2024-01-02 18:19:54 | 起点排行榜
盐焗鸡
是道著名的
客家菜
,所以最好吃的盐焗鸡自然是要到客家人聚集多的地方,梅州就是其中之一,梅州也被成为世界客都,离广州非常近。
一道好吃的盐焗鸡要保证:味道浓郁、皮香肉嫩、多汁爽口
现在经常吃到的盐焗鸡失去了这些口感,肉质变得较为柴了。
梅州有一家店家(老屋三妹),在传统盐焗鸡做了改良,多汁肉嫩皮香,非常推荐去尝试
如果实在抽不开身,在广州的小炳胜的招牌
窑鸡
可以尝试,可以理解成多汁版的盐焗鸡
盐焗鸡是一道制作时间比较比较久,但是制作比较简单的菜肴,风味独特,颜色诱人。适合多数人品尝,制作的话比较简单,选择2-3斤的鸡宰好洗干净,适当的晾干水分(无需加任何作料)准备6-7斤粗海盐,用油纸包裹住鸡,此时需要包裹3-4层,锅中加入一半粗海盐,放入几个八角桂叶加热至烫手捞出,把另外一半盐放进锅中, 鸡放表面,铺上刚才加热的盐,盖上盖子大火加热至有声转小火慢慢加热1小时左右就可以出锅了,美味的盐焗鸡就做好了。
1、经典盐焗鸡品鸡坊(星光店)
粤菜 |人均 ¥69
广东省广州市
海珠区新港中路354号珠影星光城1层107B铺
2、胜记驰名手撕盐焗鸡
熟食 |人均 ¥28
广州越秀区
东华西路1号之二(喜尔宾酒店对面)
3、客家盐焗鸡
客家菜
仓边路25—1号106
4、嘉兴州盐焗鸡翅
美食
广东省广州市起点排行榜
白云区
景泰中街景泰商业步行街自编E07号
5、客家盐焗鸡
客家菜
芳村大道中1号自编B11
6、鼎记盐焗鸡
粤菜
白云区同和云祥路238号(小城花园公交站旁)
7、众福小厨东江盐焗鸡专门店(景星店)
粤菜 |人均 ¥40
广州市
天河区
林和西路89号景星酒店附楼一楼(近火车东站)
8海南盐焗鸡 外粤菜 |人均
¥
34
鸭头、盐焗整鸭等等
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我部培训特点:本部培训产品有:盐焗凤爪、盐焗鸡翅、盐焗鸡肾、盐焗鸡腿、盐焗鸡心、盐焗全鸡、盐焗鸭掌、盐焗鸭头、盐焗全鸭;
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由于我部其独特工艺和配料的完美结合,盐焗鸡不仅味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,成品半干剔透,色
泽金黄,鲜美可口,闻着香、吃着更香。
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盐焗鸡、盐焗鸭外表澄黄油亮,鸡香清醇,而且香而不腻,爽滑鲜嫩,老少皆宜。经常食用有凉血润燥,滋肾通便、温脾暖胃的功效。
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盐焗鸡市场分析:
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1.广东客家盐焗鸡历史悠久,曾经是一道宫廷御宴。
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2.味道独特,鲜香可口,老少皆宜,能满足各种类的人群。
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3.独特秘制的配方,别人难以模仿。
梅州盐焗鸡粉哪个牌子最正宗,可以从以下几个方面判断:
* 梅州谦记食品配料加工厂是广东梅州较早从事食品配料加工的企业之一,成立于1993年。二十多年来,始终致力于研发产品的种类,不断提高产品的质量,得到了广大消费者的赞许和支持。
* 梅州客家盐焗鸡历史悠久,驰名中外,梅州谦记牌盐焗鸡调味粉采用传统加现代工艺,用上等的作料精心制作而成。用谦记牌盐焗鸡调味粉烹制的盐焗鸡、翅、爪,皮脆骨香,肉嫩甘滑,香气四溢。是烹饪真正的客家盐焗鸡代饿首选调味粉,用来烹制盐焗鸭或者是其他肉均香甜可口,且制作简单。
以上信息仅供参考,具体购买方案请咨询官方网站。
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