蒲公英又叫做婆婆丁，蒲公英有哪些营养？

蒲公英又叫黄花地丁、婆婆丁，再我国大部分地区都能见到，特别是在野外的山坡上、草原上、马路边或田野上都能见到。也会有一些老人在乡下采集一些鲜嫩的蒲公英来煮食，也属于一种实用的野菜，但蒲公英最多用来采集晒干后作为一种中药材。对于蒲公英在中药中的这种医疗作用，在《中药大辞典》中有详细介绍，其中记载。"蒲公英味苦甘，性寒，归肝、胃经。

功能主治清热解毒，利尿消结。用于急性乳腺炎、淋巴、瘰疬、内伤、急性结膜炎、发热、急性扁桃体炎、急性支气管炎、胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染。" 而在《山东中医药》里面记载。"蒲公英为解毒、消炎、清热药。治黄疸，目赤，尿频，便秘"。从以上对于蒲公英功效的记载中，我们可以知道，蒲公英不仅具有清热解毒的功效，还具有消炎利尿、解毒等功效，对于一些感染性炎症也有作用，难怪蒲公英是一种天然的抗生素。而且蒲公英有解毒散结的功效，对于乳痈、疮疡等也有作用，不仅可以内服，还可以外敷。

从上面对于蒲公英的介绍中，我们已经知道，蒲公英有很多好的功效，入药可以清热解毒，利尿散结。但这是作为药用的，而且往往需要和其他一些中药配合使用才有好的效果，如果我们平时只是用蒲公英泡茶，那么蒲公英的效果就会被削弱，甚至不能指望用来治疗一些疾病。但即使是茶，蒲公英清热解毒、利尿散结的功效还是有的。所以，坚持喝蒲公英茶，对我们有以下几个好处：在现实生活中，很多人因为长期的饮食节，比如吃了太多的辛辣刺激性的食物，暴饮暴食等等，这个时候就容易使人产生胃火，这样一旺，胃火就容易闹肚子，引起胃痛、胃炎、胃溃疡等。

因此，如果我们的身体由于胃火过旺，导致胃部不适、胃痛、胃炎、胃溃疡等，那么蒲公英清热解毒就可以有效地去除胃火。从中医上看，正是因为蒲公英的药性偏寒，所以能有效泻胃火。但也有医生认为蒲公英药性平和，不仅能泻火，而且不伤土(土就是我们的脾胃)，可以长期服用而不伤身。只要胃火退了，胃病自然就好了。另外，蒲公英有一定的消炎作用，也有利于促进胃部慢性炎症的吸收和溃疡的愈合。因此，对于胃火旺盛引起的胃病可适当饮用蒲公英茶。只要坚持喝一段时间，有效缓解胃火过旺引起的胃部不适。

蒲公英的功效

蒲公英，又名谷谷丁、婆婆丁、黄花地丁等，为菊科蒲公英属 多年生草本植物 ，近年来被国家卫生部认定为药食两用植物品种。据

《本草纲目》

记载，蒲公英具有清热毒、化食毒、消恶肿的作用。《唐本草》、

《神农本草经》

、《中药大辞典》等历代医学专著均给以高度评价，民间用以治疗疮毒、 脑膜炎 、流感、肝胆病。

以蒲公英的根或叶片做茶饮的历史悠久，始载于《唐本草》，谓：“ 蒲公草 ，叶似苦苣，花黄，断有白汁，人皆啖之。” 孙思邈

《千金方》

作凫公英， 苏颂 《图经本草》作仆公罂，《本草纲目》载蒲公英于菜部，谓：“地丁，江之南北颇多，他处亦有之，岭南绝无。小科布地，四散而生。茎、叶、花、絮并似 苦苣 ，但小耳，嫩苗可食。”蒲公英茶含有丰富的维生素和矿物质，有强化肝脏的作用，能降低胆固醇。在欧洲，蒲公英有“尿床草”之称，可见其利尿作用之强，适合有水肿毛病的人饮用，它也能解除消化不良和便秘，清净血液，促进母乳的分泌。女性日常生活中可以多服用一些蒲公英茶，不仅味道好，同时还有很好的美容效果。经常服用蒲公英茶能够很好的改善皮肤出现皮肤炎或者是

湿疹

等情况，一些经常容易上火起痘痘的女性可以多喝。

生长习性起点排行榜

蒲公英适应性强，抗逆性强。抗寒又耐热，在高、中、低海拔地区的山坡草地、路边、田野、河滩均可生长，然而研究表明，海拔、土壤类型、气温，对蒲公英的生长，有着至关重要的影响，以气候为例，早春地温1～2℃时蒲公英即可萌发，种子发芽最适温度为15～25℃，30℃以上则发芽缓慢;同时，虽然蒲公英可在各种类型的土壤条件下生长，但最适合在肥沃、湿润、疏松、有机质含量高的土壤上栽培。

我国蒲公英的种类很多，其中高山野生蒲公英的营养成分最为丰富。以西北为例，被誉为“中国三大药山之一”的陕西太白山一带所盛产的高山野生蒲公英，自古便被医著中列为上品。究其原因，主要有以下几个因素：

第一、得天独厚的高山生态环境。

太白山是我国青藏高原以东最高峰，全球同纬度生态保护最为完好的地区之一，因为主峰常年积雪，自古便有“雪域太白”之称，而“太白积雪六月天”则是著名的关中八景之一。这里生态纯净，远离污染，野生蒲公英自然繁衍，无人工干预。

第二、矿物质含量丰富的地下水源

太白山为长江、黄河两大水系的分水岭，境内石头河、 红岩河 、 湑水河 等五大河流共59条支流，是国家一级水源涵养地和饮用水资源保护地，被誉为“关中水塔”。 以太白山大爷海、二爷海、三爷海、玉皇池、佛池等最为典型的冰斗湖、冰蚀湖为太白提供了得天独厚的地下水资源，水质良好，富含钙、镁、钠等矿物质，为蒲公英等植物生长，提供了更为丰富的营养成分。

第三、 富含有机质的黑色沙壤土

太白山海拔高差大，地质结构复杂，呈现带、片状分布，而海拔1500米——2500米左右的山地、草甸，主要以土质疏松、排水好，有机质含量高的沙壤土为主，是蒲公英生长的极佳适生地。

第四、生长周期长

农作物的生长周期长短与品质的关系很紧密，一般来说，作物生长周期长，在体内聚集的有机物相对较多。太白山常年气候凉爽、日照充足，可以有效的延长野生蒲公英的生长时间，使蒲公英有更长的时间吸收土质中的有机质成分，并通过光合作用，转化为营养。

野生蒲公英和种植蒲公英的区别

野生蒲公英和种植蒲公英的区别，主要体现在人工干预和生长周期方面。蒲公英繁殖采用种子繁殖，种子无休眠期，成熟采收后的种子，从春到秋可随时播种。由于人工施药、施肥，生长周期大约只需60天左右，虽然种植蒲公英的根茎更为粗壮，但叶片较野生蒲公英粗糙、营养成分较低;野生蒲公英的开花时间为每年4—10月间，而高山野生蒲公英一般集中在9月前后开花，生长周期基本在150-180天左右。因此，高山野生蒲公英茶的产量远低于种植蒲公英茶。

蒲公英制茶工艺

蒲公英茶的制茶工艺比较复杂，具备冲洗、晾晒、筛选、杀青、揉捻和干燥等10余道工序，同时，对原料的选择要求极高。仍以太白山为例，这一带正规茶厂所产的高山野生蒲公英茶，一般都只选取开花期的嫩叶，而不取用根部作为原材料。主要原因是，嫩叶在制茶后的形状和汤色，要优于根茶，气味也更为清香，而根茶的味道较苦涩。

杀青 对蒲公英茶的品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而是茶叶香气得到改善。除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。

揉捻 是蒲公英茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。大宗茶叶的揉捻作业已实现机械化，而太白山所产蒲公英茶大都依旧保留手工操作的方式。

干燥工序 一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求;同时，需采用木炭作为热源媒介，以利用木炭中的炭火香气，更好的烘托出茶香。

服用禁忌

蒲公英茶作为茶饮中的“新宠”，功效齐全，而且价格亲民，确实是养生保健的绝佳选择。然而，蒲公英茶性偏凉，所以服用时，有一些禁忌，还是需要注意：

1、阴寒患者尽量少喝。

2、不可过量饮用，每日5—8g即可。

3、温热饮用，尽量不要饮用凉茶。

4、脾胃虚寒者，可加入红枣、姜片等饮用。

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蒲公英开花后还能吃吗

蒲公英开花后还可以吃，但是建议开花之前食用。

开花前的蒲公英更适合食用，春天的蒲公英开花之前的药用价值是最高的，也是最方便食用的，所以蒲公英食用的最佳时间是春天未开花的时候或者才刚刚开花的时候。

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蒲公英和什么一起吃比较好

玫瑰

蒲公英能清热解毒，玫瑰花茶可以活血化瘀、调节内分泌，两者一起食用，适合内分泌失调和容易上火的人群。

红茶

红茶是全发酵茶、性温、去寒，和蒲公英一起食用，可以养胃解毒、生津去热、消脂减肥，适合脾胃虚寒和三高人群食用。

枸杞

枸杞具有滋阴、养血、护肝的功效，蒲公英具有清热解毒的功效，适合肾气虚弱、肝火旺盛的人群一起食用。

干龙眼

干龙眼具有补心安神、养血益脾的作用，口感较甜，可以调和蒲公英的苦味，适合心肾不交失眠、体虚贫血的人群食用。 甘草 甘草具有补心安神、润肺止咳的功效，性质甘平，可以调节蒲公英寒凉的性质，适合倦怠乏力，肺热久咳者食用。

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食用蒲公英的注意事项

1、对蒲公英过敏的人群不宜食用。对蒲公英过敏的人食用蒲公英之后，身体会出现荨麻疹或者浑身瘙痒的情况。

2、阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。蒲公英性寒，阳虚外寒、脾胃虚弱者喝蒲公英茶会加重体内寒气、使身体更虚。

3、低血压的人群不宜食用。蒲公英会降低血压，所以不适合低血压的人食用。

4、阴寒症患者不宜食用。病人体质虚弱，食用蒲公英会出现食欲减退、倦怠、出虚汗、面色苍白等不良反应。