听说黑猪肉比较好吃，该去哪里买呢？

莱芜市畜牧局科研项目办的沈彦锋介绍说，在2008年之前，虽然他们尽了最大努力去争取财政支持和政策倾向，但资金仍然非常紧张。据当地提供的数字显示，在2006到2008年期间，莱芜市总共出栏特色品牌肉猪(包括莱芜黑猪和莱芜黑猪的杂交品种)5000头，开发冷鲜肉、风味烤肉、香肠等品牌猪肉产品仅110吨。莱芜市畜牧局局长魏述东也向记者表示：“虽然我们保护了纯种的莱芜黑猪，可还存在饲养规模小、年出栏量少、市场开拓能力差等问题，很难实现产业化发展。”

2008年6月24日，在莱芜市政府的协调下，莱芜市畜牧局将莱芜黑猪“嫁”到了“婆家”——山东六润食品有限公司。由莱芜市畜牧部门把莱芜黑猪、鲁莱黑猪生产繁育、畜产品商标及品牌的使用权、产业化开发权益交给了山东六润食品有限公司负责经营，期限为30年。同时为保证莱芜黑猪、鲁莱黑猪的科技研发体系完善，六润食品有限公司付给畜牧部门200万元科技研究经费，用于莱芜猪种质资源、饲养技术等研究。同时，莱芜黑猪种质资源所有权仍归莱芜市政府所有。 “现在在济南暂定的价格是每斤100元左右。将来进军北京、深圳、广州等城市的话，价格还会更高。”8月22日，位于省城玉函路的莱芜黑猪济南专卖店正式开业。开业典礼上，山东六润食品有限公司总经理王洪凯对莱芜黑猪肉的市场前景充满了信心。

据王洪凯介绍，2008年六润公司接手了莱芜黑猪的市场开发后，先后投入巨资进行特色优质品牌肉猪生产，打造国内外中高档猪肉知名品牌。“2009年，我们竞标成为第十一届全运会的肉制品(猪肉)独家供应商，把莱芜黑猪肉推销到了全国的范围内。”王洪凯告诉记者，济南之后，他们将进军北京，随后将是上海、深圳、广州等南方城市。“在北京的话，这种猪肉至少要卖到每斤500元，下一步南方的推广和销售将是公司重点。” 记者了解到，虽然每斤百元以上的价格算得上是天价猪肉，但莱芜黑猪肉的销售依然非常畅销。

“现在莱芜黑猪已经成为莱芜当地的名优产品了。几乎一提黑猪，大家立马就能想到莱芜。”莱芜市畜牧局相关人员介绍说。他告诉记者，产业化运营的“莱芜黑”给莱芜市带来了三赢的最佳结果。“除了地方扩展了知名度，经营莱芜黑猪的企业和农户也都得到了经济利益。”山东六润食品有限公司总经理王洪凯向记者透露说，2008年以来莱芜黑猪肉出栏量一直在增加，预计2010年出栏的莱芜黑猪、鲁莱黑猪(莱芜黑猪的一个杂交品种)5万头，2020年出栏达到20万头，并全部加工销售，成规模后经济利益将非常可观。

建议你在大型超市购买健康的黑猪肉，或者在网络旗舰店购买，个人建议一款黑猪肉是精气神的黑猪肉非常好吃而且健康，一些大的饭店比如香格里拉、上海的希尔顿大酒店等都在用精气神的黑猪肉当做食材。购买的话建议到网上购买方便而且还很快就 都是发顺丰的第二天基本就到了。全国各地都有点。

黑猪肉主要是指自然放养，喂养的饲料原生态，这样的猪肉比较紧实，脂肪含量少，味道确实比较好吃。

从营养学角度对比，可以看得出来每100克的黑猪肉营养成分的确比普通猪肉多，钙镁含量高于普通猪肉，锌含量还是普通猪肉的 2 倍，所以黑猪肉贵有贵的道理

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再来说说口感，相比于普通猪肉，黑猪肉确实口感更好，吃起来更香。黑猪肉的脂肪比普通猪肉多了一点点，气味活性化合物的种类比普通猪肉多，总氨基酸的比例也高于普通猪肉，所以黑猪肉吃起来更香!

而且研究显示黑猪肉的含水量更高，所以烹煮后口感更细嫩多汁，人们日常烤肉或煮菜都喜用猪肉，香气逼人，口感软嫩。

黑猪肉生长周期需14个月以上，生理达到充分成熟，普通猪 生长期一般为4-5个月，生理未成熟。黑猪肉不含瘦肉精、抗生素、激素，普通猪肉成本低且易促成。

都不错，我们在判断哪一种黑猪好时，可以从以下几点来判断：

1、黑猪是否为生态林下散养，圈养大的肯定没放养大的好，放养的黑猪天性能够得到充分释放;起点排行榜

2、吃原生态发酵饲料长大的比吃商品精饲料长大的黑猪肉质要好，比如用木薯渣、米皮糠、红薯藤等混合加入发酵菌进行发酵无添加，要好很多;

3、黑猪慢慢养保证10个月以上才出栏，比养4-5个月的肯定要好一些，因为养殖时间长一些，黑猪生理上达到充分成熟;

4、养殖基地生产养殖是否获得自主品牌有机产品认证。可以参考一下：

以上讲到的黑猪肉每星期通过飞机给北京名人大酒店输送上千斤黑猪肉，那边的客户反映说不错，可以尝试一下，当然巴马香猪和莱芜黑猪也挺不错的。