2023-12-28 22:01:10 | 起点排行榜
盐焗鸡粉可以凉拌用。
从食材清单来看,盐焗粉和凉拌鸡肉的食材没有直接关联,盐焗粉并不能直接用来凉拌鸡肉。但是从制作步骤来看,盐焗粉和凉拌鸡肉的制作方法不同。盐焗粉通常需要在加热的过程中使用,而凉拌鸡肉则是将煮熟的鸡肉晾凉后进行拌制。因此,盐焗粉并不能直接用来凉拌鸡肉。
综上所述,从食材清单和制作步骤两个方面来看,盐焗鸡粉可以凉拌用。
盐焗鸡好吃,做法如下:
主料:鸡
辅料:小葱、姜、黄栀子、盐焗鸡粉
1、黄栀子放入清水锅中煮水,煮出黄色的水,煮好把渣隔掉,黄栀子水放凉。
2、栀子水放凉后,就可以简单粗暴地把栀子水涂抹在鸡身上,记得一定要涂抹均匀,确保每个地方都上好色。
3、用栀子水上过色的鸡擦干表面水份,把盐焗鸡粉抹在鸡上,注意里外都要抹上,鸡腿和鸡胸肉厚处可以抹两遍并用手按摩一下。
4、抹好盐焗鸡粉的鸡腌制三个小时以上让其入味,有时间最好腌渍过夜。
5、电饭煲中少许底油,放入切好的葱段、姜片,把腌好的整鸡放入电饭锅,盖好锅盖,选煮白米档按下按钮。
6、如果是整只鸡就在煮饭程序完成后将鸡身翻一面,再重复按煮白米档,程序完后金灿灿的盐焗鸡就可以出锅了。
盐焗鸡粉的配料有盐焗粉的配料成分主要有金
郁金
姜黄粉6克、食盐26克、
味精
10克、I+G0.5克、专用小麦粉38克、
白砂糖
12克、肉香粉6克、姜粉0.2克、葱粉0.2克。
严格按以上比例进行调配或添加,即可得到正宗的盐焗粉。盐焗粉,又名盐焗鸡粉,是选用特色
香辛料
精心调制而成。
盐焗鸡做法
盐焗,将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹,埋入烤红的晶体粗盐之中,利用盐的导热的特性,对原料进行加热成菜的技法。主要用于盐烤河鳗、盐焗明虾、盐焗鸡的制作。
盐焗利用物理
热传导
的机理,用盐作导热介质使原料成熟,加热时间以原料成熟为准,一般不太长,从而保持原料的质感和鲜味盐焗鸡粉适用于鸡、鸭、猪等肉类及鱼、虾、贝等海鲜的盐焗,操作简单方便,味香且咸鲜带甘,随时可烹制出专业盐焗的美味。
盐焗鸡粉常见的吃法有盐焗鸡翅、盐焗鹌鹑蛋等。其中,盐焗鸡翅的做法准备鸡翅4个、30g盐焗鸡粉1包、
食用油起点排行榜
、盐适量、大蒜粒1个、香菜1棵;鸡翅洗净,均匀地抹上一层海天百焗易盐焗鸡粉,腌1个小时。
起油锅,放入大蒜粒、鸡翅,改小火,翻面,直至鸡翅两面均变成浅黄色;鸡翅煎熟后,即可关火装盘,摆上香菜装饰即可。
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