惊蛰时节吃什么？

少食一味

少吃酸味

“春日宜省酸，以养脾气。”春天对应的是肝，惊蛰时节，肝气过旺，易对脾胃产生不利的影响，故惊蛰季节要少食酸味，如：柠檬、山楂、乌梅等，适合吃一些甘味食物，可以考虑吃一些红枣、梨等食物。

明日惊蛰，少食一味，多吃二菜，常喝三水，为春季健康打好基础

多吃2菜

1、韭菜

初春时节韭菜的品质最佳，有“春菜第一美食”的美称。在惊蛰时候吃点韭菜，不但可以增强食欲，还能增强人体的脾胃之气。韭菜还含有较多的纤维素，可促进肠道蠕动，又有着“洗肠草”之称。

明日惊蛰，少食一味，多吃二菜，常喝三水，为春季健康打好基础

推荐菜谱——韭菜炒蚕豆

【材料】：韭菜 1把、蚕豆 150克、盐 适量、蒜 2瓣、辣椒 适量

【做法】：蚕豆剥去外壳，洗净沥干，韭菜洗净沥干后切成小段;锅中热油，倒入蚕豆和蒜末翻炒，放入适量的盐，一点清水将蚕豆煮熟，待汤汁快收干时，倒入韭菜翻炒，韭菜断生变软后出锅即可。

明日惊蛰，少食一味，多吃二菜，常喝三水，为春季健康打好基础

2、菠菜

惊蛰节气后，阳气生发容易导致肝火旺盛，而菠菜是最适宜养肝的绿色蔬菜。菠菜是一年四季各地都有的常见蔬菜，但以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩可口。菠菜所含的营养不仅种类众多，且大部分营养的含量要比其他蔬菜多上好几倍，因而被称为营养的宝库。

明日惊蛰，少食一味，多吃二菜，常喝三水，为春季健康打好基础

推荐菜谱——菠菜鸡蛋糕

【材料】：菠菜 适量、鸡蛋 3个、盐 1茶匙、淀粉 2茶匙

【做法】：将菠菜摘去老根儿老叶，汤锅放入适量清水烧开后下入菠菜焯1分钟捞，煮好的菠菜沥水，切碎;将鸡蛋打散成蛋液，放入1茶匙盐、淀粉水搅拌均匀，然后和菠菜混合均匀;耐高温的方形容器里刷一层油，把菠菜鸡蛋液倒入，用保鲜膜把盘子封严，放入冷水锅里蒸15分钟，取出切成厚片就可以吃了。

1、吃梨

在我国北方的一些地区，有惊蛰这一天吃梨的习惯，寓意远离害虫。春天气候比较干燥，吃梨可以生津止渴，滋阴清热，对于口舌干燥也有一定的辅助作用。

2、爆炒黄豆

在一些地区，有惊蛰这一天爆炒黄豆的习俗，先将黄豆用盐水浸泡，然后捞出来沥干水分，放在锅中爆炒，黄豆在锅里发出噼里啪啦的声音，就像是害虫在锅里受煎熬时蹦跳的声音，寓意消灭害虫。

3、炒玉米

在广西的一些地区，人们有在惊蛰这一天吃炒玉米的习惯，其实人们把玉米当成 害虫，吃玉米就是吃害虫，寓意消灭害虫。

4、喝醪酒

其实醪酒就是糯米酒，醪酒营养非常的丰富，脾胃虚弱者多喝有助于提气补虚， 可以补肺的虚寒，也可以美容养颜，经常喝对人皮肤好。人们还习惯于吃鸡蛋煎饼 拌上芥末汁，来祛除体内多余的寒气。

以上内容参考

百度百科-惊蛰

1

梨

惊蛰节气吃梨是中国人的传统习俗，春天万物复苏，同时也是呼吸道感染率以及肺部疾病的发病率较高的时期，惊蛰吃梨，清肺的同时，也能有效对抗多变的天气变化。

2

玉米

惊蛰吃玉米也是中国人的传统饮食习惯，玉米中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、纤维素等营养成分，大家在惊蛰时不妨吃一些炒的玉米，在磨牙齿的同时还可以改善胃动力。

3

酒酿

惊蛰的时候吃些醪酒也是一项传统习惯，春天的时候，身体的毛孔会打开，有些地方惊蛰节家家户户要喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁，驱除身体积存的寒气。

4

芋头

很多地区都有惊蛰的时候吃芋头的饮食习惯。芋头中含有大量的粘液皂素和微量元素，食用后可以增强身体免疫能力、增加食欲、促进肠胃蠕动、帮助消化。