立春吃什么被称为咬春

1、春饼

在立春的时候，很多地方都要吃一种食物，这种食物就是春饼了。春饼是用面粉烙制而成的薄饼，吃的时候还要放入菜卷起来，然后食用。在古代，每到立春的那一天，皇帝就会赐给百官春饼，而到了清朝，春饼里面的菜馅就会更多。有的人还会准备小菜或者各种炒菜，吃春饼的时候就可以随意的放入里面包起来，然后再食用。

2、春盘

春盘也是立春的饮食习俗之一，主要是用蔬菜、瓜果、饼塘等放入盘中，拼制而成，所以才被称为春盘。将春盘送给自己的亲朋好友，有迎春的意思。蔬菜的种类有很多，一般会放入豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜等。古人对于春天是非常的重视，毕竟春天是万物复苏的季节，唐朝诗人杜甫就曾经写过一首《立春》：“春日春盘细生菜，忽亿两京梅发时。”

3、田艾米_

田艾米_是广东浙江地区常见的一种食物，一般在逢年过节的时候才会做。但是在开春时节，万物复苏，也是要做田艾米_。田艾是一种可以清除体内杂物、尘埃等植物，他可以去腻化积，而且养身健体，还有避邪气、驱寒毒的作用。田艾米_的制作工艺很复杂，而且口感绵逸。制作出来的田艾米_不仅可以用来吃，还要用来拜神、祭祀，祈祷风调雨顺

4、咬春

在立春这一天，我国民间讲究吃萝卜，也被称为咬春。我们都知道萝卜的味道辛辣，尤其是老北京人，特别讲究时令吃食，立春这天就是要吃春饼。不仅有春饼，还要吃萝卜卷，它和春饼很相似。咬春最重要的就是“咬”，它是一种吃苦的精神，也是中国人特有的韧劲。

咬春吃萝卜和荠菜。立春这一天，中国讲究吃萝卜，叫做咬春。因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。老北京人讲究立春这天吃春饼，吃春饼就是咬春，也有叫吃春盘的。咬春的食物，多以白萝卜为主，而以荠菜为最佳。据说“咬春”以后，整个春天不会犯困。

立春亦称“打春”、“咬春”，又叫“报春”，“立”是“开始”的意思，每年2月4日或5日太阳到达黄经315度时为立春。立春位居二十四节气之首，人们十分重视这个节气。3000年前我国就有迎春仪式，至今已形成了许多固定的风俗习惯，有迎春行春的庆贺祭典与活动，有打春的“打牛”，咬春的吃春盘、春饼、春卷、咬萝卜习俗等。

民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载："立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。"可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。昔日，吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”(又称盒子菜)。

立春这天，民间有吃春饼的习俗。如晋代《关中记》记载：“(唐人)于立春日做春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”清人陈维崧在其《陈检讨集》一书中亦说：“立春日啖春饼，谓之‘春’。”旧时，立春日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间，在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣。

立春天气往往乍暖还寒，这和人体正在生发的阳气相悖，易形成肝火内郁，加之今年以《内经》五运六气推算，水运不及，天气比较干燥，很容易发生上火、便秘、口干、感冒发烧一类的事情。饮食应以发散食物为主，如：韭菜、蒜苗、洋葱、萝卜、芥菜、荠菜、豆芽、小蒜、韭黄、菜薹、香菜，意在祛散阴寒、散发五脏之气。

正月初九大部分人都以为是过年后的第九天，但其实在一些北方地区当中有“初九咬春”的习俗，这个习俗就让一些南方人比较好奇了，因为之前完全没有听说过，那么初九咬村”的习俗到底有哪些呢?

一、吃萝卜起点排行榜

“初九咬春”这个习俗的侧重点在于“咬春”上面，“咬春”指的就是吃萝卜，而且一些北方人也会选择在初九这一天去逛庙会，庙会上的主角当然是萝卜了。长此以往，一些北方地区的人们会把逛庙会称为“萝卜会”，这一天象征着立春的到来，买个萝卜吃，代表迎接春天，而且吃萝卜有很多的好处，能够缓解人们的衰老，促进人体的消化，还能够增强人体的免疫力，自古以来都有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。因此在初九这一天去买个萝卜吃再合适不过了，在之前的老北京当中很多人都是挑着担子在胡同街，走街串巷的吆喝着卖萝卜，那时候不管多穷的人都要去买个萝卜给自己的孩子吃，让他去咬春。

二、膜拜苍天

如果你只认为正月初九是过年后的第九天，那么就太简单了，正月初九还有一个名称叫做天公主，它也是中国传统节日之一，在古时候也是非常受到重视的，因为它是传说当中玉皇大帝的生日。玉皇大帝想必大家都知道是谁，他是所谓三界当中实力最强的人，是管理三界的神。所以到了正月初九这一天人们除了吃萝卜之外，一些北方的妇女还会准备香烛跟斋饭在露天的地方去祭拜玉皇大帝，希望玉皇大帝能够赐给他们福气，这种习俗也代表了中国古代劳动人民对幸福的向往。所以在这一天出生的人也比较幸运，跟玉皇大帝同一天生日。

看到这里，你应该知道“初九咬春”的习俗到底有哪些了吧?但这些习俗大部分都存在于北方地区，南方地区很少见。