甘南有哪些珍贵的东西？

材料

大米，花椒，八角，孜然，小茴香，干红辣椒，桂皮，香叶，陈醋，香油，花生米，香菜

做法

1.【大米的浸泡过程】：用电饭煲自带的量米杯量取2杯大米

2.量好的大米放在盆内，加入适量冷水没过大米，用筷子朝一个方向搅拌几次，把水倒掉

3.盆内的大米中重新加入适量冷水，没过大米表面

4.盆的上方拉一层保鲜膜，把盆放在冰箱，让大米在水中浸泡，夏天4～5个小时，春天泡7个小时，秋天泡10个小时，冬天泡16个小时

5.【大米浆的磨制过程】：.用火锅通用的小勺舀取1勺泡好的大米

6.舀取1勺泡大米的水，按照1勺大米1勺水的比例，把大米和水放入料理机的磨浆杯内

7.磨浆杯安装在主机上，通电，把大米磨成米浆起点排行榜

8.磨好的米浆用细筛过滤，如果细筛里有残留的大米粒，放入磨浆杯内继续打成米浆

9.打好的所有米浆混合放在盆内

10.用勺子舀起，米浆成略显浓稠的流泻状液体

11.【大米浆的点制过程(俗称“点浆”】：磨好的米浆内放入1/2茶匙食盐

12.用筷子朝一个方向搅拌，把食盐和米浆搅拌均匀

13.锅里放入适量冷水，大火烧开

14.用火锅通用的勺子舀取3勺开水，淋在米浆中间，这就是所谓的“点浆

15.米浆在遇到热水冲击的情况下，会有凝结现象，用勺子把米浆块搅拌开

16.使米浆成流泻状的稀米浆。(慧心贴心建议：如果大米品质不好，建议点好浆后加入少量淀粉水，增加米皮的韧性)

17.【大米浆的蒸制过程(米皮的成形)】：锅里余下的热水中支好蒸架，开大火把水继续烧开

18.准备一个盘子，我用的披萨盘，盘子底部均匀的刷一层食用油，刷食用油的目的是为了米浆不粘底

19.舀入适量米浆，使米浆呈圆形均匀的铺在披萨盘底部

20.等水烧开，把装有米浆的披萨盘放在蒸架上。(一定要等到锅里水花翻滚时，再放入装有米浆的盘子，这样米浆遇热气，会很快凝结成透明状;如果冷水放入，随着水温升高，产生大量水蒸汽的同时，米浆也会吸收水蒸汽产生糊化，这样就影响蒸制效果，不利于成形)

21.盖好锅盖，大火蒸制3～5分钟

22.蒸至米浆凝固变色，表面起泡且成透明状时关火，一张米皮就做好了

23.【米皮的冷却与摆放过程】：准备一盆凉白开或冷水

24.把披萨盘从蒸架上取出，放在凉白开或冷水浸泡1分钟，让米皮冷却

25.冷却的披萨盘从凉白开或冷水中取出，用手沿着米皮与披萨盘接触的边缘，轻轻把米皮揭起

26.把米皮揭下

27.揭下来的米皮放在案板上，在米皮表面均匀的刷一层食用油

28.依照以上米皮的制作方法，把所有的米浆都蒸熟做成米皮，依次叠放在一起(每次放好一张米皮，都要在表面刷一层食用油，目的是米皮之间不会互相粘连，食用的时候拿取自如)

29.【微波炉制作米皮的方法】：准备一个微波炉适用的盘子，盘子底部均匀的刷一层食用油

30.舀取适量米浆，使米浆呈圆形均匀的布满盘子底部

31.盘子上拉一层保鲜膜

32.盘子放入微波炉中

33.关好微波炉门，高火100度

34.微波加热时间1分30秒，启动微波炉开始工作

35.微波炉停止工作后，取出盘子撕掉保鲜膜，盘子里的米浆变色凝固，呈透明状

36.准备一盆凉白开或冷水，把盘子放在水中浸泡1分钟，让米皮冷却

37.冷却的披萨盘从凉白开或冷水中取出，用手沿着米皮与盘子接触的边缘，轻轻把米皮揭起

38.把米皮揭下

【米皮调味料的配置方法】

1.香料水：锅里放入1小碗冷清水，放入花椒、八角、孜然、小茴香、干红辣椒、桂皮、香叶等香味料，大火熬至水开，再煮10分钟左右关火，沥去杂质余下的水即为香料水。

2.陈醋汁：炒锅里放入少量的食用油烧到三、四成热，倒入约2汤匙山西老陈醋，加热1～2分钟至陈醋飘出香味，熬好的就是陈醋汁(老陈醋经过熬制，醋的酸性会随蒸汽的散发而消失，留在锅里的是浓浓的醋香味，这样调好的面皮是发香味，而不是酸味)。

3.蒜泥水：大蒜用擀面杖捣成蒜泥，加入适量的凉白开水，浸泡一会即可。

4.生姜水：生姜用擀面杖捣成蒜泥，加入适量的凉白开水，浸泡一会即可。

5.香料油：锅里放油烧热，放入用清水浸泡过的八角、花椒、香叶、生姜、大蒜、大葱和小茴香，开小火熬煮香料，约10分钟左右。至香料出香味，表面变色时，将香料沥用漏勺控油捞出，放凉至冷却，锅里余下的油就是香料油

6.辣椒红油和油泼辣子

7.碾碎的花生末：

8.香菜：香菜洗净，切成香菜末。

【米皮的切制与凉拌过程】：

1.吃的时候，把米皮卷成卷。

2.刀刃上蘸一点冷水，用刀把米皮切成粗细均匀的条状。

3.米皮条放在凉菜盆内。

4.半根胡萝卜洗净切成细丝，我家里没有黄瓜用了卷心菜，卷心菜洗净切细丝，胡萝卜丝和卷心菜丝放在米皮条上，撒入少量自制的杏仁核桃花生果仁粉。

5.放入调料汁。

6.香菜切段放入盆内，用筷子把所有食材和调味料搅拌均匀。

《蕨麻根块图》蕨麻，又名菜莲花、延寿果，另有一个“人参果”之美称。但不要误认为是《西游记》故事中所记载的孙悟空偷吃的那种《人参果》。而是蕨麻，系多年生草本植物。其根向地下蔓延生长，根下部膨大成纺锤形或椭圆形根块，即蕨麻。为甘肃甘南地区、青海、西藏特产。为理想的药、食两用产品。其性温，味苦、甘。归脾、胃经。营养成分：蕨麻系高原蔷薇科野生植物，富含有人体所必需的18种氨基酸和维生素B2、C、E、胡萝卜素，而镁、锌、钾、钙等矿物质元素含量最高，是其他根茎类植物不能比拟的，含有较高的硒元素，有很强的抗氧化作用。还有淀粉、粗纤维素、甜菜素等营养成分，有较高的医疗和营养保健价值。经常食用，有人参之延年益寿的功效，因此，被称为“人参果”。

在藏医药中常以根块入药。功效：具有健脾胃、生津止渴、解毒、止血收敛、发表、益气补血、止咳利痰、滋补、抗氧化、提升免疫力等功效。主治：脾虚泄泻、病后贫血、痔疮出血、营养不良、脾肾阳虚、水肿等病症。据介绍药用价值很高，对治疗癌症和肿瘤有特效,是抗癌的食品。《蕨麻草本图》采集季节：春夏采摘蕨麻幼苗或嫩苗，茎、叶，洗净后沸水焯一下，然后放入冷水中浸泡去涩味，作为野菜炒食，其性味苦、甘、微寒。有清热解毒和止血作用。

六七月间开花时采集的全草，可用来收敛止血、止咳利痰和滋补作用。秋季或早春开挖，一串串蕨麻的根，象微形的小红薯一样，鲜红可爱，根富肉质呈块形。将其根块，洗净、晒干入药和或做为保健品食品之用，因其含淀粉，也可作酿酒原料。食用方法：可将干蕨麻研末内服，干品煎汤、煮食也可生食。蕨麻因为营养丰富，独特的清香，加入大米熬粥、松软可口，也可加莲子、白木耳、薏仁米、枸杞、红枣、百合等烹饪，后适当加入冰糖或蜂蜜，既可口又有保健效果。用量：药用干蕨麻15-30克，研末或煎汤内服。熬粥，或保健小吃等，加干蕨麻20粒左右则可。

我媳妇是甘南人，现在我也长期在甘南居住，如果你想带一些甘南特产给家人，可以找我帮忙，我很乐意哦!留言给我，借此交更多各地的朋友，相互分享生活，何乐而不为呢?

对于甘南旅游来说，的确是一个很不错的决定，因为那边的天气特别的适合游玩，而且还有很多的美食值得我们去品尝，所以在空闲的时候让我们去放空自己吧。

因此，我有以下几点建议想要与大家分享：

一、美食

当我们去了甘南以后，首先就应该去当地的美食城逛一逛，看一看当地的美食文化，以及品尝各种各样的美食，然后再购买有些特产带回去与家人分享。比如说当地的糌粑、奶茶、藏包等等数不胜数，建议可以在网上团购非常的方便，不仅可以节约一大把的时间，价格还很实惠。

二、出名的景点

当我们不知道去哪里游玩的时候，建议一：去当地的旅行社报名，虽然出行会受到限制，但是人身安全更有保障，而且价格也比自己独自旅行便宜一些。建议二：网上搜索当地的旅游景点，看一看自己想要去哪些地方，然后自己做好攻略，这样时间更自由一些，只是唯一不好的一点就是安全。如果说我们选择了建议二，那么最好是结伴而行，这样我们的人身安全才能够有保障。

三、携带的物品

无论我们去哪里旅游，衣物、雨伞、充电宝、耳机、充电器、防晒、药品都需要准备好，因为天气的变化很快，尤其是遇到下雨天的时候，如果说我们不带一点厚的衣物，就很容易感冒，所以不要小看这些东西，说不定到时候是我们最需要的东西。

旅游是非常放松的一个过程，不仅可以欣赏到美丽的风景，还可以体验当地的文化习俗，让我们喜欢上这座城市，所以旅游的攻略其实特别的简单，最重要的是我们要放松自己去享受旅游的过程，希望能够对大家有所帮助。