葡式蛋挞怎么做(蛋挞什么牌子的好吃)

1、葡式蛋挞液配方。

2、蛋挞材料有哪些。

3、葡式蛋挞的做法。

4、蛋挞是怎么做的。

1.性质不同：蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。

2.葡式蛋挞是一种小型的奶油酥皮馅饼。

3.发展历程不同：葡式蛋挞最早的葡式蛋挞来自英国人AndrewStow，在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心PasteisdeNata后，决定在传统食谱上加进创意。

4.蛋挞未有准确年份。

5.种类不同：香港地道的蛋挞以挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种。

6.葡式蛋挞则没有。

7.事实上，葡式蛋挞和普通蛋挞二者之间有一定的区别。

8.它们看起来都很相似，其实有不同的等级，比如材料不同，成本也不同，不过这两种蛋挞都很轻，葡式蛋挞是一种清爽的西方小吃，普通蛋挞是用制作中国点心的方式制作出来的。

9.蛋挞水的成本差异比较大，葡萄蛋挞水的成本远远高于普通蛋挞。

10.葡萄牙蛋挞水的原料主要有鸡蛋、奶油、鲜牛奶还有糖等。

11.而普通蛋挞水的成分是煮糖水，鸡蛋混合而成的。

12.两种蛋挞烘焙后的颜色不同。

13.因为普通蛋挞水里没有奶油，所以烘烤后表面不会像葡式蛋挞那样有棕色和黑色斑点。

14.你可以把普通的蛋挞想象成酥脆的炖甜鸡蛋，基本上没有棕色斑点。

15.然而，如果葡式蛋挞烤得很嫩，表面就不会出现棕色斑点。

16.然而，目前市场上的大多数葡萄牙蛋挞表面都会发黑，是因为糖加热过度后变成焦糖。

17.葡式蛋挞和蛋挞最大的区别在于蛋挞的材料和制作方法不同，葡式蛋挞的材料更丰富。

18.传统蛋挞一般是混合糕点，制作简单。

19.它尝起来有点硬，看起来有点过时，而葡萄牙蛋挞用的是酥脆的面团，而且材料非常特别。起点排行榜

20.不仅有传统的鸡蛋、白糖，还有国外的奶酪片、奶酪粉、以及鲜奶等。

21.此外，葡萄牙蛋挞的尺寸比传统蛋挞大得多。

油炸甜点

葡萄牙人在圣诞节期内会吃很多油炸的甜点，这种甜点关键调料大多都包括小麦面粉，生鸡蛋，糖和桂皮粉。葡萄牙人常吃的油炸甜点有“filhós”，这是一种香浓的传统式油炸式油酥饼小点心，表层撒有一些白砂糖和桂皮粉。

另一种称为“sonhos”的油酥饼小点心也越来越受欢迎，“sonhos”是“理想”的意味，其味道绵软甘甜，一般在圣诞节期内服用。还有一种称为“rabanadas”的小点心，是一种油炸阴囊切片面包。

葡式甜饭(ArrozDoce)

葡式甜饭都是圣诞饭桌上比较常见的甜品。ArrozDoce有微微的青柠檬调料，再佐以肉桂粉装饰设计。

海棉蛋糕(Pão-de-ló)

用生鸡蛋、小麦面粉、白砂糖烘烤的Pão-de-ló，是葡萄牙在圣诞节和复活节活动最经常饮用的蛋糕之一，也是一种海棉蛋糕，是放进内衬纸张黏土容器里蛋糕烘焙而成。除传统‘堡德罗’外，全国各地款式都各有差别，如：奥瓦尔‘堡德罗’、阿罗卡‘堡德罗’、维赛拉‘堡德罗’等。

圣诞花环干蛋糕(Troncode)

圣诞花环干蛋糕是一种用海棉蛋糕制成的蛋糕卷，外边再涂上巧克力口味或者鲜奶油口味奶油糖霜。更具体的树杆蛋糕可以利用奶油糖霜画图画出树杆的外皮，或者在蛋糕上摆一些能够饮用的讨人喜欢小装饰。

王者蛋糕(BoloRei)

BoloRei意思是“王者蛋糕”，外观是一个王冠，由果乾和焕亮水果缀满。这一蛋糕是葡萄牙人在圣诞节时必不可少的特色美食之一，其举足轻重的地位与圣诞美食之一——银鳕鱼旗鼓相当，一旦王者蛋糕在各个大超市内隆重登场，代表着圣诞就需要到来。

除传统式王者蛋糕外，近些年也是有店家市场销售朱古力王者蛋糕，无形中王者蛋糕和女神蛋糕(BoloRainha)。因为制作流程较繁杂，不太建议亲手做，直接到商场或蛋糕店买现成吃就好啦!

葡挞

蛋黄酥是葡萄牙最著名的食材之一。哪怕是在我们国内，也经常会可以听到葡挞的大名，而我们在KFC吃到的蛋黄酥便是葡挞的改进版。

葡挞始于葡萄牙北京首都里斯本，在葡萄牙的几乎所有的咖啡厅里都可以找到它，它还被选为“葡萄牙7大美食惊喜”之一。

马介休

这也是正宗的葡国菜，本身就是鳕鱼干和盐腌银鳕鱼。在葡萄牙，有关马介休的烹制方法很多，本地有一种有意思的观点，一年365天能够采用不同的方式烹制马介休，并且远不止。绝大多数葡萄牙菜单栏上都最少包括一份马介休菜式。主要有鲜奶油马铃薯马介休、食用橄榄油马介休和玉米面包马介休。油炸鳕鱼球是马介休最热门的作法之一，它要用盐腌银鳕鱼和马铃薯制成的油炸圆球。这一道特色小吃多见于葡萄牙的咖啡厅里。

全球出名的点心：

一、提拉米苏 Tiramisu – 意大利

提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利蛋糕。作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。它以Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。

二、德国黑森林蛋糕

德国最为出名的就是味道浓郁的黑森林蛋糕，融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。以饱满的酒渍樱桃与比例惊人的樱桃蒸馏酒为重要食材做成的这款蛋糕，几乎贯穿了整个中世纪的黑森林Schwarzwald地区，着实令人惊叹。

三、焦糖煎饼

荷兰人爱吃甜食，各种甜品每家超市都琳琅满目。最有名的应该是stroopwafel，这种甜品就是加了糖浆的华夫饼。这种煎饼外表硬硬脆脆的，烘烤上一层白糖(有些店的荷式松饼还有微微的咖啡味)，里面则夹了焦糖或是蜂蜜，吃起来多种滋味一起爆发，对我来说是到荷兰必吃的食物之一。即使是居住在其他国家的荷兰移民，他们最想念的食物之一就是这种甜品——焦糖糖浆的荷兰华夫饼。盘点全球顶级食材，探索珍奇饕餮盛宴。

四、马卡龙

马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。

马卡龙层次感分明，外酥内软。咬一口，首先尝到的是很薄但酥脆的外壳，接着是又软又绵密的内层。和奶油的质感不同，杏仁饼的韧劲将馅料撑起，又给软腻的馅料增加了嚼劲。

一枚完美的马卡龙，表面光滑，无坑疤，在灯光照射下泛着淡淡光泽，饼身下缘还会出现一圈漂亮的蕾丝裙边。由于不同装饰材料，如抹茶粉、水果粉的加入，使得马卡龙呈现出缤纷的颜色。

制作饼身大概需要75克白砂糖以及90克的糖粉，而在制作内馅过程中还添加60克左右的白砂糖进去，因此许多人认为马卡龙口感过甜。

马卡龙之所以日趋流行、招人喜欢，很重要一个原因就在于五彩缤纷，十分漂亮的外观。但这些漂亮的外观其实都是食用色素的功劳。也有人尝试把各种天然粉末加到面糊中去，比如抹茶粉、巧克力粉等等，情况稍有改观。

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