，统一、康师傅、华龙、白象等方便面中的脱水香葱均来源于兴化。

四、双鱼猪肉脯

双鱼猪肉脯选料精细，配方独特，历经十余道传统制作工序，薄如纸，形方正，色如玛瑙红玉之艳，脱净油脂，细而不腻。

五、淡水大青虾

青虾是兴化淡水虾中最主要品种，占全国青虾市场的十分之一。喜生活于湖泊、河流及池塘底层。兴化水面类型多样，环境条件适于青虾生育。青虾的特点：适应性强，繁育较快;虾肉嫩而鲜美，营养丰富;个体大，色质好。整齐的可连壳冷冻精包装，也可加工成优质虾仁，晶莹光亮。

1、兴化大闸蟹，学名中华绒螯蟹，俗称河蟹、螃蟹。此蟹产于江苏泰州兴化，属于淡水河蟹。近年来，兴化水产养殖实现了从粗放到集约，从零星分散到规模经营的巨大转变。

2、“泰兴香荷芋”是芋头的一个特色品种，天南星科，芋头属，多子芋类，芋芽略带红色，母芋及子芋表皮深褐色，鳞片毛环生、节密、棕色，肉质乳白色，有独特香味。泰兴香荷芋香味独特、口感细腻，富含蛋白质、矿物质、维生素、皂角甙等多种成分，系养胃保健的优质碱性食品，深受广大消费者喜爱。

3、泰兴花生泰兴花生果泰兴盛产花生果，种植历史悠久，品质上乘，为传统闻名的“猪、油、酒”三大特色之一。在继承传统特色的基础上，泰兴市农科所采用高新技术孵育，成功推广出了泰花一号、泰花二号、泰花三号新品种，具有保持原有品质、大幅度提高产量、趋于优质专用的特性。

兴化的特产有双鱼猪肉干、中庄醉蟹、蟹黄粉条、沙沟大鱼丸、米甜酒、大虾、兴化面粉、兴化大米、兴化小葱、兴化红皮麦、兴化芋头、劲松牌皮蛋、周庄瓜。

兴化特产一：双鱼猪肉脯

双鱼猪肉干是江苏泰州兴化的传统名吃。它的制作方法非常精细，用料讲究。选用猪肉为主要原料，再配以酱油、生抽、黑胡椒、五香粉等配料，采用传统制作工艺制作而成。该猪肉干味道鲜美，醇厚，咸甜适中，味道纯正。

兴化特产二：中庄醉蟹

中庄醉蟹是江苏泰州兴化的传统名吃。它有着非常悠久的历史，起源于明朝初期。它的制作方法非常精细。选用淡水蟹和糯米酒为主要原料，采用传统秘制加工方法和现代新技术，经过20多道工序精制而成。生产的醉蟹肉质鲜嫩，味道鲜美，色、香、甜、咸、鲜俱佳。

兴化特产三：沙沟大鱼圆

沙沟大渔源是江苏泰州兴化的传统名吃，历史非常悠久，从明末清初流传至今。制作方法非常精细，用料精细。以沙沟湖出产的新鲜白鱼或鲱鱼为原料，去除鱼皮和鱼骨取其瘦肉，手工剁成细肉酱，用传统制作方法制作而成。制作出来的大鱼圆滚滚，嫩滑爽口，油而不腻，风味独特。