什么牌子的咖喱粉比较正宗？

咖喱粉新加坡咖喱温和清香、泰国咖喱鲜香无比、印度咖喱辣度强烈兼浓郁、马来西亚咖喱清香平和、斯里兰卡咖喱优质香味……

咖喱其实不是一种香料的名称，在咖喱的发源地印度并没有咖喱粉或咖喱块的说法。咖喱对印度人来说，就是“把许多香料混合在一起煮”的意思，有可能是由数种甚至数十种香料所组成。组成咖喱的香料包括有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黄粉等等。由这些香料所混合而成的统称为咖喱粉，也因此，每个家庭依其口味和喜好所调出来的咖喱都不一样。

咖喱自己也能调

咖喱的组成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒、以及用来上色的姜黄粉……等均属之。这些香料均各自拥有独特袭人的香气与味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉类、海鲜或蔬菜，将其融合而绽放出似是冲突又彼此协调的多样层次与口感，是为咖喱最令人为之迷醉倾倒的所在。

咖喱粉、酱的使用

当然，要是自己调配咖喱粉或咖喱酱还是蛮复杂的，劝你还是省掉这个过程。咖喱粉和咖喱酱在大的调味品商店、超市，以及大型的货仓里一般都有，印度的、印尼的、马来西亚的，任君选择。

但要注意，咖喱粉和咖喱块的使用方法不同：咖喱粉使用咖喱粉或综合香料时，在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味。

例如：热锅下油，等油冒烟，就可以加入洋葱碎去爆香，爆炒到洋葱发黄时，加入咖喱粉翻炒。要多少分量?咖喱可稠可稀，依自己口味为准，通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最适当的了，炉火不可太猛。这时候，放下你要煮的肉或鱼，或蔬菜，用镬铲炒之，让咖喱和材料混在一起，另外准备一大碗椰浆，如果买不到椰浆，用牛奶代替也行。

咖喱块若是使用含了面粉和油脂的咖喱块(即油咖喱、咖喱酱)，为了避免结块不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸腾后，再投入咖喱块，熬煮时，并要不时地翻搅，以免烧煳烧焦，或粘锅底。使用咖喱块，也可调出滋味浓郁辛香的印度风味咖喱菜。

例如：简单家常的做法是，首先用生姜、蒜头爆香，或者是爆炒过洋葱与其它的蔬菜、肉类的材料，再加入了清水煮沸腾之后，才投入咖喱块(即油咖喱或咖喱酱)，并使咖喱块(咖喱酱)充分地溶解后，再酌量加入西红柿糊、椰子奶(或牛奶)、辣椒、红酒等一起熬煮，这样做出来的咖喱味道，才是绝对地与众不同。

煮咖喱菜的贴士起点排行榜

烹饪咖喱菜时，可以加进自己喜欢的蔬菜，通常是用薯仔，但太平凡，又不易熟，还是用羊角豆好。羊角豆中有小粒的种子，煮至种子吸满咖喱汁，最好吃。煮咖喱的秘诀在于材料一定要和咖喱混合，让它入味，两样东西一分开，绝对煮不出好咖喱菜来。

NO.1、House好侍

咖喱粉

咖喱粉十大品牌，始于1913年，日本好侍食品株式会社旗下，主推日式咖喱，集家庭用调味料、餐饮用调味料、

功能性饮料

和咖喱餐厅经营为一体的综合型企业。好侍食品是日本一家大型综合性食品企业集团，拥有百年历史。公司拥有领先的技术开发团队、一流的研发技术和创新能力，拥有众多家喻户晓的优秀品牌，产品近千种。咖喱为公司主营业务，在日本咖喱市场地位遥遥领先;此外还有更多的调味品产品线。以

香辛料

深加工的功能性饮料事业作为公司新兴业务，也蓬勃发展，创造了规模庞大的市场。公司近些年来，在强化本土业务的同时，积极走向海外，在美国、中国以及亚欧其他市场拓展业务，取得了强劲的发展。

NO.2、mccormick味好美咖喱粉

始于1889年美国，以生产甜味酱起家，收购F. G. Emmett

香料

公司后正式转战西餐调味领域，专业研制、生产、销售香辛料/复合调料/腌裹料/酱料的综合型企业。1896年，味好美公司收购了当时位于美国

费城

的F. G. Emmett香料公司，所有机器被运到了

巴尔的摩

，味好美公司从此开始进入香辛料的领域，展开了西餐调味海域的航程。至今味好美的产品线已经拓展到复合调料、腌裹料、沙司、

乳化

酱、风味酱，再加上香辛料、甜味酱，每一个西餐厨房均有味好美的产品，我们对于美食风味的热情永无止境。

NO.3、BonCurry梦咖喱咖喱粉

BonCurry梦咖喱，咖喱粉十大品牌，始于1921年，日本大冢集团旗下，国际知名日式咖喱品牌，集开发/生产/销售为一体，专业从事调味包和软罐头加工的食品企业。秉承大冢悠久的食品加工理念和制作经验，采用日本先进120℃?4分以上的高温高压杀菌技术，加工而成多种规格的调味包和其他风味料理的软罐头。由于此技术不需要添加

防腐剂

和制菌剂也可以在常温下保存，所以大大提高了食品的安全性和品质管理，传承了大冢集团长期致力于永远为消费者带来安全，安心，健康，美味食品的承诺。

咖喱酱在我们日常生活当中是非常常用的,也都是很好吃。下面小编为大家介绍咖喱酱哪个牌子好吃?哪个牌子的咖喱酱比较正宗

咖喱酱哪个牌子好吃

AYAM BRAND 雄鸡标马来叻沙咖喱

雄鸡标马来叻沙咖喱酱，是来自马来西亚口味的咖喱酱，这个味道尝了很不错很美味，浓浓的咖喱味尝试一下每个人都说好。这款可搭配椰浆做咖喱鸡咖喱牛肉非常的美味，全家人都喜欢这种风味，尝一口就好像到了泰国吃东阴功一样陶醉，太棒了!而且在咖喱酱里加入椰浆不但可缓和香料的刺激，也使得酱汁更香浓，突出东南亚咖喱的特色。

这款油咖喱色泽金黄、香气浓郁、口味浓重而带有醇香、辣度温和。可以用来制作咖喱鸡、排骨、牛肉、龙虾面、炒蟹等等。这款咖喱味适合国人口味，宝宝非常喜欢吃咖喱鸡翅。这款一罐的分量不多，差不多可以用三到四次，而且可以根据口味随时添加，咖喱香味浓郁，口味纯正如果能有大瓶装的就更好了。

味好美咖喱酱

味好美咖喱酱味道还不错，非常的纯正，这个价格绝对有优势，而且质量一点也不差，选用中国南方芳香浓郁的香辛料混合精心熬制而成。配料为水、植物油、咖喱粉、食用盐、大蒜、洋葱、香辛料、麦芽糊精、味精、白胡椒、食品添加剂、白砂糖、含小麦和花生制品。一罐大概可以用三到四次，如果有大包装的就更好了。

这款油咖喱经常购买，价廉物美而且香味浓郁，按照包装上的做法做了个咖喱鸡很好吃，气味正宗很香，煮的时候满屋子都是咖喱味，不算很辣咸度不够，最好加盐或者鱼露，吃剩下的酱汁还搞了个面做咖喱拌面正点。并且咖喱味道纯正浓厚，比咖喱粉味道好很多，烧咖喱牛肉粉丝汤加点香菜，或者咖喱土豆牛肉拌饭，味道太赞了。