甘孜州有哪些特产 甘孜县美食

泸定红樱桃

泸定红樱桃，系四川省甘孜州泸定县的特产，是全国农产品地理标志。泸定地处大渡河畔，盛产樱桃，泸定的樱桃，在四川樱桃中的地位就是如黄山一样，每年四月中旬到五月上旬，是该地樱桃成熟的季节。泸定红樱桃栽培历史悠久，品质优良，享有"水果之王"的美誉。

特点：色泽艳丽，晶莹剔透，肉质松软，肥厚多汁，甘甜可口，品质优良且营养丰富。

磨西老腊肉

磨西老腊肉是海螺沟土特产，老腊肉对四川来人说其实并不陌生，基本上快到过年时，家家户户都会制作，这已经成为一种习俗。磨西老腊肉的特点在于以当地绿色无污染的猪肉作为原料，用传统配料腌制的方法将磨西老腊肉打造成具有当地特色的土特产。所制作出的腊肉肥而不腻，并且香味扑鼻，口感非常好。

麻辣猪肝

麻辣猪肝是四川省传统的特色名菜，属于川菜家常凉菜，主要食材是猪肝，配以花生米、辣椒等炒制而成。

猪肝含有丰富的铁、磷，是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质。

青菠面

青菠面，流行于川西地区风味小吃。采用上等面粉加菠菜汁和鸡蛋清调成极硬的浅绿色水调面团，揉熟后用手工擀成面条，对叠多次，切成柳叶形或细面条。口感劲道滑爽，配上臊子可谓一绝。

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甘孜县主要特产有鹿茸、麝香、贝母、虫草等以本地青稞加工生产的水淘糌、青稞酒等。

甘孜日布

甘孜日布，俗称格玛达协，意为“甘孜丸”是第一世扎嘎活佛向巴绕登首创，由二十余种药材配方而成。此药有三百年历史，是著名藏医药。

水淘糌粑

以美可口而闻名于康巴。一九九二年，雪山牌糌粑以质、味、色、香四者俱佳等特点。糌粑是整个藏族人民的主食之一，营养丰富，携带及食用方便。

甲恩酥油茶

甲恩茶，是甘孜县独具风味的茶，甲恩茶在甘孜城乡极为普遍，制作简单、方便，先用茶罐把茶倒入专制的茶桶中，加入酥油、盐、少许牛奶或奶粉，用搅棒上下反复搅打四、五十次后即可斟用。此茶不仅色乡美味香，回味无穷。还有御寒、耐饿、提神之功效。

1、牦牛肉：3500米以上地区这些地方生长着许多野生药种，如贝母、虫草等，耗牛常食这些药材，其肉鲜美无比，杀后可炒红烧、清炖或凉晒成干巴等，其味独特，别具风味。

2、香猪腿：香猪腿是由肥猪的四条腿做成的。具体做法是将猪宰杀后去毛剖肚，砍下四个“肘肋”，顺着猪蹄将每个“坐凳”的外皮剥开，去掉肥肉，就做成了造型完整的猪腿，猪腿做成后，在露天冻上2~3晚之后，挂在阴凉通风的房间里，放一段时间就可食用。

3、猪膘：猪膘是用猪的肥膘做成，一头猪砍去四个“肘肋”肉，去头和项圈后，余下的从背梁上剖开，做成两扇猪膘，在一锅开水里煮成半熟，取出后，用木棍将其撑开弄直，在露天里冻两天晚上，待基本成型后挂晒晾干即可。

4、咂酒：咂酒是青稞酿制而成的。首先取一定数量的青稞粒，在大铁锅中用水煮成八成熟后，放在簸箕里晾开，待冷却后放上一定比例的酒曲，合匀，又装入大铁锅中发酵三至四天，待闻到酒香味后，装入坛中并加水，放置一天以上后，即可取汁食用，这个汁就是咂酒。咂酒味甘甜淳厚，十分爽口。起点排行榜

5、酥油茶：酥油茶的做法比较简单，先烧一壶清茶，将滚烫的茶水倒入茶桶内，放上少量的碾细的核桃仁或北瓜子仁或麻子仁，再放少许酥油、奶粉和盐，然后用力向上扯桶杆，这样反复扯数十下，一般扯一百下，让佐料充分合匀，呈牛奶状后倒入壶中，在火边温热即可食用。酥油茶味香、口感好，有淡淡的酥油味和籽仁香味。

6、巴塘醋海椒：巴塘醋海椒是四川省甘孜州巴塘县的特产。巴塘醋海椒具有酸、辣、香、甜、麻及色香味俱全之特点，内含人体所需多种维生素和矿物质，口感极好。