2024-01-08 13:33:54 | 起点排行榜
以下这些牌子的泡打粉质量都很好,是泡打粉的十大品牌:
1.朱师傅泡打粉(十大泡打粉品牌,朱师傅);
2.百钻泡打粉(十大泡打粉品牌,百钻);
3.安琪泡打粉(十大泡打粉品牌,安琪);
4.蜜丹儿泡打粉(十大泡打粉品牌,蜜丹儿);
5.新良泡打粉(十大泡打粉品牌,新良);
6.鲍勃红磨坊泡打粉(十大泡打粉品牌,鲍勃红磨坊);
7.古松泡打粉(十大泡打粉品牌,古松);
8.古福泡打粉(十大泡打粉品牌,古福);
9.展艺泡打粉(十大泡打粉品牌,展艺);
10.焙芝友泡打粉(十大泡打粉品牌,焙芝友)。
无铝泡打粉,一般称为双效泡打粉,由酸性蓬松剂磷酸氢钙、酒石酸氢钾和碱性蓬松剂碳酸氢钠、碳酸氢铵、碳酸氢钾、轻质碳酸钙以及淀粉等复配而成。
泡打粉又称复合膨松剂、发泡粉、发酵粉,主要用于蛋糕、面包、饼干、桃酥和包子等制品的快速制作。泡打粉通常分为两种,一种是含铝泡打粉,一种是无铝泡打粉。香甜泡打粉、油条精等属于含铝泡打粉,主要含有硫酸铝钾或硫酸铝铵成分;无铝泡打粉则不含任何铝成分,一般使用量在2%-5%,受热分解产物对人体基本没有危害,与传统泡打粉相比,价格相对较高。
无铝泡打粉背景
一般含有明矾的泡打粉其中明矾的含量大都在40%左右,而铝含量在4%左右,此类含明矾的泡打粉的使用量一般都在1-2%,以此推算,加工糕点、桃酥、油条等只要使用含明矾的泡打粉铝含量都会达到400-800 mg/kg,高的可达1000 mg/kg以上,超过国家标准规定4-8倍,乃至10倍以上。
由于传统的泡打粉含有明矾,使用此类泡打粉常常会造成铝超标现象,所以选用无铝泡打粉系列产品能有效避免食品中的铝超标!
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