特种葡萄酒分类（特种葡萄酒的危害）

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本文目录一览：

• 1、特种葡萄酒分类
• 2、特种葡萄酒的危害
• 3、特种葡萄酒的主要特点

特种葡萄酒分类

全球葡萄酒品种繁多，根据不同的标准，我们可以将其分为几个类别：

1. 按颜色分类：
- 红葡萄酒：由带皮葡萄发酵，色泽多样，如深红、鲜红和宝石红，近年来桃红葡萄酒也受欢迎，其色泽介于红白葡萄酒之间。
- 白葡萄酒：使用白葡萄或去皮红葡萄榨汁发酵，颜色淡黄或金黄，清澈透明，具有独特的风味。

2. 按糖分含量分类：
- 干葡萄酒：糖分完全转化为酒精，残糖量少于0.4%，口感酸爽，是主要消费品种。
- 半干葡萄酒：含糖量4-12克/升，美洲较多消费。
- 半甜葡萄酒：12-40克/升，味带甜，日本和美国常见。
- 甜葡萄酒：含糖量超过40克/升，口感明显甜，通常在发酵后添加糖分。

3. 按二氧化碳含量分类：
- 静酒：不含二氧化碳。
- 气酒：含二氧化碳，包括天然气酒（如香槟）和人工气酒。

4. 特殊类型： 如葡萄蒸馏酒（白兰地）和加香葡萄酒（如味美思）。 起点排行榜

葡萄酒的标签通常包含丰富的信息，如酒厂名、葡萄品种、产地、酒精度、年份采摘等。例如，西班牙酒标会列出酒厂名、酒庄、葡萄品种、酒精浓度、产区和容量等；德国酒标强调葡萄品种、晚收成、半干口味等；匈牙利酒标包含年份、甜度和产区；美国酒标包含酒厂、年份、葡萄品种和产地；葡萄牙的绿酒（Minho省）则强调酸度、白酒、酒庄和酒精浓度。

扩展资料

特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒，也称低酒精度饮料。特种葡萄酒是用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造是采用特种方法酿成的酒精度在15%～22%。含有多种维生素，营养丰富，具有舒筋、活血、养颜、润肺之功效。冠以特种葡萄酒名称的酒必须由标准化部门制订标准并有相应的工艺。

特种葡萄酒的危害

据路透社报道，美国哈佛医学院张淑敏(音)博士及其同事研究发现，女性长期喝酒会增加患乳腺癌的风险，每日喝一杯酒患浸润性乳腺癌的风险可能增加9%，每日喝酒超过两杯患病风险会剧增32%，酒中包括一向被人们认为副作用很小的白葡萄酒。
张博士3月15日在接受记者采访时说：“适度喝酒也会增加患乳腺癌的风险。如果您要喝酒，就应该考虑一下喝酒的风险和好处，可以肯定地说喝酒是有风险的。啤酒、果酒和白葡萄酒都会增加乳腺癌风险，但红酒除外。红酒中所含的化学成分，如白藜芦醇和其他多酚成分能够抵消酒精造成的不良影响，但是研究结果并没有证明红酒（对乳腺癌风险来说）是安全的。”
张博士及其同事在《美国流行病学杂志》上撰文指出，大量研究把适度喝酒与乳腺癌风险的增加联系到了一起，他们着手分析两者之间的关系。大多数乳腺癌患者癌细胞内含有雌激素和孕激素受体，有些患者体内只有两种激素受体中的一种或一种都没有。
研究人员对39876名参与女性健康研究项目的妇女进行的调查结果表明，在十年随访期间，有1190人患上了浸润性乳腺癌，有294人被确诊为早期乳腺癌患者。研究发现，那些每日饮酒一杯或四分之三杯(酒精含量为10克)的妇女患乳腺癌的风险增加7%，患其他更严重疾病的风险增加9%；那些每日饮酒不低于两杯(酒精含量为30克)的妇女患乳腺癌的风险整体增加32%，患侵袭性疾病的风险增加43%。这种风险主要是针对体内含有雌激素和孕激素受体的浸润性乳腺癌患者而言的，她们在所有乳腺癌患者中的比例约为三分之二。

特种葡萄酒的主要特点

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特种葡萄酒的概念非常广泛，特指由特定产地、品种、酿造工艺、口感及搭配美食等方面精心制作的葡萄酒。这些葡萄酒因其独特的风味而受到消费者和品酒专家的青睐。接下来，我们将详细探讨特种葡萄酒的主要特点。

首先，产地是特种葡萄酒的重要因素。不同产地拥有独特的气候条件、土壤类型和生态环境，这些都会影响葡萄酒的风味与特色。以法国波尔多和勃艮第产区为例，它们以独特的土壤和气候而闻名，赋予葡萄酒独特的口感与香气。

其次，特种葡萄酒通常选用特定的葡萄品种，如卡本内苏维翁和美乐等。这些品种具有独特的风味和特点，如浓郁的果香、柔和的单宁和丰富的口感。不同品种在酿造过程中表现出的风味与特点各不相同。

再者，特种葡萄酒的酿造方法也非常独特。这些葡萄酒往往采用特殊的酿造工艺和技术，以提升其品质和风味。例如，使用橡木桶陈酿可以使葡萄酒获得更多的香气和口感，而低温发酵则能保留葡萄中的更多风味物质。这些特殊酿造方法赋予葡萄酒更加浓郁的风味和独特的口感。

此外，特种葡萄酒的口感也极具特色。这些葡萄酒的口感通常丰富且独特，是由产地、品种和酿造方法等多方面因素共同作用的结果。以法国勃艮第的黑皮诺葡萄酒为例，它以其细腻的口感、柔和的单宁和浓郁的果香闻名于世。而意大利巴洛葡萄酒则以其丰富的口感、浓郁的果香和微妙的橡木桶陈酿味道而备受推崇。

最后，特种葡萄酒的搭配菜肴也极具独特性。这些葡萄酒通常需要搭配独特风味的菜肴才能更好地展示其特色。例如，法国勃艮第红酒适合与红肉、野味等菜肴搭配，而意大利巴洛红酒则可以与烤肉、奶酪等菜肴搭配。一些特种葡萄酒甚至可以与更加独特的菜肴，如蜗牛、淡水鱼等搭配。

总之，特种葡萄酒拥有独特的风味和特点，其产地、品种、酿造方法、口感和搭配菜肴等方面均具有特殊性。这些葡萄酒能够满足不同消费者的需求和口味，因此深受消费者和品酒专家的喜爱。如果您想深入了解特种葡萄酒的知识和特点，不妨多品尝不同类型，或参加专业品酒课程和活动。

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