川渝地区有哪些特色本土清凉甜品值得推荐?

川渝，又称为巴蜀，是指我国西南部重庆市与四川省的合称。我们都知道川渝地区的人们无辣不欢，是出了名的会吃辣。夏天到了，那么川蜀地区除了川菜和重庆菜，还有那些与众不同的本土甜品也很值得我们去品尝，接下来让我们一起了解一下川渝地区那些特色的夏日甜品吧~

1、冰粉起点排行榜

冰粉是起源于四川省眉山市彭山区的一道著名小吃，近年在多地流行，是著名的夏季小吃。冰粉由绿豆粉制成的糊状物冷冻而成，再加上红豆、花生、糖水、西米等配料，冰凉香甜，qq弹弹，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火，配上小圆子的嚼劲和桂花的清香味，夏天来上一碗真是太舒服了!!

2、凉粉

四川人很钟爱吃凉粉，特别是炎热的夏季，佐酒配餐都是绝妙的搭配。川内凉粉品类较多，主要原料有红薯和豌豆两大不同类型。凉粉的主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，软糯又Q弹得到口感，大米的香味加上酸辣的刺激，简直爆炸好吃!超级开胃，夏天不想吃饭的时候，这个凉粉真是个非常不错的选择，吃了还想再来多几碗!

3、凉糕

凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。主要原料为大米、井水、红糖。特点是绵扎细嫩、入口清爽、回味香甜，弹弹的滑溜口感，在大热天来一口凉糕喝上一口冰凉的红糖水，咬一口凉糕软软的满口的大米的味道，真的不要舒服~~

4、醪糟汤圆

醪糟(Láo zāo)指米酒的意思，醪糟汤圆是川渝地区的叫法，更普遍的叫法应该是酒酿小丸子，属于甜品点心菜谱之一。以汤圆为制作主料，味道偏甜，喜爱甜口的人的心头好，搭配火锅也是一流。女生来姨妈过后，吃一碗醪糟汤圆，可以美容养颜，还可以补气血，另外天冷的时候喝上一碗暖胃暖心，解油腻也有不错的效果。

5、豆花

豆花想必大家都吃过，作为一道汉族传统小吃，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味。豆花在川渝地区种类繁多，不同地区的可能都叫豆花，但是东西不太一样。下面这个是

蘸碟豆花

，豆花可以嫩也可以老，蘸上蘸碟，又甜又辣，入口即化，以重庆话来说，味道巴适得很!

此外比较常见的还有下面这种——

馓子豆花

，可以自己添加牛肉、馓子等配料，再浇上红油，成都名小吃小谭豆花就是这个类型。吃起来又麻又辣又嫩滑，口感相当丰富，味道也很复杂哈哈哈，很奇妙又非常好吃~

6、凉虾

凉虾是用大米制浆配用石灰水熬成糊状，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。冰镇过的米浆软糯有嚼劲，Q弹地像在嘴里跳舞。整碗都是清甜软糯，红糖深入缝隙，香甜软嫩，入口冰凉，夏天来上一碗真是太舒服了~清凉解渴又好喝~~

做冰沙不一定要加冰沙粉，只是加冰沙粉打过之后冰沙会比较滑沙冰粉中含有的天然胶，可以使做出来的食物有种类似于果冻的口感很多食品中都需要加入沙冰粉，但是沙冰粉一定要经过充分的搅拌才能混合均匀;一般是要用冰沙机的哦就是有点点像家用搅拌与榨汁的东东依比例将冰沙粉水冰块倒入冰沙机中然后启动冰沙机，打至绵状约15～20秒，就可以看见像冷饮店里的沙冰一样的东西啦冰沙里放冰沙粉的作用就是使;ps如果你是要做馅料用的红豆沙，那就在过滤了以后，把汤滤出来一些后，在不粘锅里放点油，糖，或则桂花糖，玫瑰糖什么的敖干就可以了红豆沙冰材料做好的红豆沙，冰块，牛奶少许，炼乳，花生末 工具可以碎冰;做法如下材料 糖220g，沙冰粉100g，水220ml，白酒750ml 做法 1将白酒和沙冰粉倒入冷却的糖浆2混合后放入冰箱冷冻3期间多次搅拌，使形成均匀细致的水晶;第四，芒果冰沙 功效室内开空调，室外出汗，夏天的肌肤水分可以随时和你“说再见”这个季节正好盛产便宜又好吃的芒果，何不好好利用，做个美女材料芒果300克，鲜奶60毫升练习1芒果去皮，切成小块，冻成冰2。

沙冰粉奶昔粉和沙冰粉区别 冰沙粉 是一种甜品冷饮类食物的原料，主要用来制作沙冰奶昔粉 是由新鲜牛奶或乳粉，植物油脂等原料混合而成，按一定比例加入饮用水，搅拌均匀后装入软冰淇淋机中，即可得到优质的蛋卷冰淇淋;冰沙粉是带水果味的原粉天然胶香料与砂糖奶精混合而成，用于制作沙冰的原料用量冰沙粉水冰块=114冰沙粉可依口感需要，调整浓度比例冰块就是家里冰箱冷冻柜里的冰格冰冻出来的冰块使用工具;1做冰沙不一定要加冰沙粉，只是加冰沙粉打过之后冰沙会比较滑2冰沙粉在作用冰沙粉是一种甜品冷饮类食物的原料，主要用来制作沙冰是一种带有各种水果味的原粉沙冰粉的主要成分有天然胶香料砂糖奶精等。

沙冰粉能够让沙冰的口感获得提拔，尝起来软绵柔滑沙冰粉中含有的自然胶能够使做出来的食品有一品种似于果冻的口感良多食物中都必要到场沙冰粉，不过沙冰粉必定要原委敷裕的搅拌，才气搀和匀称;1材料白糖200克沙冰粉100克水200毫升白酒700毫升 2将白糖放入容器中，加入凉开水，融化成糖浆 3将白酒和沙冰粉倒入冷却的糖浆中 4沙冰粉一定要经过充分的搅拌，混合后放入冰箱冷冻;沙冰粉是一种喝果冻粉差不多的东西，用于制作沙冰冷饮 没有害的;1冰沙是夏季常见的一种凉饮，也是降暑佳品2冰沙是刨冰机刨碎的冰粒再加上作料而制成的，入口即化3沙冰，大多数主要以色素，果味粉及冰块打碎制成当然也可以自己创新，改进或自选新鲜并有创意的材料，做出。

两者完全不一样冰淇淋粉是制作冰淇淋用的，而沙冰粉则是制作沙冰用的当然，冰淇淋粉也可以用来制作沙冰，只要增加足够的兑水比例即可两种粉的配方不一样，冰淇淋粉的固体含量要高一些，调配的浆料形成的冰点相对较低;做法1将桃子冰块肉豆蔻粉香草精蜂蜜麦胚麦片和豆奶一起放到搅拌机里，上盖后搅拌均匀2然后倒到玻璃杯里即可小诀窍 如果想要顺滑点的沙冰可以将麦片和或麦胚成分去掉如果用的是冷冻过的桃子，就;看你要的是哪种沙冰了你可以用小型刨冰机做沙冰柠檬沙冰制作方法可用于比萨店饮料类 制作原料 6人份细白砂糖200克，水300毫升，柠檬4个，蛋清1个，蜜钱柠檬皮用于装饰 制作流程 1。

吃过冰粉的筒子们应该能知道，冰粉一定要冰冰凉凉的才好吃，闷热的夏天吃一碗混合着红糖甜香的冰粉，实在是美滋滋!

如果夏天怕吃胖又嘴馋的筒子们，你们就有口福啦~冰粉的卡路里低到几乎可以不计，关键是不仅能解暑还 qiao! 好! 次! 而且这是一个家里有什么食材，也可以使劲往里放的神奇美食哦!

关于冰粉，在每个地区都有不同的叫法，四川筒子叫冰粉，两广地区称为凉粉，在云南被叫作木瓜水，在台湾叫爱玉冰，叫法千差万别，做法也不尽相同。

搓冰粉

手搓冰粉QQ弹弹，吸溜一下就能滑进嘴里，用装满冰粉籽(冰粉籽有很多种，这里就举随意举例一个)的纱布泡水后，通过轻轻搓揉可以释放出果胶，形成胶冻，搓冰粉的过程中会产生小气泡，所以也叫“会呼吸的冰粉”。

准备材料：薜荔籽50g，凉白开1.5L(搓冰粉)，石灰粉5g，凉白开250ml(调冲石灰粉)，细密棉布，红糖粉/玫瑰糖适量，配料：水果丁(西瓜等)/芋圆/糍粑/葡萄干/熟芝麻/花生碎/山楂片/枸杞/干桂花。

制作方法：

1.调制澄清的石灰水(如果用薜荔籽可以不加)，用凉白开和石灰水静置一段时间。

2.冰粉籽装入棉布，用绳子系紧，放入凉白开中在水中轻轻揉搓，加入澄清的石灰水搅拌均匀，放出果胶后静置一个小时即可凝固。

3.红糖粉冲水，配料切丁，在碗中加入冰粉和切好的配料，最后淋上红糖汁。

小满小tips：

1.搓冰粉的时候请记得洗干净手，最好把指甲也剪干净，不用太大力，但请持续像搓袜子一样搓布袋 6 分钟，手法要轻柔而有力。

2.如果有冰块和料理机，打一些沙冰放碗底会更有夏天的感觉哦!如果没有的话可以提前一天搓好冰粉冷藏~

3.做多的冰粉用保鲜膜盖好，冷藏3天没问题。

4.石灰石水一定要用静置澄清后的!

5.如果想要做出来的冰粉更Q弹一些，可以适量减少水的用量，但生石灰水的的量不要减。

6.建议用凉白开，凝固效果会比桶装纯净水好。

冲冰粉

准备材料：冰粉粉，500ml凉开水、白砂糖适量，保鲜膜，配料：水果丁(西瓜、芒果等)/芋圆/糍粑/葡萄干/熟芝麻/花生碎/山楂片/枸杞/干桂花。

制作方法：

1.凉开水把冰粉粉冲泡开，放入适量白砂糖，放冷后用保鲜膜覆盖冷藏。

2.把准备好的水果切丁、冰粉切丁，碗里加入冰粉和水果浇上蜂蜜汁/椰奶/红糖水即可。

虽然冲调的冰粉口感没有手搓的滑嫩，接近于果冻的口感，如果自己想动手做又不想搓搓搓，那就可以尝试这个啦~

小满小tips:

红糖汁可以用红糖粉冲调，也可以用红糖熬制。熬红糖需要提前熬制好后静置，糖浆才会浓稠。