黑木耳可以做成哪些美味佳肴呢？新手该如何鉴别黑木耳真假？

去南二，北行，铁西九路，等大型农贸市场，买黑龙牌的压缩木耳，这是一个卖货的朋友告诉的。我买的是23元一盒，250克。不是压缩的不好带，我去年给女儿同学带的到家都碎了，今年暑假带的压缩木耳就比较好。这些地方比大型超市便宜很多，超市要三十多元一盒。

我们基本上可以看到木耳的触感和干燥程度。天然真菌比较干燥，触感也比较轻。木耳，又称云木耳和桑椹木耳，是我们都熟悉的一种真菌。素有“素中肉”之称。木耳味道鲜美，口感顺滑。起点排行榜

它可以单独做成一道菜，也可以与其他配料一起炖或炒。它还富含蛋白质、维生素、矿物质和其他物质，可以说是既美味又营养的一体。对于买回家的木耳，我们也可以通过浸泡在水中来辨别木耳的真伪。高档木耳重量上升较轻，但经起泡后膨胀较大，体积一般可增加10倍以上;掺假木耳吸水性差，起泡后体积只能增加2-5倍，且水泡通常非常浑浊。

为了从外观上区分木耳，我们主要看木耳的正色和负色以及在水中浸泡后的膨胀度。天然木耳两面颜色不一样，在水中浸泡后膨胀度较高，通常可达到10倍以上。高级木耳表面黑色光滑，一侧为灰色。手感干燥颗粒状，无异味。假木耳看起来更厚，重量也更重，用手摸湿或有颗粒状感的选定木耳在透明的玻璃杯中泡10~20分钟的冷水。如果颜色是黑色或者用来清洗真菌的水是黑色的，最好不要购买。应该买正规超市卖的黑木耳。如果你选择包装木耳，请注意食品标签，购买正规制造商的木耳。

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黑木耳,想必是大家都非常熟悉的一种菌类食物,下面小编为大家介绍东北黑木耳什么牌子好?推荐几款质量好东北黑木耳　　富昌木耳木耳肉厚，口感糯糯的，泡发以后量很多。分量十足，朵大肉厚，易泡发，杂质少，就是色泽略不均匀，炒着吃口感软绵，泡发后肉质厚且弹，肉质肥厚有嚼头，泡发率高，凉拌，炒菜，做汤，都可以，营养非常好!

升林木耳130g

黑木耳肉质厚实，也很好泡发，做菜口感棒棒哒。口感脆脆的，肉质细嫩，炖炒都可以，个头完整，比较干净，泡好清洗一下也没有啥子什么的。看像小木耳秋耳，实际是大的，但是口感还可以，比较厚实，基本无根

禾煜东北黑木耳

打开后有一股干木耳的香味，抓了一把泡发，泡开后发现木耳很好啊，大小合适，主要是色泽不错，泡发起来很大个，肉很多，也没什么小根。细闻味道清新，散发着菌类特有的味道，闻起来很舒服，自然，不像加了化学用品，没有碎的，很整。

龙江人家东北黑木耳50g

干净肉厚，味道鲜美，健康食品，日期是今年1月份的，保质期一年，慢慢吃，多泡发一会儿木耳口感更好，最好泡发三四个小时，很干净没沙土，干木耳家里可以常备，装罐的时候多出来一点就直接泡了凉拌吃了