吃在重庆，重庆主城区有什么小吃值得吃？

走街串巷，以实践检验真美食!好吃狗儿们，重庆有很多人气小吃!都藏在不起眼的小馆里!今天吃姐就带大家来盘点重庆主城区最具有人气小吃!嘿喂狗~

渝中区

吴江路生煎

推荐理由

：来解放碑的话，就不要错过八一路，八一路里面有嘿多好吃的!比如说这家生煎包，口感焦香酥脆的生煎底，里面的肉馅很紧实，虽然只有四个但是份量足。材料新鲜火候到家，过一阵不吃就会想吃!

地址

：渝中区八一路好吃街

吴抄手

推荐理由

：吴抄手绝对算得上老重庆的记忆，吴抄手除了其中的抄手比较有名以外，鸡汁锅贴也是它家的主打!鸡汁锅贴的特色就在于那个馅是用鸡汤调味的，这个和天津狗不理包子用鸭油调味一个道理!所以非常值得一吃!

地址

：渝中区较场口中华路74号

南岸区

吴记豆花面

推荐理由

：这家的豆花面，面很有嚼劲，辣椒炒的很香!油光锃亮红光满面的一大碗叫人顿时食欲大开，上面豆花特别嫩，再配合放了空心菜，简直完美。

地址

：南岸区万寿路中百仓储附近

舌尖冒菜

推荐理由

：这家店所用的调料非常考究，制成一锅味美独特的汤底，用了几十种配料。味道巴适，菜品种类多、新鲜，但是口感比较偏重!喜欢吃辣的小伙伴火速前往吧~

地址

： 南岸区桃源路93-15附近

沙坪坝区

沙坪坝手工糍粑

推荐理由

：淡淡的口感，软软的有一丢丢粘牙，热乎乎捧着能有嚼劲地咬上一阵~这家的糍粑号称当场打，6元一个!糍粑分甜的和咸的，吃姐推荐甜味的糍粑!

地址

：沙坪坝区磁器口正街120号

伍氏猪脚

推荐理由

：对于经常出没在沙坪坝的学生党和上班族来说，对这家猪脚一定不陌生，它家猪脚腌得适中，皮很Q弹、香糯，吃在嘴里不咸不油，不用费什么劲就可以把骨头和肉分离开味道很赞。

地址

：沙坪坝区渝碚路街道天桥对面女人新街1楼

江北区

峨眉仙山豆腐脑

推荐理由

：这家的油茶豆腐脑，很香很香，吃过所有，觉得还是最简单的油茶豆腐脑好吃!

地址

：江北区观音桥北城天街2号天天尚街内(近建新南路)

醉花甲

推荐理由

：重庆素来喜欢吃面食，它家的米线有点不同于重庆以往的米线，有些小伙伴们会感觉风格偏向于泰国冬阴功的风格，它家的米线是酸辣口味，第一口汤喝下去就被征服了，米线和花甲份量非常足，还搭配了香菇豆芽等蔬菜，价廉物美!回头客也特别多!

地址

：江北区观音桥星天广场大融城旁3楼3—9

九龙坡区

嘟嘟嘴章鱼小丸子

推荐理由

：老板特别的大方实在，装好盒后上调料，每上一种调料，都要大声的吆喝出来，沙拉酱、番茄酱、海鲜酱、肉松、鱼片、紫菜，每次感觉都要从盒里满出来了，吃小丸子的竹签上，也有章鱼的图案的标签，真是可爱到爆啊!这个份量，是吃姐吃过的那么多小丸子中，最最最实在的了。

地址

：九龙坡区杨家坪步行街台北美食城内苏宁电器楼下

六妹酸辣粉

推荐理由

：这家的酸辣粉口碑很好。它家的杂酱酸辣粉，实惠量足，每次去都人气爆棚，学生党的最爱!配合撒在上面的的肉沫杂酱，味道简直不摆了!吃完了再要两碗小汤圆，爽歪歪!

地址

：九龙坡区黄桷坪正街菜市门口近四川美术学院

渝北区

人和水上漂

推荐理由

：人和水上漂光听名字就够霸气了，它家主打是豆花饭，之所以它家名气那么高是因为豆花饭特别顺口好下饭!性价比也是无敌了，而且这么个不起眼的地方竟然挂了个大电视在放自己拍的高大上的教怎么吃豆花的视频，可见实力了。

地址

：渝北区龙寿路龙寿巷1-1北城医院与人和家园之间

板凳面庄

推荐理由

：因为舌尖上的中国而火的面馆，地道的重庆风味，麻、辣、鲜、香的佐料加上劲道的面条，一碗让你舌尖渗透到全身的小面!坐在板凳上吃，别有一番滋味!

地址

：渝北区松石支路112号附31

巴南区

麻爪爪鱼洞店

推荐理由

：爪爪控必备，这家店鸡爪超麻、超辣!味美鲜辣，肉质滑嫩，椒麻之味让你欲罢不能!在家看电视的时候，来一口，实在安逸!

地址

：巴南区都汇里广场世纪华联超市入口处

包包白牛肉面

推荐理由

：一个比较小的店面，面有点很像在日本料理店里吃的那种面，特别劲道，稍微硬了点点。牛肉大概有4~5坨，很大一坨一坨的。不是瘦肉的部分，而是有牛腩的部分，炖得很入味，很软糯。有喜欢吃牛肉的小伙伴，可以去试试哦!

地址

： 巴南区龙洲大道公安局对面

北碚区

膳好包子

推荐理由

：店里主要出售各种包子和馒头，有大的酱肉包和小笼包，味道都很不错，酱香味比较足，面皮也不是很厚那种!大包一块钱一个，还是比较划算了。建议要小笼包要早点去，晚了就没有啦!

地址

：北碚区缙云路217号

大嘴巴酸辣粉

推荐理由

：北碚名气比较高的一家酸辣粉，而且价格也很便宜呢。它家的凉粉也蛮好吃，但是吃姐感觉还是更喜欢酸辣粉，口味很不错，小米辣也很够味，吃完不上火，还很舒服!

地址

：北碚区天生新村2号附1号重百3店(曾魏面馆附近)

大渡口区

陈氏凉虾

推荐理由

：这家的凉虾店是老字号，已经开了20年了!这个凉糕吃起糯糯的，西米很Q，凉虾那叫不摆了。

地址

：大渡口区建设村车站阳明华庭旁

蓉李记名小吃

推荐理由

：这家小吃店一定能满足各种吃货的胃口，酸、甜、苦、辣、咸在这里都应有尽有，不过每份份量比较少!推荐叶儿粑，软糯可口!

地址

：大渡口区松青路1099号新天泽国际广场3楼近万达电影院

现在重庆主城区最具人气小吃都在这里啦，跟着吃姐走街串巷吃起来吧，我们一起嗨起来!

吃在重庆，重庆主城区有什么小吃值得吃?

我们都知道，炸酥肉是比较受欢迎的一道美食小吃，它的肉质鲜嫩可口，吃起来酥酥脆脆的，很香很美味，深受人们喜欢，很多人都会在家炸酥肉。炸酥肉一般都会放一些调料，那么炸酥肉用什么调料呢?下面让我们具体来看看吧!

炸酥肉需要的调料有哪些

酥肉的做法非常多，以重庆小酥肉和长武小酥为例：

1.重庆小酥肉(5斤五花肉为例)

五花肉切好后，先码味：放鸡精5克、葱白、姜末、盐10克、料酒、干花椒适量少量胡椒粉搅拌均匀，让其充分吸收味道;另拿个盆，放入900克红薯粉、45克吉士粉、生粉100克，面粉40克以及18个鸡蛋，把这些配料搅拌均匀，互相融合。一定要把3种粉完全的搅散，这样不然容易炸黑。

把之前码味的五花肉倒进去，再次搅拌，让汁液挂在肉上面，最后让其自然发酵20分钟就可以炸了。

2.长武小酥肉

长武酥肉用的是精瘦肉。用的调料和重庆酥肉相比少了干花椒和胡椒粉，多了白糖和汤汁。

小贴士：

吃重庆酥肉配上干碟，真的很重庆，麻辣爽脆，回味无穷。自制干碟需要把辣椒和花椒炒脆，再打碎就可以了，然后再放点盐即可。

炸酥肉用什么肉比较好起点排行榜

炸酥肉要用精选五花肉。

酥肉要想好吃，肉是关键之一，要用精选五花肉，两肥三瘦，肥肉相间。加工的时候先去皮，再切成条状，长5厘米，厚2厘米为最合适，炸的时候也好下锅，吃起来也非常的方面。

炸酥肉的特点就是要又酥又脆，所以在炸的时候要掌握好油温，油温不够，不酥脆，油温太高容易炸糊。在调面糊的时候加少量的水，能让肉质更脆嫩爽口。

炸酥肉的做法

1.准备五花肉一块，切长条放入碗中备用(不喜欢肥肉的可以选用后腿肉)，在碗中加入姜末去腥，粗颗粒花椒粉提香，鸡精、酱油体味调色，盐调味，胡椒粉提鲜去腥，适量的高度粮食酒，搅拌均匀，用手抓一下，腌制五分钟备用。

2.准备一个碗，加入正宗的农家红薯粉，加入三个鸡蛋，沿着一个方向搅拌均匀上劲。

3.调好的粉浆倒入肉中搅拌均匀备用。

4.锅中烧油至五成热，下入腌好的五花肉，炸至表面微黄捞出，开大火油温升至七成热，下酥肉复炸至表面金黄，捞出装盘。

记住要想炸酥肉好吃，一定要放酒和花椒，这一步是不能少的。

重庆菜属于

川菜

，是以 “麻、辣、鲜、嫩、烫”为重点，今天我就来为大家介绍一下到重庆必吃十大美食，快来看看你都吃过几种了呢?

1. 重庆火锅

重庆大街小巷内遍布了火锅店，无论

春夏秋冬

，火锅店内总是座无虚席!重庆火锅，又称为

毛肚

火锅或麻辣火锅，是中国的传统饮食方式。重庆火锅最初起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、

朝天门

等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪

黄喉

、鸭肠、牛血旺等。2016年5月重庆火锅已经被选为重庆十大文化符号之首。

2.重庆小面

重庆小面是重庆四大特色之一，是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。小面家族品种丰富，富于变化，形成个人定制口味。加了辣椒油的重庆小面色泽红亮，辣而不燥，香味醇厚，里面蔬菜和豌豆的搭配让小面不再单调，让人回味无穷。

3.山城小汤圆

山城小汤圆是重庆市的一道特色的传统小吃了，山城小汤圆以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。将糯米磨成米浆晒干后揉匀，包甜馅心，煮熟。特色是白如玉珠，皮薄透明，隐约的还可以看见馅心，香甜滋软，让人不忍心下口去吃又无法抵挡其美味。

4.辣子鸡

辣子鸡是经典的川渝地区特色的传统名菜，辣子鸡的制作方法也有很多，不同的制作方法会有不同的口感。这道菜是当地人比较喜欢的一道菜，主要是用鸡肉、干辣椒、麻椒、料酒等调味料制作而成。一盘配着红彤彤辣椒的辣子鸡，再撒上一把芝麻，让人垂涎欲滴，吃起来鸡肉外酥里嫩，辣中带着香，香中带着麻。

5.毛血旺

毛血旺是川渝菜

江湖菜

的鼻祖之一，也是重庆的特色菜。毛血旺以鸭血为制作主料，以煮为主，里面可以煮各种荤菜和素菜，是好吃又便宜的一道美味。毛血旺额汤汁红亮，麻辣鲜香，味道浓厚，吃毛血旺是打开味蕾的最好的方式了。

6.菊花酥

菊花酥是川式糕点中的传统油炸糕点，是用白面粉配上

白糖

、板油、青丝、红丝、冰糖、黄桂酱、核桃仁、熟

猪油

等作饼炸制而成。菊花酥的工艺水平较高，外形十分的美观，就像是一朵朵盛开的菊花，花瓣舒展，黄红相间，色泽雅致，让人赏心悦目。

7.叉烧包子

叉烧包子可是一道四川汉族名点，叉烧包子的馅用

叉烧肉

的制作方法制作，所以叫做叉烧包。叉烧包子色白皮薄，甜咸爽口，非常的有特色。

8. 豆花

豆花可是重庆市非常常见的一种小吃了，和火锅一样，走在大街小巷随处都能见到卖豆花的小店铺。重庆的豆花独具一格，色泽非常的美观，作料也是多种多样，鲜香微辣，滑嫩可口。喜爱豆花的重庆人还发明了豆花鱼等菜品，也是对豆花发展的延伸。

9.重庆酸辣粉

重庆酸辣粉也是重庆地区的一种传统小吃呢，也是重庆人喜爱的小吃之一。酸辣粉的粉一般用红薯、豌豆淀粉为主要原料，味道麻、辣、鲜、香、酸，汤中有油，吃起来却不腻。素有"天下第一粉"之美名。

10.烤脑花

烤脑花也是地道的川渝地区的一道传统特色小吃，脑花像芝士又像是脊髓，四川人喜爱脑花，也把脑花吃出了百般的花样。串串

冒菜

店的冒脑花，街边的卤脑花，烧烤摊上的烤脑花，

大排档

下的爆炒脑花，还有煎脑花、脑花面等城会玩系列……总之你想吃的脑花做法这里都有。脑花气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。