酸菜鸡在制作的过程中，都需要哪些步骤？

今天，我想和大家分享一道川菜——酸鸡，酸鸡味道鲜美，能突出四川特色，四川的黄鸡是一道超级开胃菜，可以解油鸡。它尝起来像酸辣的，特别是用新鲜鸡腿做的酸鸡肉。整个过程中不需要一滴油，对于胃口不大、没有食欲的人来说，它是非常有用的开胃菜。吃了一块以后，人的食欲会大大增加，而且吃不停。制作鸡肉时，用当地的鸡肉来烹调，烹调时间通常较长。

首先，准备鸡肉300克，辅料：油和盐、番茄酱3汤匙、醋2汤匙、糖2汤匙、玉米淀粉。新鲜鸡腿2个、洋葱500克、生姜50克、生姜1个、红辣椒和半葱。然后把鸡肉切成小块，盖在上面;另外，将红辣椒切成颗粒状，将剩余的配料转移到辅料B中，再将EM汁2转移到约150克，搅拌均匀，倒在鸡肉上。

锅内加入大量清水，加入葱结、姜片和胡椒粉煮沸，再加入鸡腿，倒入高级白酒。鸡腿煮熟后，放入冷水中煮至凉，取一大碗，加入一碗水、糖、醋、番茄酱、淀粉，倒入糖和酸汁，倒入PanelA，中火煮至醋甜，汁起泡，汁汁，倒入炸鸡，煮至汁半满，将糖、酱油、醋放入香料碗中，加入三份sptb鸡腿热汤，加入适量的盐，然后泡在姜丝，洋葱和我的小时左右。

它不仅满足了我们的口味，而且给我们的生活增添了一种特别的味道。因此，吃成子用这个泡菜瓶泡了一年，做了家里最好的一道菜鸡肉和鸡肉沙迦多，四川的苦鸡是一道超级开胃菜，可以解鸡肉的油腻。它尝起来像酸辣的，特别是用新鲜鸡腿做的酸鸡肉。整个过程他不需要一滴油，用益田鱼系列基金做的泡菜鸡又辣又酸，营养丰富。

哈密石油基地饭店有：明珠阁中餐厅、老渔夫酸菜鸡大盘鸡。起点排行榜

1、明珠阁中餐厅：位于哈密市石油基地迎宾路吐哈石油大厦，是一家以从事餐饮业为主的企业，主要经营范围是零售：中式餐。

2、老渔夫酸菜鸡大盘鸡：位于哈密市泰兴路与祥和路交叉口东北50米，肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养。

黄焖鸡门店因为近2年的不断更新创造，已经打破了黄焖鸡老破小的印象，现在黄焖鸡是钮钴禄*黄焖鸡，加盟前景很不错，但是品牌竞争激烈，大家一定要选择好品牌开店，以下三个门店的历史分析希望能让你们的选择思路更加清晰一些：

▲ 黄焖鸡品牌崛起

*一代：彭德楷

*二代：膳当家

*三代：鲍厨娘

黄焖鸡的一代品牌：彭德楷横空出世：

打破黄焖鸡一道菜走天下的原则：将酱汁产品全系列升级，涵盖经典黄焖鸡，板栗鸡，藤椒鸡，酸菜鸡，网红牛杂粉等系列产品成功出圈，在便宜的基础上，又给了顾客更多的选择。

2013年彭德楷黄娴鸡米饭作为以绿色健康便捷为主题的中式快餐，秉着彭德楷餐饮“真心交流诚信合作同舟共济共创双赢”的经营理念。在两年多的时间里创造了全国70个城市，2000多家加盟门店的奇迹。公司拥有自主研发基地、生产加工基地，并获得国家食品QS生产资质。

唯一遗憾的是彭德楷没有与时俱进，在2018年，餐饮行业进入环境、口感、顾客体验为一体的内卷时代，很多开起来的老店没有及时更新换代，顾客量急剧下降，相比老竞争对手膳当家，他似乎更“聪明一些”。

黄焖鸡二代品牌：膳当家

膳当家成立的时间比彭德楷还早，成立的时间大约为2006年，是一个比较底蕴比较雄厚的品牌了，膳当家黄焖鸡米饭在经过这么多年的发展，在全国各地的连锁加盟直营店的总数量，和彭德楷相比少的可怜，大概百余家店。

膳当家的一个劣势或许也是优势就是他店里永远只有那三五款产品，精准黄焖鸡，绝对不搞其他乱七八糟的，对于打品牌来说，这点很不错，但是，考虑到落地的门店发展，确是非常危险的，但是膳当家却非常懂得环境营销

门店的环境设计打破大家原始影响中黄焖鸡的老旧破，吸引人更多的年轻人也前来吃黄焖鸡，但是他的环境却有点“破格”了：

走简约的膳当家在吸引年轻顾客的同时，把原有的黄焖鸡老顾客群体：28-40之间追求评价的这一群人拒之门外，极简的风格让这一群追求评价的顾客有了一定的压力，虽然他的价格和其他门店差不多，但是这群顾客的审美却不在既简，而在明亮、温暖，结合两个大品牌的优劣势，第三代鲍厨娘横空出世：

黄焖鸡三代品牌：鲍厨娘

鲍厨娘结合彭德楷的经验，以鲍鱼、鲍鱼汁为特色，形成差异化的高端垂直品牌。同时推出以“鸡”为品类的网红明星产品：青花椒火锅鸡、烧椒鸡拌饭等产品，在顾客选择上，店内目前一共是11道菜品。现在顾客对菜品的要求，一要好吃，二要我换一款依然好吃，所以每款产品都是可圈可点的。

同时结合膳当家的例子，在环境上改良，但是是适度改良，针对人群审美改良，在环境上没有给人太大的消费压力，所以鲍厨娘在开放加盟才一年多的时间，成功跻身知名品牌行列。

同时黄焖鸡品类因为其受欢迎程度，众多人都想分得一杯羹，品牌竞争激烈，还有更多品牌或将在崛起的路上，所有的品牌人应该鲍厨不忘初心的心里，与时俱进的同时把握好方向感，不然终究还是会被社会淘汰。