吉安有哪些特色小吃 江西吉安特产

吉安的特色小吃有全副銮驾、荷包玻璃鱼、莲花血鸭、峡江米粉、泥鳅钻豆腐、石耳炖武山鸡、永和豆腐。

1、永和豆腐

永和豆腐是江西吉安的传统名吃，有着非常悠久的历史，起源于南宋时期。选用黄豆为主要原料，采用传统的石磨方法制作成豆腐，所制作出来的豆腐细腻、淳厚、爽滑、筋道，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。

2、全副銮驾

全副銮驾是江西吉安的传统名吃，有着悠久的历史，还有着非常优美的传说，其制作方法十分精细，选用吉安本地的鸡为主要原料，再配以料酒，姜等配料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的全副銮驾喷香酥嫩，十分美味。

3、峡江米粉

峡江米粉是江西吉安的传统名吃，有着非常悠久的历史，起源于明朝嘉靖年间，迄今有四百六十年的历史。选用干米粉为主要原料，既可炒、煮、蒸，也可油炸、凉拌，不管何种方法制作出来的米粉，吃起来柔滑爽口，余香绵绵，十分美味。

江西的土特产零食有烫皮、豆八子、黑芝麻花生片、花生酥、炒饭、南昌石头街麻花、南昌白糖糕、丰城冻米糖、吉安薄酥饼、茄子干。

1、烫皮

烫皮是赣南客家人的特色食品。过年期间，烫皮是家家户户回礼的好物，也是当地人办宴席必备的食品。该产品中添加了许多成分，例如辣椒和大蒜、韭菜。

2、豆八子

豆八子有个好听的名字，叫月八，因形如圆月而得名。制作起来也很简单。用面粉加入各种调味料。最重要的是放花生仁，加工成型后入油锅炸制。

3、黑芝麻花生片

黑芝麻花生片由麦芽糖和黑芝麻制成，甘甜的麦芽糖搭配营养丰富的芝麻，入口后非常甜美，脆脆的，还透着芝麻的香味。

4、花生酥

花生酥也是江西的特产，拿在手上会感觉到一股浓浓的芝麻香味，它的比例也很好，花生多，糖少，好吃又不怕发胖。

5、炒饭

江西人过年还有一道必点小吃，那就是炒饭。它的制作方法比较简单，用纯糯米，炒的时候会夹杂很多食材，比如花生、青豆、豌豆等。可以直接吃，也可以泡着吃。

6、南昌石头街麻花

一百多年前，南昌市石头街上有个小店铺，每天门庭若市，顾客盈门。这就是遐迩闻名的“品香斋”麻花店。后来店铺也从“石头街”那条偏僻狭窄的小巷搬到了中山路闹市地段，发展成工厂化专业性生产。由于仍旧领先手工精细细搓，保持了原有的风味和特色，至今仍得人们喜爱，大家惯称它为“石头街麻花”。

7、南昌白糖糕

南昌白糖糕是一种流行于南昌汉族民间的传统糕类小吃，起源于明清时期，到民国时代，这种白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品，被誉为“江西五大传统名点”、“南昌十大特色小吃”。

8、丰城冻米糖

冻米糖是江西丰城市食品生产中享有盛名的汉族传统名小吃。相传已有两百多年的生产历史，始产当在清乾隆年间。四角平整，洁白晶亮，红柚丝均匀铺面，小块切包，松脆爽口，落口消溶，无渣无屑，不粘牙、不塞牙，回味无穷。

9、吉安薄酥饼

吉安薄酥饼，是吉安市的传统名特产，此饼选料考究，饼芯以纯猪油、白糖、花椒、白芝麻、五香粉、香葱、食盐等为原料，用精面粉为包皮，前后经过揉面、包酥、揉平、烧烤等32道工艺工序制成。

10、茄子干

茄子干，是鹰潭市余江县的特色小吃，尤以锦江镇的最为出名，几乎家家户户都会做。主要原料有茄干、辣椒、米酒、蔗糖及多种辅助原料，科学配方精制而成，集香、甜、辣、鲜为一体。

吉安的美食文化

江西吉安位于江西省中部偏东的地区，历史悠久，具有深厚的文化传统和独特的地域风貌。其得天独厚的地理环境，使得吉安拥有诸多丰富的自然资源，其中就包括了多种美食特产。

炊烟飘香的老吉安大排档

吉安市区是吉安美食聚集的地方，这里的热门老牌餐厅也相对比较多。其中为数不多的一家老吉安大排档，是吉安也是江西餐饮界的一颗璀璨明珠。老吉安大排档以流传百年的独特佐料和传统烹饪技巧为主，每道菜品都具有吉安特有的香气和味道。最具代表性的有糯米丸子，麻辣豆腐，以及亚洲美食界的顶级美味——麻辣火锅。

吉安饼干，美味中的经典

吉安饼干也是吉安的一种特产，其制作艺术绝技独特稳定，甄选优质原料，严格控制制作工艺，始终保持着高质量的品质。吉安饼干不仅在吉安市区广受欢迎，也深受国内外游客喜爱。吉安饼干可口可人，口感清爽，并拥有深深的醇味和经典的口感，细腻而不油腻，其独特咀嚼感无处不彰。

养生圣品——吉安燕窝

吉安燕窝是以岭南野生燕子的宝贵营养精华为主原料，采用独特工艺加工而成的。吉安燕窝膳食品的效果非常显著，在口感上也十分独特，闻之香，尝之甜，有滑润口感，有助于滋补身体，美容养颜，适宜不同年龄的食用人群，是养生圣品。

总结起点排行榜

吉安的美食文化是江西传统文化的代表之一，由于得天独厚的地理环境和多样的自然资源，吉安人发挥自己的智慧，将各种丰富的原材料制作成细腻、甘美、营养丰富的美食。尝过这些美食后，不仅满足了味蕾的需求，更领略了吉安人的热情好客和美食文化的魅力。