肉松沙拉蛋糕有哪些烘焙工艺？

今天起点排行榜小编为大家带来了肉松沙拉蛋糕有哪些烘焙工艺？，希望能帮助到大家，一起来看看吧！

本文目录一览：

• 1、海苔肉松沙拉蛋糕做法大全
• 2、肉松沙拉蛋糕有哪些烘焙工艺？
• 3、香葱肉松沙拉夹层蛋糕怎么做？

海苔肉松沙拉蛋糕做法大全

【主料】
2人份低筋面粉90克鸡蛋4个玉米油50克牛奶100克细砂糖60克精盐2克
【辅料】
海苔肉松适量沙拉酱适量
步骤1
称量好所需原料
步骤2
准备好纸杯
步骤3
分离好蛋清蛋黄.容器必需无水无油
步骤4
另取容器倒入牛奶、玉米油、盐，用手抽搅拌至乳化状
步骤5
面粉过筛加入容器中，翻拌均匀至无颗粒；（避免过度搅拌防止起筋.）
步骤6
加入蛋黄画“Z”型手法搅拌均匀
步骤7
搅拌好的蛋黄糊细腻成流动状
步骤8
蛋白中滴几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖.打发至提起打蛋器有直立小尖角即可
步骤9
取三分之一的打发好的蛋白霜，加入蛋黄糊中迅速翻拌均匀
步骤10
将翻拌好的蛋黄糊再倒入蛋白霜中
步骤11
以翻拌切拌的手法迅速混合均匀.避免画圈搅拌和过度搅拌，防止消泡；（此时可以预热烤箱 上下火170°.）
步骤12
将蛋糕糊装入裱花袋，在纸杯中挤入1/3的蛋糕糊
步骤13
撒上海苔肉松，挤上丘比沙拉酱
步骤14
再继续挤入另一半的蛋糕糊，八分满的样子；轻震出小气泡表面撒上海苔肉松，再次挤入丘比沙拉酱
步骤15
将烤盘放入预热好的烤箱中层，设时35分钟
步骤16
出炉趁热吃.松脆的海苔肉松伴着热的沙拉酱，独有的风味愉悦整个味蕾！PS：小心烫哦⊙?⊙！

肉松沙拉蛋糕有哪些烘焙工艺？

制作肉松沙拉蛋糕是一项融合了传统烘焙技巧与现代创新的烹饪艺术。下面，我将详细介绍这一过程的各个步骤和烘焙工艺。
1. 材料准备
首先，准备所需的材料：鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、牛奶、植物油、泡打粉、塔塔粉、肉松、沙拉酱以及一些辅料如盐和香草精。
2. 蛋糊制备
蛋黄面糊：将蛋黄与一部分细砂糖混合打发至浅黄色，加入牛奶和植物油继续搅拌均匀。接着筛入低筋面粉、泡打粉和塔塔粉，轻轻搅拌至无干粉状态。
蛋白霜：蛋白中加入少量盐，用电动打蛋器低速开始打发，当出现泡沫后，分次加入剩余的细砂糖，逐渐提高速度，打至硬性发泡，即拉起打蛋器蛋白霜呈现尖角状态。
3. 混合与烘焙
混合：将蛋黄面糊与蛋白霜以翻拌的方式轻柔混合均匀，注意保持蛋白霜的蓬松。
烘焙：将混合好的蛋糕糊倒入已经铺好油纸的烤盘中，抹平表面，预热烤箱后，以适当温度（通常为170°C）烘烤约30分钟，或直至蛋糕表面金黄且用牙签插入能干净抽出。
4. 肉松沙拉层制作
肉松处理：如果肉松较大块，可适当剪碎，以便更好地附着在蛋糕上。
沙拉酱涂抹：蛋糕出炉冷却后，均匀涂上一层沙拉酱，然后撒上一层肉松，轻压使肉松粘附于沙拉酱层。
5. 装饰与完成
装饰：根据个人喜好，可以在蛋糕上额外添加一些装饰，如新鲜水果片、巧克力碎片或者额外的沙拉酱点缀。
冷藏：将装饰好的蛋糕放入冰箱冷藏几小时，让味道更加融合。
6. 切片与享用
最后，将冷藏好的肉松沙拉蛋糕取出，切成适当大小的块状，即可享用。
通过上述详细的步骤描述，我们可以看到，制作肉松沙拉蛋糕不仅需要精确的材料比例和烘焙技巧，还需要对细节的关注和耐心。每一步都旨在确保蛋糕的质地柔软、湿润，同时肉松和沙拉酱的添加又为其带来了独特的口感和风味。希望这些信息能帮助你成功制作出美味的肉松沙拉蛋糕！

香葱肉松沙拉夹层蛋糕怎么做？

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香葱肉松沙拉夹层蛋糕的做法
葱花切碎.葱白不要.
香葱肉松蛋糕的做法 步骤1
油.奶.盐..
放入碗中.
用打蛋器搅打.
搅拌至乳化状态..
不懂乳化状态的.
就直接搅打一分钟左右就行！香葱肉松蛋糕的做法 步骤2
筛入低粉..
混合均匀.香葱肉松蛋糕的做法 步骤3
蛋打入无油无水的打蛋盆.
用汤勺把蛋黄捞出.
放入混合好的面糊里.香葱肉松蛋糕的做法 步骤4
把蛋黄和面糊混合均匀..
蛋黄糊就做好了.香葱肉松蛋糕的做法 步骤5
预热烤箱180度.
蛋白加柠檬汁..
放入三分之一的细砂糖..
用电动打蛋器高速打发至出现鱼眼大泡.香葱肉松蛋糕的做法 步骤6
再加三分之一的细砂糖.
中速打至小泡.香葱肉松蛋糕的做法 步骤7
继续中速打至出现纹路时.
再加三分之一的细砂糖.
香葱肉松蛋糕的做法 步骤8
低速打至出现大弯钩..
就是打好了.香葱肉松蛋糕的做法 步骤9
取三分之一的蛋白.
放入蛋黄糊中.
切拌完全混合均匀.
用刮刀.
葱肉松蛋糕的做法 步骤10
混合均匀后..
把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里..香葱肉松蛋糕的做法 步骤11
翻拌..挑拌均匀..香葱肉松蛋糕的做法 步骤12
烤盘里面铺油纸或油布..
把蛋糕糊从高一点地方倒入烤盘..
用刮刀刮均匀..
铺满烤盘.香葱肉松蛋糕的做法 步骤13
撒上葱花和肉松.
放入烤箱.中层.180度.20分钟！
后面注意上色.
及时盖锡纸.香葱肉松蛋糕的做法 步骤14
烤好后的取出. 高处垂直摔一下.然后倒扣的铺了油纸的烤网上.
把烤盘拿掉.香葱肉松蛋糕的做法 步骤15
把油布或油纸四边打开..
帮助散热..
几分钟后取掉油纸或油布.香葱肉松蛋糕的做法 步骤16
翻转过来.放凉.
香葱肉松蛋糕的做法 步骤17
切成伱想要的样子就好香葱肉松蛋糕的做法 步骤18
小贴士
想切什么形状的都行..
也可以中间抹沙拉酱..
二个叠一起.

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