正宗的意大利比萨饼需要哪些原料?

上等的比萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料.饼底一定要每天现做,面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成,这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软.纯正乳酪是比萨的灵魂,正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质极低卡路里的莫扎里拉(Mozzarella)芝士.

★上等的比萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料.

★饼底一定要现做,面粉一般选用指定品牌,春冬两季的甲级小麦研磨而成,这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软.

★纯正乳酪是比萨的灵魂,正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士.

★比萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料密制而成,具有风味浓郁的特点.

★所有馅料必须新鲜,且都建议使用上等品种,以保证品质.

★成品比萨必须软硬适中,即使将其如“皮夹似的”折叠起来,外层也不会破裂.这便成为现在鉴定比萨手工优劣的重要依据之一.

1.夏威夷披萨

配料:小麦粉、火腿、菠萝、红肠、玉米、奶酪、番茄酱。

2.水果披萨

配料:小麦粉、葡萄干、什锦水果、番茄酱、奶酪。

3.手撕鸡披萨

配料: 鸡脯肉、西芹、青椒、红椒、胡萝卜、京葱、奶酪、 番茄酱。

4.奥尔良烤肉披萨

配料:小麦粉、猪肉、红椒、西芹、蘑菇、洋葱、奶酪、番茄酱。

5.培根披萨

配料:小麦粉、培根、青红椒、洋葱、橄榄、奶酪、番茄酱。

6.火腿鲜虾披萨

配料：西红柿、洋葱、橄榄油、黑胡椒、紫苏末、盐、马苏里拉奶酪、新鲜虾仁、香肠、青红椒。

二、披萨有哪些种类

1.折叠烤盘比萨起点排行榜

之所以被称为烤盘比萨，是因为事实上比萨确实是在烤盘中烤制的，但除此之外更有其它而言。因为烤盘中有油，与按照惯例烘烤的比萨相比，在烘烤时会使比萨饼的底层有一种淡淡的松脆感和少许不同的香味。比萨面团有点儿厚，那是比萨面团在烘烤之前在烤盘中发酵的结果。比萨的饼顶配料和乳酪对烤盘比萨来讲通常不加以限定，可任意取量。在美国的东南部地区比较流行这一款式的比萨。

2.折叠厚型比萨

厚型款式的比萨无非就是薄型饼底比萨的加厚版。它们通常放在筛网、烤盘上或直接放在烤箱里烘烤。这种比萨的高度或厚度通过面团的重量和发酵来达到，然而并不像烤盘比萨那样发酵的厚度。在发酵后迅速地加上比萨酱和饼顶配料，并按通常的方式放入烤箱中焙烤。烤好的比萨有适当的厚度、饼底底层略带松脆感并且有适度的咀嚼感的特征。这类比萨并没有地域之说, 它遍及整个美国。

披萨配料

3.折叠薄脆型比萨

在五十年代，必胜客做出的薄脆式饼底十分流行，并且直到现在他们仍保留有这一特征。根据美国焙烤学院的TomLehmann讲，在面团混合时将面和制到仍然有白色的面粉可见 (只大约五分钟) 。这种比萨的面团需要发酵五个或六个小时,必须使用压面机来得到理想的厚度和像饼干一样的纹理结构。薄脆型的饼底样式是将面团和制光滑然后用手将其展开。真正的薄脆型饼底的纹理结构应该是外壳松脆而里面松软。这种类型的比萨通常适量地添加饼顶配料和乳酪，并且使用较薄的比萨酱来达到最佳效果。

问题一：必胜客 披萨 用的是什么牌子的酱，或做法~ 都是进口，全是英文，想自己做，跟本就不可能，芝士的话是纽西兰的莫扎里...第一酱不同，第二发酵粉不同，第三芝士不同...太难做出来了 全是商业机密怎么告诉你啊!花钱去吃珐了，最好找些相熟的员工，不然走水真的太多了

问题二：哪个披萨牌子好 上等的比萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要每天现做，面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成，

这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。纯正乳酪是比萨的灵魂，正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质极低卡路里的莫扎里

拉(Mozzarella)芝士。美萨很不错的哦。

问题三：正宗披萨酱里面有什么的 正宗的披萨酱料只有一种，制作是超级简单的。许多人都要别出心裁的加入许多香料，其实是多余的。因为披萨酱只是披萨的面坯底料，只是作为所有披萨的最基础的底层味道，加入多余的香料不仅不能发挥香料自身的香气，还会造成气味的混乱，降低披萨应有的层次味感。下面就是披萨酱的作法：

1、市售意大利整粒装去皮番茄罐头450克一罐。售价大约11.5元。打开取出全部番茄，用勺子压碎后过大眼筛备用。

2、取一平底锅加入黄油50克，稍融后下入番茄大火烧开后转中火烧至浓稠转小火。

3、加入3克特里克特雪花盐(如没有，也可用普通盐代替)和75克帕尔玛干酪碎炒匀熄火盛入玻璃容器中晾凉即好。

说明：1、平底锅最好用铝制不沾底锅。因铁质锅会与番茄发生反应。

2、黄油最好用无盐的。

3、如无特里克特雪花盐，就会使酱汁缺乏鲜味。可适量放少许味精。

4、帕尔玛干酪的特殊香味是披萨底味的最佳味道，最好不要换做其他奶酪。答案补充 1T就是一勺，国外一般一大勺是15ML一小勺5ML,1C是1美分。

做披萨一定要一层层的加香料，最好不要重叠，可以分块摆放口味。披萨这东西会做容易，做好很难。祝你成功。答案补充 千万不要放糖呦!会很闹。

问题四：有没有好的披萨酱推荐 现在用的 食材用料

西红柿500克相克食物

黄油20克

大蒜3瓣相克食物

洋葱60克相克食物

番茄沙司2大勺

胡椒粉1小匙

糖1小匙相克食物

披萨草1小匙

水100ml

盐1小匙

披萨酱的做法

1.准备好所有食材!

2.西红柿去皮切成小丁，洋葱去皮称60克切成小丁，大蒜拍碎切成沫。

3.锅烧热，放入黄油烧至融化!

4.放入大蒜和洋葱翻炒出香味!

5.放入西红柿丁，大火翻炒!

6.炒出汁水后，加入约2大勺番茄沙司，翻炒均匀!

7.倒入100ml清水!

8.加入糖!

9.加入少许披萨草!

10.加入1小匙胡椒粉!

11.翻炒均匀后，盖上锅盖熬煮大约不到20分钟!

12.加入1小勺盐，翻炒均匀!

13.大火收汁，翻炒成酱!

14.披萨酱做好了!

问题五：披萨酱这么做好吃点或者买什么牌的 材料：西红柿，红椒，洋葱，披萨草，黄油

将西红柿用热水冲下，越热越好，冲完轻轻剥下外面的皮，切成小块待用。洋葱切小丁待用。

将黄油放在炒锅里融化成液体

全部融化后将洋葱丁倒进去翻炒，很快就有香味了

将西红柿丁倒进去翻炒，这时候会出汤，一定要将汤熬稍稠点，不然披萨会出水严重影响奶酪的拉丝效果，炒几下放入披萨草，熬好后就是美味的披萨酱了。

问题六：大家自己做PIZZA都用什么牌子的番茄酱 我比较喜欢用红果家的，真是一款多用的酱料，做西餐，中餐都可以

问题七：棒约翰里用的披萨酱有几种，分别是什么?这几种酱分别用在什么披萨里? 底料的酱一般是只有两种的，一种是棒约翰公司引以为傲的蒜香酱，一种是他们号称纯天然但是巨难吃的番茄酱，经典款的都是这两种，只是上面的放料不一样，个别出的新款披萨上会有挤上去的莎莎酱或者芥末酱之类的，现在可能也会有更新

问题八：披萨酱和意大利面酱是一样的吗? 很像，但意面酱(只指番茄肉酱面的酱)里面会有肉什么的。有时候加的香草会有些区别。

问题九：披萨用的酱是什么 你说的是披萨酱吧，简单来说就是番茄酱

当然味道上略有差异，披萨酱和番茄酱的区别从口味上，前者层次多一点，后者较为单一，

从口味上讲，酸甜吧

你没有披萨酱的话，我觉得你放点番茄酱，或者在番茄酱里加点黑胡椒之类的粉，少一点，或加点香叶

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