甘肃天水特产有哪些

兰州必买的十大特产为兰州拉面、兰州软儿梨、兰州烧饼、高三酱肉、陈春麻辣粉、兰州臊子面、甜醅子、猪脏面、兰州砂锅、黄焖羊肉。

1、兰州牛肉

兰州牛肉拉面是一道源自中国兰州的传统面食，以其独特的风味和丰富的配料而闻名。它是一碗由扁平的面条、鲜嫩的牛肉片和丰富的汤汁组成的美食。兰州牛肉拉面的面条选用高筋小麦面粉制作而成，面条细长且有嚼劲。

通常在现场手工拉制，表面光滑细腻。牛肉片则选用鲜嫩的牛肉，切成薄片，口感鲜嫩多汁。配料丰富多样，包括洋葱、胡萝卜、黄豆芽、蒜末等，搭配牛骨、鸡骨等多种鲜骨熬煮而成的汤汁，味道浓郁香醇。常常加入特制的调料，如辣椒粉、花椒粉、大蒜末等，使得拉面更加美味可口。

2、兰州软儿梨

兰州软儿梨是一种优质的梨类水果，原产于中国甘肃省兰州市，因其果肉柔软、多汁、味道甘美而闻名。兰州软儿梨的果皮呈黄绿色，光滑细腻，有淡淡的果蜡。果形略呈椭圆形或近圆形，大小中等，通常重量在200～300克之间。

兰州软儿梨的果肉鲜嫩多汁，口感极佳，质地柔软，纹理清晰，呈白色或微黄色。果肉含有丰富的汁液，口感滑嫩，不过分甜腻，带有一丝清爽的酸味，非常爽口。兰州软儿梨主要产自中国甘肃省兰州市及其周边地区，这里气候干燥，温差大，光照充足，土壤肥沃，是兰州软儿梨生长的理想环境。

3、兰州烧饼

兰州烧饼，是中国甘肃省兰州市著名的特色小吃，是一种古老的传统面点，以其独特的制作工艺和独特的口味而闻名。兰州烧饼呈圆形或长方形，外表金黄色，质地酥脆，脆皮里面带有一层松软的面饼。兰州烧饼的外层酥皮酥脆，内层饼体松软，口感丰富。它的口味独特，淡淡的麦香味与微咸的口感相得益彰，让人回味无穷。

4、高三酱肉

高三酱肉是甘肃兰州的传统名食，属于甘肃菜。此菜肉质新鲜、色泽光亮，略显透明，不肥不腻，芳香四溢而闻名遐迩。是由高彬吾在集各地传统酱肉制作技艺精华的基础上，精心研究，卤制而成。

因高氏行三而得名，至今已有近70年的历史，现主要在张掖路西端的福华轩专门经营。在制作时，先选用大猪身上肥瘦适宜的臂肉、肿肩肉或剔骨带皮硬肋猪肉，烙烤至红黄色，切成二三斤的长条，用马莲绳捆好，即可用泡过肉的血水煮肉。

5、陈春麻辣粉

陈春麻辣粉是现定居兰州的川味“麻辣陈”传人陈德金1989年来兰后，在传统配方的基础上，结合当地口味，创出的一个最受欢迎的川味小吃。目前，集众多川味、名优小吃和火锅系列于一体的大型饮食基地“陈春楼”在工贸商场后院已正式开业。陈春麻辣粉已在市区繁华地带设有4个连锁店，除工贸商场后院有两家外，另两家设在西口食品一条街和农民巷。

6、兰州臊子面

兰州臊子面，是中国甘肃省兰州市传统的一道特色面食，以其独特的面条和鲜美的汤料而闻名。兰州臊子面的面条细而滑，呈黄色，有光泽，通常以一碗面条搭配上浑浊的牛肉面汤，上面铺满了丰富的汤料，包括牛肉片、香菜、黄瓜丝等。

兰州臊子面的面条细滑爽口，汤料丰富多样，口味鲜美。汤汁鲜美浓郁，牛肉片鲜嫩可口，香菜和黄瓜丝为面食增色不少，整体口感丰富多样，令人陶醉。

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百度百科-兰州臊子面

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百度百科-高三酱肉

甘肃天水特产有凉粉、捞捞、猪油盒子、浆水面、面鱼等。

1、凉粉

天水凉粉品种繁多，风味各异，制作考究，佐料独特。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽，用豌豆制作的凉粉晶莹透亮，还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。其中用荞麦制作的凉粉工艺复杂，风味俱佳。

2、捞捞

天水捞捞学名荞麦凉粉。最大特点是用一个特殊的器具将凉粉捞成长粉条状，让它更加容易入味，盛入碗中，调入油泼辣子、芝麻酱、醋、酱油、芥末、蒜泥、精盐、花椒面等佐料，吃起来往往胃口大开。

3、猪油盒子

是甘肃天水的名小吃。制作工艺复杂精细，用料讲究，由上等精面粉，生猪板油、大葱嫩蕊、胡麻油、精盐等制作而成，经过烙、煎、烤综合加工，具有酥脆松软、滋味浓香、色泽艳丽、油而不腻、酥而不碎等特点。

4、浆水面

浆水的制作一般选用鲜嫩的苦苣、苜蓿、荠菜等野菜或芹菜、莲花菜、小白菜叶为原料，切成细条，煮熟后加上发酵引子，盛在瓷罐内盖好，三天后即成浆水。食用前先加葱姜蒜炝锅，爆香后加入浆水、将浆煮沸、下面、再配以其它佐料。

5、面鱼

面鱼是天水夏天常见的一种面食，在天水方言里又称为“锅走”，后来也被叫做“漏鱼”，这些名称都和面鱼的做法和形状有关。面鱼主要分为玉米面粉做的黄色的面鱼，口感较绵，还有用玉米淀粉做成的白色的面鱼，口感较爽滑。

天水的特色小吃有清水扁食、天水呱呱、天水浆水面、猪油盒、张川羊羔肉、龙泉粉丝、辣子面、秦安凉粉、秦安米黄、天水麻食、甘谷锅盔、秦州酿皮、酸辣肚丝汤、大地湾麻腐饼、甘谷素面。

1、甘谷锅盔

甘谷锅盔是甘肃天水的传统名吃，有着非常悠久的历史，据说起源于三国时期。甘谷锅盔品种有干面锅盔和油锅盔两种，其制作方法并不复杂，选用面粉为主要原料，传统传统的制作方法制作而成，所制作出来的锅盔金黄鲜亮，香酥诱人，口感细腻。

2、秦安米黄

秦安米黄是甘肃天水的传统名吃，其制作方法并不复杂，用糜子碾米成面，适度发酵，入笼蒸熟，所制作出来的米黄其块如蜂巢，色如黄蜡，味甜可口，柔酥恰好，富于营养。

3、天水呱呱

天水呱呱是甘肃天水的传统名吃，有着非常悠久饿历史，最早起源于西汉时期。选用荞麦，冰豆，芝麻酱为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的呱呱以香、辣、绵、软着称，被誉为“秦州第一美食”。